中考生的一年里，父母极其关注的时刻，父母对于孩子们的饮食不可谓不用心。下面是我给大家整理的中考生饮食做法，供大家参阅!

中考生的饮食：全麦面包配火腿煎蛋（早餐） 全麦面包配火腿煎蛋早餐：全麦面包配火腿煎蛋

主料：全麦面包、火腿三文治、黄油、鲜牛奶、鸡蛋、番茄片、盐、胡椒粉、油。

制作：在鸡蛋液中加鲜牛奶、盐搅拌均匀，火腿三文治切成条状，西红柿切片备用，锅中倒油烧热，将鸡蛋牛奶液与火腿条一同放入锅中，撒上适量的胡椒粉，煎至金黄色取出，面包上涂抹些黄油或沙拉酱，铺上西红柿片，将煎好的蛋饼放在二片面包中，就是个美味可口的鸡蛋火腿汉堡了。

配：香蕉、鲜果汁软饮。

家长在给考生准备中考早餐时要注意以下几点问题：

1。如果考生平时不喝牛奶或豆浆，那么最好不要喝，因为那样有可能会引起肠胃不适，影响考试。

2。豆浆和牛奶要喝温热的，且不要往里面加糖等甜的调味剂，否则容易引起胀肚等不适症状。

3。有的考生喜欢早上起来喝一杯咖啡，这是不可取的，因为咖啡易引起尿频。

4。考生也可以在早餐的时候喝一杯鲜榨的果汁，但也不宜放糖，建议早上不要吃生的水果。

5。不要吃油炸的和奶油蛋糕一类的食品。

6。早餐不能吃得过咸，如果就着粥吃一点榨菜、酱豆腐是可以的，但也要适度。

7。有些考生喜欢早上吃肉类的食物，比如火腿肠、酱肉等，这也是不利于考试的，建议以清淡食物为主。

中考生的饮食：蜜汁鸭胸饭（午餐） 蜜汁鸭胸饭

中餐：蜜汁鸭胸饭

主料：鸭胸肉一块，白菜心、米饭。

配料：鸡汤、鲜橙汁、酱油、姜块、料酒、蜂蜜。

制作：锅内倒鸡汤，加酱油、姜块、蜂蜜、料酒与橙汁，搅拌均匀后大火烧开，加入鸭胸肉，改小火焖卤约半小时，使鸭胸肉入味熟透青菜心氽烫断生，米饭盛入盘中，将青菜心放在米饭上，再将卤好的鸭胸肉捞出切成薄片放在米饭上，卤汁浇在米饭上即可。

配：紫菜蛋花汤、酱黄瓜、苹果。

提醒：午餐要吃得比平时少一些，大概七八分饱就可以了，否则容易肚子胀。如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。用餐一小时后可以喝一瓶酸奶，帮助促进消化。

中考生的饮食：烧茄子与醒脑鱼头（晚餐）烧茄子醒脑鱼头

晚餐：烧茄子

主料：茄子、三层五花肉一小块。

配料：蒜瓣、甜面酱、油、酱油、盐、糖、料酒、味精。

制作：茄子去皮切成稍大的丁、五花肉切成薄片锅置炉上，倒入油(可供炸物)烧热，茄丁入油中炸成金黄色捞出沥干油锅内留少许油，蒜瓣入锅中煸出香味，下入肉片继续煸炒至肉的表面枯黄，加入甜面酱翻炒一下烹入料酒、生抽酱油翻炒均匀，点清水、加白糖煮沸后，将炸好的茄丁入锅中，用盐、味精调味，待汤汁烧开后，盖上锅盖焖至茄丁充分吸收汤汁后，淋上香油，以水淀粉勾薄芡盛盘。

醒脑鱼头

主料：川芎、远志、黄芪、参须、腰果、红枣、花鲢鱼头。

调味料：酱油、砂糖、盐、鸡精。

制作：锅中加清水、酱油、砂糖煮沸，将鱼头放入锅中，将川芎、远志、黄芪、参须四味药材装入布袋中，以小火煨煮20分钟后盛盘备用，另将腰果用油炸熟，和红枣一同放入鱼头中，稍煮调味即成。

点评：离中考[微博]没剩几天了，这时人最易疲劳的，晚餐的营养搭配应以有营养、能提高学习能力的食疗方为主。茄子含有丰富的维生素，有补血虚的功效鱼头对复习紧张，大脑疲倦时，食用这醒脑鱼头菜可事半功倍。

配：米饭、炒青菜或凉拌菜均可。

提醒：晚餐吃多少与休息时间有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。以半荤半素为宜，晚餐别吃太多富含纤维素的蔬菜，例如大白菜叶、芥兰、芹菜等，因为这些食物易引起胃肠紊乱。

晚餐还不宜吃得过饱，睡前一小时内就不要再吃任何东西了。如果饿了，可以吃几块饼干充饥，但绝对不能多吃。睡前最好洗个澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。这样有利于睡眠，能提高睡眠质量。

有的家长[微博]喜欢在中考前夕为孩子准备特别的饭菜。专家指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。其原因在于：食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，反而容易影响身体状态。

此外，一些本身就容易出现肠胃问题的考生，要特别注意腹部保暖，避免腹部受凉。于大夫提醒考生和家长，在中考期间，切记不要迷恋冷饮，最好的解暑办法就是吃西瓜，可在午餐后吃一两块西瓜或其他水果，但要适量。家长还可以熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。

中考食谱大全及做法

我们吃午餐的时候，有没有想过爸妈在我们中考时候的饮食做法有没有改变呢?下面是我给大家整理的中考午餐食谱，供大家参阅!

中考午餐食谱：香菇焖鸡

原料：

清远鸡500克干香菇10朵姜20克蒜20克

调料：

花雕酒1汤匙豉油鸡汁1汤匙酱油1汤匙老抽1/2汤匙盐1茶匙清水600ml、油1汤匙做法和步骤

1主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。

2然后把泡发好的香菇，继续翻炒。注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。

3转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可)。

4小帖士：1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块，味道才更浓郁，没有花雕酒可以改为料酒。2、没有豉油鸡汁可以不放。

5如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到了极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。

6现在虽然是春天了，可初春乍暖还寒，广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺，引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主，还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量，还能预防春季引发的疾病，可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。

7鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

8香菇的营养含量异常丰富，被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档。

香菇焖鸡饮食特点

香菇的营养含量异常丰富，被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档。

香菇焖鸡饮食禁忌

无

中考午餐食谱：芦笋清蒸鲈鱼

原料：

鲈鱼500克芦笋150克枸杞8粒

调料：

大葱姜蒜盐酱油香油

做法和步骤

1主材料备好。鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)。芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。芦笋切成适合的长段，码入盘中。

2将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

3【为什么鲈鱼适合清蒸】鲈鱼其肌肉脂肪中的被称为“脑黄金”的DHA含量居所有鱼品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。4【蒸鱼的小窍门】1、在鱼脊骨处切刀，可防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，鱼脊骨处鱼肉较厚，这样亦可使鱼肉受热均匀2、芦笋放在鱼身下，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，肉质更为滑嫩，芦笋裹上鱼汁也更美味3、鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，1斤重的鱼大火蒸6-7分钟即关火，关火后，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后才出锅，这样蒸出的鱼才更鲜嫩5、鱼出锅后，另锅烧明油，将烧热的明油浇在鱼身上，这样鱼味更香浓。

5孕早期是胎儿器官系统分化，对叶酸的需求量比正常人高4倍。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形，另外还可引起早期的自然流产。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋不但含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，其含量均高于一般水果和蔬菜，还具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。现代医学研究发现，芦笋含有丰富的叶酸，适宜准妈妈用于补充叶酸。6鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，DHA被称为“脑黄金”。孕早期是胎儿大脑细胞分增殖的快速时间，此时要及时足量地供给利于大脑细胞分裂的营养物质，才能保证其快速分裂增殖之需。清蒸鲈鱼最为补脑，亦可供给胎儿脑分裂的营养物质。鲈鱼还可治胎动不安、妊娠水肿、产生少乳等症。准妈妈吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

7为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”，鱼肉细嫩，食之鲜美，芦笋鲜嫩可口，裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁，饶有风味。

芦笋清蒸鲈鱼饮食特点

为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”，鱼肉细嫩，食之鲜美，芦笋鲜嫩可口，裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁，饶有风味。

芦笋清蒸鲈鱼饮食禁忌

无

中考午餐食谱：金针菇拌黄瓜

原料：

金针菇150克草黄瓜2根红椒半个

调料：

大蒜4瓣盐生抽糖陈醋香油

做法和步骤

1金针菇剪去根部，洗净，逐根分开入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分黄瓜切丝红椒切丝2大蒜拍扁后剁成碎末添加盐、生抽、糖、陈醋和香油，调成味汁儿以上原料混合淋上味汁儿拌匀即可。

3小帖士：1、食用未熟透的金针菇会中毒，所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用2、金针菇凉拌之前必须焯水，然后过凉，口感才会脆滑鲜嫩3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。

4凉菜制作过程中，有些注意事项是必须遵循的：

1、所用食材新鲜度一定要高

2、蔬菜瓜果一定要提前清洗彻底，干净，并且沥干水分，时间充足的话最好提前用盐水浸泡

3、所用刀具、盛器和案板需保持干净卫生，切生熟食品的刀和案板要分开

4、调味时加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又能起杀菌消毒的作用

5、有些食材需要提前焯水处理，焯水之后的食材最好是用冷开水拔凉或是自然摊凉，不要再与生水接触

6、冷热食材不可混在一起，否则易串味，也会影响口感，热的食材要彻底降温后再和凉的食材充分混合

7、凉拌菜要现拌现吃口感和味道最好

8、凉拌菜要一次少做，一次性吃完，不可久存。5金针菇是大家常见和常用的凉拌食材，因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

6我给金针菇搭配了应季的草黄瓜，红椒是为了配色，可以省略。金针菇食用前需要去根焯水，冲凉之后，挤去多余的水分，才可以和其他的食材混搭。至于调味汁儿，可以只用盐、生抽、香醋和香油，喜欢味道更丰富一点的，可以炸一点花椒油或是辣椒油拌上。7凉拌菜，因为清爽，因为凉快，因为激发食欲，因为免受烟熏火燎，所以夏季备受人们青睐。夏日凉拌菜，丰俭由人，浓淡由人。

金针菇拌黄瓜饮食特点凉拌菜，因为清爽，因为凉快，因为激发食欲，因为免受烟熏火燎，所以夏季备受人们青睐。夏日凉拌菜，丰俭由人，浓淡由人。

金针菇拌黄瓜饮食禁忌

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中考期间食谱：早餐应吃好

吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，否则不但对健康不利，而且可使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，也应有富含蛋白质的食物，干稀搭配、主副食兼顾。主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。

2.中考期间食谱：午餐吃饱

上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，它为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。主食有馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子、红豆包、玉米面豆面白面发糕、软米饭、面条等炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等粥类有小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。

3.中考期间食谱：晚餐吃少

与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。

4、考期间食谱：三餐之间可以加吃水果

如西瓜、香蕉等在饮料上可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等，特别是新鲜的原汁，更富含多种维生素、糖类以及矿物质。由于天热，不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等，也应少饮，以免影响食欲。

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