火焰鹅的制作过程：
主料：鹅（一只）
辅料：油适量板栗适量陈皮适量白酒适量葱姜蒜适量
做法：
1.事先将鹅肉炒至半熟，一般是一整只鹅。
2.锅内倒入少许油，将陈皮爆香，放入板栗和鹅肉，撒上秘制酱料和白酒，至少选用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升。
3.盖上锅盖大火烧制，烧制时锅边燃起酒精火焰，散发出浓郁酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观。持续过程大约两三分钟，待火焰熄灭后，及锅中酒精燃烧殆尽，揭开锅盖，不断翻炒，经一段时间后，再加上葱、蒜等调味，即可品尝。
4.如果只是食鹅，口味略显单调，可以选择配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后，加入板栗，炒煮一段时间后，然后入口，方可品尝到鹅肉的劲道惹味，板栗的软糯清香，并且在尝试时除了肉香，没有一点酒味的。
顺德火焰醉鹅简介：
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。老广记师傅称，醉鹅的做法以纯天然食材、药村、香料为原料，健康味[1] 美。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是每个师傅的独门秘方。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
其他烹饪方法:
步骤:
1、鹅肉洗净切块冬菇对半切开炸好的姜蒜备用
2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒
3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用
4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉
5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲
6、慢火煲15分钟
7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。
火焰花食用做法
火焰牛肉的做法
牛肉逆纤维方向切薄片，用料酒抓匀去腥且让牛肉吸足水份后，用生抽、蛋清抓匀腌制半小时；
小米辣、蒜粒、姜切碎、香菜切段；
腌制好的牛肉用淀粉、油、盐、胡椒粉抓匀上浆；
热油下牛肉滑散变色铲出备用；
底油下姜蒜小米辣碎、花椒粒炒香后，放入剁椒酱（有点腌酱的香味很有特色）后倒入牛肉片，旺火炒匀（手要快，否则牛肉就老了），调盐味起锅装盘撒香菜即可。
火焰花就如同它的名字一样，能给人一种非常热情强烈的感觉。不过火焰花在我们生活中并不是非常常见，火焰花的形状与海底的红珊瑚非常相似。从远处看像一团燃烧的火焰、非常漂亮。这种花卉不仅具有很高的观赏价值，而且可以入药，无论是内服还是外用。可以入药祛风祛湿。捣碎煮汤既能祛风祛湿，又能活血化瘀、消肿消肿。不过如果破了可以当作祛风祛湿的药，感觉味道有点怪，也可以敷在外面，再敷在不舒服的地方。做饭、煲汤、炒菜时，可以在里面放几片花瓣和叶子，这样不仅可以点缀食物，还可以增加食物的味道。日常生活中如果它有落叶，花友们可以把它收起来晒干后泡茶。不过花友们要注意的是，无论是在吃还是泡茶，都要在医生的指导下放心食用。
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