用料
一份八寸戚风蛋糕
榛子酱 80g
巧克力 100g
牛奶 80g
吉利丁片 12g
淡奶油 250g
榛子慕斯的做法
慕斯糊:将吉利丁片放在冰水中泡软，巧克力和牛奶放在另一个盆中隔热融化榛子慕斯的做法 步骤1
加入泡软挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化榛子慕斯的做法 步骤2
将淡奶油打发至缓慢流动的状态，将奶油和巧克力及榛子酱混合均匀，然后放入冰箱稍微冷藏～（我当时冷藏了15分钟左右）榛子慕斯的做法 步骤3
从冰箱冷藏拿出横切好的戚风蛋糕片，在模具上放入一片蛋糕然后倒入一半慕斯糊，然后放入冰箱速冻20分钟，然后再放入一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏六个小时榛子慕斯的做法 步骤4
用吹风机或者火枪在模具周围加热几圈就可以脱模啦！
请教教我巧克力慕斯的做法
榛子咖啡巧克力慕斯的做法1 (榛子咖啡比斯吉)
咖啡磨成粉，低粉提前过筛三次，然后一块混合
混合全蛋、细砂糖、榛子粉，隔温水加温到人体的温度，边搅拌打发到颜色泛白为止
将黄油放入锅内，加热到变成褐色，再用滤网过滤，制作焦奶油
将2的焦奶油加入到1里混合，再加入已过筛的粉类，迅速混合
蛋白分次加入细砂糖打至9分发
将少量蛋白霜加入3里混合，再倒回剩下的蛋白霜用刮刀拌匀
放入已预热好的150度烤箱，中下层，开热风功能，烤40分钟左右
烤完后倒扣放凉脱模，切片（1CM）。这蛋糕能切4片，我用两片，包上保鲜膜放冰箱冷藏
榛子咖啡巧克力慕斯的做法2 (咖啡慕斯做法)
淡奶油提前打至6分发，与意式蛋白霜混合
牛奶、淡奶油、咖啡放入锅内加热到微沸，过用滤网过滤
将蛋黄、细砂糖混合到颜色泛白，再将1加入，搅匀再倒回锅内继续加热到85度
加入吉利丁，拌匀
轻柔地混合淡奶油和意式蛋白霜
将少量的4加入3里混合，再倒回剩余的4里，拌匀
贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，应该比较方便。
材料：
牛奶70g，
酸奶70g，
奶油奶酪53克，
57%黑巧克力18克，
榛子巧克力酱35克，
吉利丁1.25片，
朗姆酒少许，
淡奶油135g加30克糖打6分发。
半圆慕斯模具一个。
制作：
1. 吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发；
2. 牛奶+巧克力+巧克力榛子酱隔水加热融化，搅拌均匀；
3. 奶油奶酪隔温水打至顺滑后，加入酸奶打匀；
4. 把2倒入3中，拌匀；
5. 加入10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀；
6. 倒入打至6分发的动物奶油和朗姆酒，拌匀。
7. 倒入放好蛋糕片的模具中，轻震出气泡，小心放入做底的蛋糕片入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模。
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