工具/材料
木耳、核桃仁、盐、油
01挑选饱满的核桃，剥出核桃仁后清水洗净。
02黑木耳泡发。如果泡发程度不够，可以直接用沸水煮发。
03将泡发后的黑木耳摘去根蒂，撕成小朵。
04起锅烧热，下油。
05转小火，下核桃仁炒香。炒核桃仁时需要一直翻炒，以防核桃仁炒糊。
06下黑木耳与核桃仁一起翻炒至熟后，加适量盐起锅。
07起锅装盘。
木耳核桃仁凉拌做法窍门
富含膳食纤维的木耳拌上酥脆的核桃仁，营养美味！
香菜3根 木耳340克 绿尖椒1个 红尖椒1个 核桃仁70克
辅料
菜籽油适量 食盐少许 鲜鸡汁少许 生姜2片 蒜头4瓣 米醋1汤匙
香醋1汤匙 白糖2.5汤匙
木耳凉拌核桃仁的做法
1.备好食材、木耳提前泡发好
2.生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用
3.将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火
4.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
5.沥干水分后放入一个大碗中
6.准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用
7.另起平底锅加热倒入菜籽油
8.放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
9.开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
10.趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟
11.
然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
12.最后撒些香菜
13.用筷子上下翻拌均匀均可食用
烹饪技巧
1、木耳用凉水(冬季可用温水)泡发，经过3~4小时的浸泡水慢慢地渗透到木耳中，又恢复到半透明状即为发好；用这样的方法泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好
2、木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生“生物毒素”，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，所以木耳一次性不适合泡太多
3、如果用熟核桃仁，可以省略不用炒
4、酱汁调味食材没有统一要求，根据自家喜欢来
核桃仁拌木耳怎么做
用料
干木耳 15~20克
核桃仁 150克
酱油 适量
蒜 2瓣
小米辣 2个
盐 适量
柠檬 半个
凉拌核桃仁木耳的做法
把干木耳用水泡三四个小时，以泡发为目的就行，我是在超市买的干木耳，要小的黑的泡出来最佳。泡发的木耳洗净去蒂备用。凉拌核桃仁木耳的做法 步骤1
把小米辣、蒜、柠檬洗干净，辣椒和蒜切碎备用。核桃仁用水冲一遍。凉拌核桃仁木耳的做法 步骤2
用一个大点的碗把备好的木耳核桃仁蒜小米辣放进去，放适量酱油、盐，半个柠檬切片放进去，拌匀放入盘中即可。加一点傣味大芫茜味道更好，我忘了买就没有加。
小贴士
凉菜调料可根据自己喜欢加，我是考虑到孩子所以放的少。
主料
核桃仁
200克
黑木耳
1把
辅料
油
适量
盐
适量
小米椒
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
醋
适量
葱
适量
香油
适量
步骤
1.核桃仁用开水泡上10分钟后
2.去皮
3.全部去皮后
4.放入锅中过一下油
5.黑木耳事先用水泡发好
6.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出沥干水分
7.把生抽、醋、盐、葱、小米椒和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁
8.把黑木耳、核桃仁放入盘中
9.倒入调味汁，搅拌均匀
10.健康菜肴就可以品尝啦
小贴士
核桃去皮，口感好~
以上就是关于木耳炒核桃仁的简单做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
