【导语】 牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。下面关于 炸牛排的.做法大全，一起来阅读下文吧!
【孜然炸牛排】
食材：牛肉、鸡蛋。
配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。
步骤：
1、牛肉洗净，敲打片刻哦。
2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。
3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。
4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。
5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。
【维也纳炸牛排】
食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。
配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。
步骤：
1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。
2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。
3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。
4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。
5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。
6、锅里的油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。 ...
【苏打饼底炸牛排】
食材：2块后腿肉、苏打饼一堆、5大勺牛奶、1个鸡蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉
调料：油、盐胡椒粉辣椒粉。
1、苏打饼放在碗里压成粉哦，之后加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和辣椒粉，搅拌。
2、牛肉放在粉里滚一下，然后拿出来敲打，敲打至牛肉的厚度变成3-6毫米。
3、制作酱汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺盐以及半小勺胡椒粉，搅拌。
4、碗里加入鸡蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接着放入苏打饼干粉里滚一滚。
5、锅里倒油，烧热到180度，放入肉片炸8-10分钟，之后翻面炸4-5分钟，直至牛肉变金黄。
6、油舀出剩下一点，将调好的酱汁，倒入锅中，中火煮10-12分钟煮到变浓。
7、最后装盘就可以感受苏打饼干味浓浓的炸牛肉了哦，准备好刀叉据排吃吧！
香香的干炸牛排怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱吃
炸牛排！！！特点：表皮香脆、内里牛排鲜嫩多汁！个人感觉没有什么脆皮炸物能做到这样的香而不腻的感觉 强烈推荐...
1、准备一块菲力牛排（菲力比较嫩、油脂少），面粉、鸡蛋、面包糠
2、菲力解冻、吸干血水，盐和黑胡椒简单腌制一下（盐和黑胡椒磨细一点比较好）把鸡蛋打散放碗里、面粉和面包糠也各装在一个盘中！牛排按顺序先全身裹上面粉，然后鸡蛋液，最后面包糠！这样动作共重复两次！
3、锅加热，油多倒点，最好能没过牛排（油少 的方式也可以，火候相对难把握一点）！油温5成热时放入牛排，中小火慢炸！待牛排表皮呈现金黄色时捞出即可！（整个炸的过程根据牛排厚度来定，我用的2.5cm厚度，大概8分钟左右，里面牛排五分熟的样子非常好）
4、这样的炸菲力牛排，表皮酥脆，内里牛排鲜嫩！关键是香而不腻！非常好吃欢迎留言交流牛排的其他做法！
主料
牛里脊 ：1块
辅料
面包糠 ：适量
植物油 ：适量
苏打粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
孜然 ：适量
辣椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
牛肉一块，我用的是牛里脊
第二步
鸡蛋和大蒜，蒜味在里面味道还是很好的，不喜欢的可以放弃
第三步
牛肉切大片
第四步
用刀剁成较大碎粒，不必剁碎，吃的时候能口感好
第五步
大蒜剥皮后剁成蒜末
第六步
将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量
第七步
将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己
第八步
把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排
第九步
取适量肉团，放在面包糠上
第十步
取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠
第十一步
按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以
第十二步
牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取
第十三步
锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止
以上就是关于炸牛排的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
