主料：红枣80克、核桃仁90克、桂圆干30克、麦芽糖100克、枸杞30克

辅料：水50克、黑芝麻50克、红糖20克

1、准备好食材。

2、红枣、核桃仁、桂圆干和枸杞冲水洗净晾干；红枣去核切长条；这4种材料放烤盘入烤箱120度烤5分钟。

3、不粘锅中水烧开，加入麦芽糖和红糖大火煮至水分蒸发，冒大泡；转小火慢慢搅拌，熬制糖浆粘稠。

4、加入红枣条、核桃仁、枸杞、桂圆干和黑芝麻搅拌均匀，关火。（在倒入其他食材的同时记得要不停搅拌，搅拌均匀后立马出锅）。

5、倒入抹了油的烤盘，压实压紧。

6、红枣核桃枸杞桂圆黑芝麻糕成品图。

自制枣泥核桃糕的做法

1、食材用料：鸡蛋3个、红枣泥130g、低粉110g、核桃仁50g、红糖60g、水20g、泡打粉一小勺、苏打粉1/8小勺、葵花籽油80g

2、干红枣过水洗净后，放入锅中加适量水煮熟；

3、去核后，用料理机或者擀面杖的一头敲打成泥；

4、核桃仁平铺于烤盘，入200摄氏度预热的烤箱烤制3分钟左右至熟；

5、将烤熟后的核桃仁取出，切碎；

6、烤盘内铺好油纸；

7、低粉、泡打粉以及小苏打混合后过筛备用；

8、将鸡蛋磕入无油无水的容器中，隔40度左右的热水浸泡片刻，倒入全部量的红糖；

9、用打蛋器先低速后转高速打发；

10、打至提起打蛋器面糊每隔8秒左右低落一次；

11、加入红枣泥，用打蛋器打匀；

12、分三次加入过筛后的粉类；

13、用切拌的方法将面糊于粉类拌匀；

14、油和水盛入碗中，混合均匀；

15、取少许拌好的面糊；

16、用刮刀将水油溶液与面糊拌匀，随后倒入面糊中切拌均匀；

17、倒入切好的核桃碎，继续拌匀；

18、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中；

19、在面糊表面点缀未烤过的核桃仁，入170摄氏度预热的烤箱，烤制30分钟。

红枣核桃糕的制作方法及配方

自制枣泥核桃糕的做法

用料

红枣(去核后) 170克

核桃仁 150

淀粉 22克

麦芽糖 150克

黄油 25克

做法

红枣去核后洗净，放进破壁机里加适量水打细，打得尽量细。

核桃仁放进预热好的烤箱里160℃上下火中层烤10分钟左右，掰成1/4小块备用。

打细的枣泥倒进大点的不粘锅里，放进木薯淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉都行)和黄油。

搅拌均匀至无颗粒后加入麦芽糖，中大火将其烧开，不时兜底搅拌以防粘锅底。

烧开后的枣泥会鼓大泡，所以选择大锅熬很有必要，锅身高点能很好防溅，不时搅拌不让其糊底就行。

熬制开始凝结成团时调低些火力继续边翻拌边熬制，这个时间段用的中小火继续熬制。

直至熬至能用硅胶刀翻拌折叠枣泥糕时为佳，调至小火，将烤熟的核桃碎倒进锅里。枣泥千万不要熬得太过太久了，会变硬。

快速用硅胶刀翻拌折叠至完全混合均匀，枣泥完全包裹着核桃仁为止，这时的枣泥不怎么太粘硅胶刀，如果很粘说明没熬够。

倒进提前铺有油纸的方形盒子里，带双隔热手套按压整形，表面盖张油纸按压，压实压紧彻底放凉后再切，冰箱冷藏一夜更好切。

冷藏后的枣泥糕撕去油纸，核桃仁全部被包裹进枣泥里的。

先切成均匀大小的条。

再切成小块，枣泥糕就做好了。

用料

红枣    200克  

核桃    160克  

麦芽糖    170克  

木薯淀粉    27克  

水（调木薯淀粉用）    50克  

黄油    25克  

不粘锅    一口  

红枣核桃糕的做法

将红枣洗净，晾干水分，剪成碎粒备用（枣核一定要剔除掉哦）

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核桃剥肉（核桃壳一定要清理干净！核桃仁发黑的建议不要用，否则会有苦涩的味道！）有现成的当然更省事儿了