主料：鸡脖5根、植物油适量。

辅料：盐1勺、生抽半勺、料酒少许、十三香少许、糖少许、大蒜2瓣、辣椒碎少许、孜然少许。

步骤一、将鸡脖用清水洗净后，剁成段。见下图：

步骤二、将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会。见下图：

步骤三、再倒入淀粉抓匀备用。见下图：

步骤四、将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，将鸡脖一个个放入油中炸熟。见下图：

步骤五、炸好的鸡脖子。见下图：

炸鸡脖子怎么做

主料：鸡脖子6根

辅料：盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g

步骤一：将鸡脖子泡洗干净。控水

步骤二：加入少许料酒，浓香型白酒。

步骤三：加入老抽，糖，盐，胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。

步骤四：摆在空气炸锅的炸篮里，不要放锡纸哦。这样烤的才均匀，油才会被逼走。

步骤五：200度设置。

步骤六：20分钟即可。

步骤七：烤好的鸡脖子用长夹子取出，小心不要碰到炸篮，会烫手。

步骤八：撒上花生孜然打的粉，再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。

炸鸡脖子的做法大全

鸡脖子有很多种吃法，有些人喜欢腌制的，有些人喜欢炸着吃，每一种做法都有它的不同之处，也有属于它自己与众不同的味道，炸鸡脖子能够将鸡肉的味道完全释放出来，就连外皮都是香脆可口的，所以炸鸡脖子会让人们吃起来香喷喷的，爱不释口。下面来看看炸鸡脖子的做法大全吧!

一、红烧鸡脖

材料

鸡脖，白糖，生抽，老抽，八角，红辣椒，姜片，料酒，葱，水

做法

1.鸡脖去掉鸡皮，洗净过开水，然后再冲洗干净控水。

2.炒锅放油，白糖两勺，等油热白糖变褐色，把鸡脖下锅翻炒，然后加适量水大火烧开，改小火，加生抽、老抽，再扔几个八角、红辣椒、姜片、料酒、葱段煮，约20分钟后加盐，开中火，把汁水慢慢收干即可。

二、酱鸡脖

材料

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。

三、微波炉烤“鸡脖子”

材料

鸡脖子，蜂蜜，盐，烧烤料，蚝油，洋葱，盐，油

做法

1.鸡脖子加入盐，油，烧烤料，蚝油，油，洋葱汁腌制二小时入味。

2.把鸡脖子摆在烤盘上，刷上蜂蜜，用微波炉的烧烤档烤八分钟，翻面再烤八分钟，根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。

3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。

四、哇沙米鸡脖子

材料

鸡脖子6个(去皮)，哇沙米1大匙，酱油1又1/2大匙，糖1大匙，白萝卜泥1大匙，香油1/2大匙

做法

(1)将鸡脖子洗净沥干，除了哇沙米以外的调味料拌匀，再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。

(2)用铁叉2支串起固定，全部作好备用。

(3)烤架上刷上少许油，把串好的鸡脖子放到烤架上烤，并须翻动烤至两面熟透且微焦香，即可刷入哇沙米酱，再烤1~2分钟后就可食用。

鸡脖怎么做好吃的做法

用料

鸡脖  

姜  

八角  

花椒粒  

十三香  

酱油  

面粉  

炸鸡脖的做法

①鸡脖洗净剁块块  

②加姜片 八角  花椒粒（多多的）

十三香

①加酱油拌匀

不用加盐  多多的放酱油就行了

此时此刻呢腌制步骤就完成了

腌制时间至少30分钟

如果第二天吃就可以提前一晚上腌制啦

准备开始炸的时候就打入鸡蛋

鸡蛋的个数呢 就随意 不用很多

再撒上面粉

把它们抓匀

这油温烧到八成热就下锅炸

全程大火

都金黄的就出锅了

需要食材：鸡脖10只，淀粉50g，酷克壹佰蒜香腌料60g，植物油50g

做法步骤：

1.将买到的鸡脖用清水冲洗干净， 再用刀刮掉表面多余的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物， 用叉子扎一些小孔，然后剁成两个指节长的段。

2.处理好的鸡脖装入大碗中， 加入cook100蒜香烤肉料，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3.再倒入淀粉抓匀备用

4.将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。

5.将鸡脖一个个放入油中，鸡脖会很快浮起，说明油温合适，如果沉底不动，说明油温太低。 将表面炸成金黄色后，调低油温到100度左右，把鸡脖“养炸”到熟透，盛出备用。

6.炒锅中倒入少许刚才炸鸡脖的油，烧热后爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。

7.将半勺淀粉加3勺清水调成水淀粉，将腌鸡脖剩的腌料也混入其中，倒入鸡脖，快速翻匀。

8.再倒入水淀粉，快速挂匀出锅即可。

9.出锅装盘开动

小贴士：

1.鸡脖表面的杂物一定要去除干净，否则不但影响味道，也对人体有害。

2.加淀粉能让表皮更酥香，而且能让肉质更嫩，做好的鸡脖表面更干香。

3.测量油温的小窍门：将木筷子的头插入油中，不要接触锅底。

4.随着油温逐渐升高，筷子头会逐渐冒出小泡，等这些小泡均匀密集出现，这时油温就差不多。

5.低油温，如果不能判断是否熟透，可以捞一个掰开看看。

6.蒜末不要在腌鸡脖的时候放，不然炸的时候很容易糊。水淀粉是勾芡用的，也可以省略，但是勾芡后的鸡脖味道更浓郁，而且光泽诱 人。

以上就是关于炸鸡脖子的家常做法有哪些？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！