问题一：什么是追溯系统？ 一、追溯系统的作用

A 事后反馈

找出质量问题所在，追责、持续改进；

B 监督预防

因为有追溯体系的建立，每个关键环节进行监控与记录，则事后可追查问责到人，

使得坏人不敢肆意为所欲为，一定程度杜绝其坏念头

C 售后服务

有追溯体系则老百姓购买食品时可进行追溯查询，判断食品真假，

既防伪防劣又让老百姓食得放心；

D 快速召回

当食品出现质量缺陷时快速确定召回范围、影响大小，快速处理应对；

E 企业信誉

建立追溯体系，提高质量意识、服务意识，为企业赢得好口碑，提升企业信誊和竞争力!

二、追溯系统的概念

追溯:

追踪溯源，根据某一线索（比如 ID，现象）去分析追踪事情发生的来龙去脉，找到事发的根源.

产品质量追溯:

目前，生产制造企业为提升产品质量及服务品质，提升企业形象，都在追求产品可追溯性，即产品品质追溯或产品质量追溯， 主要关注可追溯性和质量的控制.

可追溯性:

通过实施基于条码RFID技术的产品质量追溯系统，在产品生产过程中进行关键数据的收集， 最后达到通过一个唯一的产品系列号或唯一条码能追溯每个产品生产过程的所有关键信息：用料批次、供应商、作业者、作业地点（车间、产线、工位等）、加工工艺（温度、电阻、电压、扭力等）加工设备信息、作业时间、不良处理过程等信息的目的， 以此来分析产品质量缺陷的问题所在、快速召回、分清责任、改进生产、提 *** 品品质、提升企业竞争力.

追溯属于事后控制，通过事后的反馈找出质量缺陷问题所在，进而改进生产，提高产品质量.

追溯可分正向追溯和反向追溯.

正向追溯:

从产品系列号从上而下进行追溯，追溯其构成及生产过程信息

反向追溯:

产品所用部件或原料批次自下而上追溯所有用到此批次部件或原料的产品，

以便缩小召回范围!

追溯又可分横向追溯和纵向追溯.

横向追溯: 从产品结构构成进行追溯，主要追溯其部件和原料构成

纵向追溯: 从产品生产过程进行追溯，主要追溯产品经过哪些工位、

做了哪些加工、作业者、作业时间、返修处理过程等等!

质量控制:

在数据收集过程中进行产品质量的控制， 包括工艺控制、投料核对、不良品控制、作业顺序控制、质量报警、包装规格控制等等.质量的过程控制属于事中控制，在生产过程中避免质量缺陷

问题发生.

详细解决方案请咨询广州溯源信息技术有限公司!

溯源生产制造执行质量追溯系统(DE Manufacturing Execution System，DE MES)是基于物联网RFID条码技术的制造执行质量追溯系统，主要用于中大型制造型企业.系统通过在生产现场布置专用设（RFID、条码采集器、PDA、LED生产看板、PLC、传感器、I/O、DCS、PC等硬件）配合条软件系统实现从原材料上线到成品下线入库的整个生产过程实时的数据采集、跟踪、防错、监控和控制的系统，通过控制包括物料、仓库、设备、人员、品质、工艺、流程指令和设施在内的工厂资源，提升产品生产水平，保证产品质量，提高企业竞争力.同时在产品产生质量问题时实现快速追溯，维护消费者利益和企业形象.

广州溯源(DESOFT):为众多电子制造、食品、物流、汽车部件和化工生产企业提供了对供应链、生产制造实施全程监管、实时控制、过程掌控的有效企业运营管理工具，帮助企业解决了在追溯召回、库存管理、过程控制、质量管理、防伪防串管理等方面的系列问题，提升了企业的核心竞争力.

广州溯源(DES......>>

问题二：质量追溯系统是什么? 为确保追溯信息的完整性、数据采集的高效性、准确性以及数据采集的可行性，追溯数据采集将采用条码技术以及布局合理的采集点来完成追溯信息的采集。

问题三：什么叫“产品可追溯体系”？a 产品可追溯体系：

通过该体系可以对成品的最小包装单位、产品单位反向查找生产、加工。仓储、运输的等信息

通过该体系反查有问题的环节，可以有效改善企业次品率、低效环节、库存分布，综合通告企业管理运营效率。

通过该体系可以防伪、防窜货，对假货和窜货的追查速度快、成本低。

可追溯体系需要录入：

浅追溯： 人工录入原料、生产、仓储、物流等环节的详细信息，录入成本高，人为影响大

中度追溯：企业可以通过ERP协同、传感器录入，大量减少企业人员录入信息量，提高信息出错率，减小人工涉及环节

深度追溯：基于物联网的追溯系统。含传感器网络、检测机构对接、ERP对接，整体协同，全流程精细追溯（信息量大而全）

可以参考追溯吧里乔路飞科技的方案

问题四：追溯系统的好处有什么 追溯系统，上查原料供应，中查生产的产线及批次，下查流通渠道。现在流行的追溯系统的叫法是所谓的“一物一码”。就是每个产品都有一窜唯一的编码，相当于人的身份证，这个编码就是这个产品的身份证。

生产中给产品打上唯一编码（并与产线关联），并把这个编码通过视觉扫描设备录入到追溯系统，产品出库周转也扫描进追溯系统。这样就可以通过扫描追溯码追查产品的生产产线，并通过生产计划与生产领料追查到原料供应商及供应批次。由于产品出库周转时也会扫描录入系统，同样也可以通过扫描追溯码追查到这个产品流经了哪些渠道，最终由哪个经销商卖出的。

作用：

发生质量问题时，可以追查到具体的产线，具体的操作员工，也可以追查到原料供应商

发生质量问题时，可以直接召回问题产品，而不需要大面积召回。

追溯码流经周转都被录入系统，可以防止渠道之间的恶意窜货。

追溯码还可以集成微信营销功能。可以通过打印二维码（包含微信营销网站+追溯码+联网验证功能）可以实现追溯、微信营销、防伪一体化功能。

问题五：追溯系统什么意思 追溯系统是针对食品安全来的，简单的说就是产品从原辅料采购环节、产品 生产环节、仓储环节、 销售环节 和服务环节的周期管理，也就是说我拿到你们生产的一个产品，根据你这个产品的合格证或者标签，能找到你这个产品生产的批次、数量、质量以及物料的来源安全。

问题六：追溯什么意思 追溯 ： zhuī sù

逆流向河流的源头走。比喻探索事物的由来本末：追溯汉字源?流｜追溯人类起源的历史。也指逆着事物发展的顺序回顾：老人对这段历史作了详细的追溯。

问题七：什么是“食品安全追溯系统”？ “食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。

有官方网站safefood.gov,有些超市可以看到查询终端，还没有普及。

问题八：追溯是什么意思？ 追溯就是追求事物的根本或回想过去。在企业和工业上的追溯就是了解过去的生产过程和细节，中渊科技为企业设计的软件是有这方面的功能的。中渊具备一支高级咨询管理顾问、高级软件工程师、硬件工程师等综合性团队，并与华南理工大学、吉林大学、青岛理工大学、中山大学等科研机构有密切合作，始终掌握着制造业科技前沿的技术。他们还和世界500强企业合作过的，他们的服务范围：C4TA工业集成动态管理系统智慧工厂整体解决方案MES制造执行系统APS高级排产系统；WMS仓储物流、进销存系统Andon安灯系统LED生产看板管理系统APS/MES精益制造管理系统RFID电子标签管理系统条码管理系统手持机巡检系统PMS设备管理系统OA办公平台财务管理系统。

问题九：什么叫全程追溯系统？ 从产品起点开始对材料、时间等记录 一直到最终步骤 产品到客户手中以后可以查产品相关步骤的来原材料等

问题十：农业产品质量追溯系统是什么？ 正航软件食品安全溯源核心机制构建于正航CAP创新开发平台，正航CAP平台是通过新一代信息化技术开发的平台化软件，可结合各种硬件设备接口（如RFID、手持PDA），实现食品从生产源头到流通环节的全程可追踪，是解决食品安全问题的主要监管措施，其特性在于平台的稳定性及扩展性，可根据各种类食品特性，快速导入流程作业，实现生产商、消费者双方受益。

主要实现内容

建立“果蔬食品流通安全信息追溯系统”，包括：种植环节、加工环节、销售环节、物流运输环节，将各环节信息数据汇集到果蔬食品安全追溯管理平台，形成全过程、全方位的果蔬食品流通安全监管信息网络，实现信息追溯系统的零售终端购买的果蔬食品能追溯到源头。

1、从品种选育、种植管理、采摘分选、到冷链物流和营销网络的全产业链业务模式，为消费者生产和交付安全高品质的产品。

2、从田间到餐桌的全程可追溯系统，每个环节都有品质标准、作业规范和责任到人的质量管控体系，并详细记录全程信息，确保产品质量安全。

详细方案

NO1.种植信息管理

从种植单位的种子/肥料购入、各田区的播种、灌溉、施肥等农厂工作记录，采摘信息记录，检测信息记录等，根据不同批次号进行全过程数据采集、监控，实现种植环节信息的追溯管理。

NO2.深加工信息管理

深加工环节，根据从种植环节一直追溯的批次号，建立从果蔬食品进厂、检测、加工等，依次按各批次号进行全程追踪、信息采集，每个加工完的产品都会赋予相应批次号的二维码标签，通过描实二维码标签信息进行追溯，实现深加工环节的信息追溯管理。

NO3.物流信息管理

将进入果蔬食品安全追溯监控平台的物流单位、车辆统一集中起来管理，只有进入追溯平台的车辆才能进行我们有质量保证的果蔬食品运输，主要实现物流单位、物流单位车辆、物流运输等信息的采集。通过GPS/GIS技术，对果蔬食品运输全过程的状态、温度、路线进行全面的监控和管理，保证果蔬食品的运输过程安全。

NO4.零售信息管理

终端销售，主要包括批发商、商场超市、便利店等面对消费者的商业机构。

让消费者以最便捷的方式确认食品安全

- 通过手机扫描二维码信息，了解种植过程中的施肥、浇灌信息，种子、肥料的供应厂家情况；

- 通过手机扫描二维码信息，随时追溯种植、深加工、物流、零售等环节信息；

- 通过建立果蔬食品安全追溯网络平台，消费者输入防伪图号，就可查询比对防伪图辨识真假。

食品生产追溯体系应建立哪些环节

产品可追溯体系：

通过该体系可以对成品的最小包装单位、产品单位反向查找生产、加工。仓储、运输的等信息

通过该体系反查有问题的环节，可以有效改善企业次品率、低效环节、库存分布，综合通告企业管理运营效率。

通过该体系可以防伪、防窜货，对假货和窜货的追查速度快、成本低。

可追溯体系需要录入：

浅追溯： 人工录入原料、生产、仓储、物流等环节的详细信息，录入成本高，人为影响大

中度追溯：企业可以通过ERP协同、传感器录入，大量减少企业人员录入信息量，提高信息出错率，减小人工涉及环节

深度追溯：基于物联网的追溯系统。含传感器网络、检测机构对接、ERP对接，整体协同，全流程精细追溯（信息量大而全）

可以参考追溯吧里乔路飞科技的方案

农产品质量安全追溯体系建设要求生产经营者内部有几个方面

食品可追溯体系的建立有着深厚的作用，既可以减少食源性疾病导致的感染，也可以在食品质量安全危机暴发时，减少厂商承担负面影响带来的风险，而且如果危机一旦发生，厂商及政府都可以迅速识别风险，减少对人类健康带来的危害。

食品可追溯体系的建立与应用

■江南大学江苏食品贸易与安全研究中心，江南大学食品学院

钱和 沈丽燕 宁炜 薛莹 冯园

近年来发生的各种食品安全事件，特别是疯牛病、口蹄疫、二 英等重大事件的爆发深深震撼了食品行业，促进了食品可追溯体系的建立和发展。欧洲食品法典（GFL）（EU2002）制定了相关法规，使得正反双向追溯的管理模式成为可追溯体系的最低要求。2002年，美国生物恐怖应对法明确要求：直接供应给各州的食品在预处理、生产和储藏过程中的最初生产标签等信息需要登记，作为可追溯体系中的基本措施,以减少食品掺杂带来的危险。

由于可追溯体系实施过程中不能产生利润，因此其发展缓慢。但是，在对可追溯体系进行战略性分析时，如果能对研究对象（公司、生产线，甚至整个行业）与可追溯体系的潜在利益进行仔细分析，并将可追溯信息体系制成模型，分析其中与商业行为相关的瓶颈部分，就能激发企业建立并实施可追溯体系的兴趣。

1 可追溯技术简介

可追溯体系必须具有识别产品、记录产品现状、必要时记录产品属性和加工特点、并整理和分析录入信息的能力。针对这些功能，需要有相应的技术支撑。目前，建立可追溯体系基于三个方面（表1），包括位置、环境和质量。

表1中，位置项侧重于物流方面，这里主要指时间、地点和产品的物流期，即某个特定时间产品的位置及其详细的物流数据。不论是单个产品（如盒装牛奶）还是产品标签（如仓库目录）都会携带记录相关信息的认证标识。物流中出现产品转移和转化就需要发行新的认证标签。环境项是与产品的处理方面相一致的，也就是说，在产品的生产和分配中，周围的环境和使用的加工设备是怎样的。产品加工系统记录了加工环境和加工设备的情况，数据记录器可以监视产品在各流通阶段的情况，采集的信息有助于决策者确定最优加工条件。有时候环境条件取决于产品自身特点，如：对于新鲜水果来说，乙烯浓度和环境温度是主要因素；对于方便食品来说，微生物环境是一个重要影响因素。第三项与产品质量息息相关，并假定产品质量是动态的，实际操作过程的好坏决定了质量的优劣，对于新鲜易腐败的商品来说更是如此。质量可追溯体系高度关注食品链中的质量变化情况，需要严格定义与质量相关的内容并选取正确的质量检测工艺，如：（1）质量的定义。正如上文中已详细介绍的关于环境项的定义，质量方面的定义主要取决于产品的性能和消费者的期望；（2）质量检测工艺。消费者主要关注的质量特性，如食品的味道、保质期等，往往不易被直接检测到。

同时，表1还列出了可追溯体系的三大功能：识别、记录和数据处理。识别通过文本代码、可视代码（如条形码）或者电子条码来实现，这些代码印在商标、射频识别标签或其他类型的代码上，证实了产品的身份。在《FoodTrace》(2005)一书中认为产品身份分为第一身份和第二身份，第一身份通过描述产品自身获得，第二身份则通过产品标签获得。

虽然简单的纸笔系统也可以完成这项工作，但更多的时候决策者还是选择使用（半）自动化的设备来进行追溯。因此需要选择一套集标签、阅读器和数据处理于一体的完整软件系统，其中一个重要的方面就是切实可行的标签系统能够辨认产品的级别。例如在EAN编码系统中，单个产品、包装产品（箱装或袋装）、集装箱等都是可以加以区别的。

产品实物的记录使产品能够实现二次认证。通过阅读或扫描来“阅读”标签上的代码，可以识别产品并最终从数据库中获得产品信息。记录的信息至少包含了产品认证码、记录时间、寄存资源和进程记录。

数据处理的内容部分是根据可追溯性系统想达到的目标而建立的。数据库中登记信息的原始加工信息是各种系统的参照标准，追溯性的特定目标可在附加加工模板的功能中体现出来。对于现行的食品链来说，应用可追溯体系之目的是控制食品安全事件的负面影响。另外，在强行实施可追溯体系的过程中，政府承担安全事件责任并承受着控制事件的压力，因而促进了该体系的推广和应用。

可追溯体系适用的范围不仅仅局限在食品安全和责任管理领域。在物流领域中，它可以用来减少外部因素(如交通问题，生产拖延等)的不良影响；同时在快递和自动化、航天工业中也有普遍运用；食品生产的质量管理部门则能够应用可追溯体系来掌握食品质量发展情况。在这种情况下，可追溯体系中的环境项和质量管理项就发挥着至关重要的作用。

2 建立可追溯体系的步骤

可追溯体系的建立可划分成下述几个阶段：

2．1 战略分析

可追溯体系的建立是一项无利益而又使成本增加的投资，这些成本就安装设备来说是固定的，而就标签代价、运行成本及执行成本来说又是可变的。消费者和零售商不愿看到价格上涨，所以企业并不愿意引进可追溯体系。

为了使可追溯性有清晰而完整的动机，可追溯体系的战略分析就应运而生了。一般来说，追溯的目标都是很实际的。在欧洲能够实施可追溯体系的原因之一就是食品法律的强制要求。追溯的主要目标通常是明确企业部署的任务或商业定位，这些定位与供应链2000(SC2000)框架有些相似：一个企业可以有几种不同类别的特征。每个类别的成员对企业应用可追溯性的主动或被动性都有直接影响，把消费者需求作为主要导向的A级品牌生产商，他们侧重于增加产品的附加值，而以产业链参与者的要求为导向的供应商，则侧重于降低成本。

2.2 系统分析

在系统分析中，把现有的生产过程和可追溯信息制作成非常详细的可以识别潜在瓶颈的模型。专门用于传递分析信息的具体仪器仍有待讨论。

2.3 瓶颈分析

为实现可追溯体系战略分析（STA）设置的目标，需要对现有体系进行描述和分析——描述体系并分析解决实现可追溯体系目标的瓶颈。瓶颈分析体系主要集中于描述现有的可追溯体系，包括对产业链的过程、信息流、信息结构的描述，瓶颈分析主要用来判断由STA产生的可追溯目标是否能实现。对上游信息流进行分析，以确认必要的信息是否可以获得，在此过程中某一点的信息缺失就会被视为瓶颈。识别出瓶颈后，找出方法来解决它，如此反复。

2.4 体系设计

瓶颈分析导致体系设计不断变化，不断改进并扩大现有体系，消除阻碍其发展的因素。体系设计的重要作用表现在数据模型的设计上，而数据模型又是可追溯体系的基础。尤其当可追溯性作为一种工具能够实现其附加功能时，谨慎地设计好这种涵盖所有功能的数据模型就显得尤为重要了。

2.5 体系构造

体系设计的同时伴随着体系的改变，目前还没有标准来衡量此阶段，但采取的步骤都是基于各种不同因素而定的，例如，现有可追溯性功能是否需要变化或者创造一种全新的功能？现有功能是否需要一种标准方法为基础或特别制定一种方法来发挥作用？对瓶颈的修复是否需要对现有方法进行大量改动，还是仅需要一些较小的修正?这些问题都必须按照实际需要进行适当的体系构造。

2.6 实际应用

瓶颈分析列出了一份阻碍可追溯性目标实现的潜在瓶颈的清单，而且在功能设计时，会设计相应的方法来克服这些瓶颈。首先将这些功能的设计方法转化为工艺设计，在每一个必要的细节中，都应详细说明体系是如何建立并工作的；然后将工艺体系设计的结果转交给真正能够组建体系的建造者；最后就可以实际应用了。在体系设计、体系构造和体系实际应用阶段，食品指纹法与其它体系方法相似。

2.7 备用方法

目前，食品指纹法已成为以可追溯性为导向的方法。该方法能为可追溯性提出一个总体观点，这些观点与商业目标有关并且强调了可追溯性的战略性作用。

3 相关案例：有机食品行业的可追溯性

当使用可追溯性作为优化商业运行的一种方法时，关键是要对那些商业目标有一个清晰的定义，而且要把商业目标与项目的设计阶段相结合。当运行体系中包括可追溯体系时，所采用的技术不一定引人注目，但是特定的商业目标却可通过可追溯性的附加值来实现。

有机食品行业与传统的食物链在特定的生产方法和技术上不同，这些方法和技术比现有的方法更自然。有机食品要贴上标签，因为即使是专家，仅依靠产品的特性也不可能判断出产品的来源是否是有机的。所以，有机食品和非有机食品常常只能通过标签来区别。为确保有机食品的来源，需要一个权威部门对其进行监督。生产者要使用有机食品标签，就必须保证有机的耕作条件。而每张标签，都必须有助于追溯产品的来源和加工过程。

欧洲可追溯性的新要求被视为有机食品行业的一个新机遇，它重新解释和实现了一个综合链的信息系统。这个想法最初是在食品指纹法STA试点体系中进行的，在这些进程中，有机食品作为一个整体，其中公司人员对一些链信息体系的基本方面持有不同的观点，尤其对集中化的要求水平、链信息体系的基本结构（集中化与分散化）、认证机构的最终协调作用以及这个体系给其他参与者（如：政府、企业和消费者）带来的方便程度等方面有所争议。

目前，有机食品行业在链信息体系方面已达成共识：要求链信息体系必须保证能够进行信息交换，而且，该体系可作为管理食品品质的一种工具，降低参与者管理压力、增强市场效应的一种管理工具和方法。

4 展望

以产品历史信息的记录为基础而建立的可追溯体系，能高效管理食品供应链，有助于保障食品链的生产环境，降低安全风险。因此，食品行业可以拓宽思路，通过可追溯体系的引入增加产品的商业价值。

农产品质量安全追溯体系建设要求生产经营者内部有五个方面：

一是建立健全农产品质量安全管理体系，明确质量安全责任，建立农产品质量安全管理制度，强化质量安全管理，建立完善的质量安全检查机制，保证农产品质量安全

二是建立质量安全追溯体系，实施农产品质量安全追溯，记录农产品质量安全信息，建立质量安全追溯系统，实现质量安全追溯

三是建立完善的农产品质量安全标准体系，推动农产品质量安全标准化建设，建立农产品质量安全标准体系，实施农产品质量安全标准

四是建立完善的监督抽检机制，建立农产品质量安全监督抽检体系，实施农产品质量安全监督抽检，及时发现、查处违法行为，确保农产品质量安全

五是建立农产品质量安全责任体系，明确农产品质量安全责任，完善农产品质量安全责任体系，强化农产品质量安全责任，确保农产品质量安全。

以上就是关于追溯系统是什么全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！