将最新鲜的食材堆砌直到丰满，用最猛烈的蒸焗直到鲜甜，手法简练，招式单纯，所有关于鱼鲜的想象，都在锡纸刺破的那一刻喷薄而出。
1、把鱼处理干净，对半剖开，再用清水冲洗干净；
2、虾和白贝洗净，飞水备用；
3、姜片、葱段铺底，适量油、盐混合，抹于鱼身内部，撒胡椒粉适量；
4、把鱼翻面，倒入高汤，铺上白贝、虾，再撒胡椒粉，淋一层油在表面；
5、用锡纸包住鱼盘，大火蒸4-5分钟；
6、蒸后，移至电磁炉上一边加热，淋上用生抽、干葱头、芫茜调制的酱料，一边小火加热一边吃
7、先吃两边，再吃中间，一定要尽快吃哦。
烹饪技巧：
用锡纸包裹生鲜食材，急火猛焗，原汁原味。
海鲜拼盘怎么做好吃
海鲜拼盘的用料
花蟹 两只皮皮虾 6只虾 500克鲍鱼 3只花甲 250克圣子 250克八爪鱼
