用料

鸡蛋  

盐  

油  

白菜  

大葱  

洋葱  

五花肉  

鸡精  

胡萝卜  

酱油  

米粉  

葱头油  

家常莆田兴化米粉的做法

配料备好 此处应该还有萝卜

准备好配料 洋葱 大葱 白菜 鸡蛋

放一点油 加入五花肉煸炒

加入洋葱 萝卜

加水淹没，加入白菜 加一点酱油，鸡精，盐调味

加入鸡蛋 等沸腾

加入大葱

加入米粉

出锅前加一些葱头油

收汁，大功告成，出锅！

莆田细米粉怎么做好吃

米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。那么，米粉怎样做才好吃呢？下面大家就随我一起去看看吧！

做法

第一步，把需要的材料洗好切好，下油入锅，放西红柿去炒出番茄汁。

第二步，加水到番茄汁中，适量就行，一般根据自己的食用量添加就可以了。多了也不好，少也又太干。

第三步，把准备好的鸡蛋，打入鲜汤中。

第四步，放入准备好的米粉，记住不好放多了，根据平时自己的食量还适当添加，不然多了吃不完就浪费了。

第五步，放入准备好的青菜，一般我煮粉都比较喜欢放青菜，一个是颜色上也比较好看，二个是多吃青菜增加维生素，非常棒不错的。

第六步，添加食用盐和各种配料，根据自己的喜好来适当添加。最后出锅慢慢品尝。

长寿米粉

长寿地处重庆腹心地带，襟长江而临重庆主城，居渝东而挟三峡库区，史称“膏腴之地，鱼米之乡”，因其“东北有长寿山，居其下者，人多寿长”而得名。长寿县，今名长寿区，蜀汉(公元220—263年)巴郡益州治江州县，刘备在今长寿城附近设常安县（属枳县）。北周武民三年(561)废枳县，其地并巴县。

重庆名小吃-长寿米粉：千年工艺，历史渊源，相传是东汉末年刘备入川时，有个叫张同甘，把技术带来重庆长寿。此工艺的制作精细，是用3分之2的米和三分之一的米饭同在水中侵泡，磨成浆，再蒸一层晾一层，晾干后叠齐，切成丝，再用涨水煮热即食。此工艺千年延续至今，在全国几乎没有，长寿米粉的工艺数新市场，李五最为正宗。欢迎来到美丽的长寿，品尝长寿(新市镇)米粉。

尚文米粉

尚文，是个革命烈士的名字。为了纪念他，广东省信宜市政府将他的家乡改名为尚文村，是东镇街道辖区内的一个村。尚文粉，顾名思义就是尚文村出产的米粉。这种粉丝在已是信宜市区酒楼食肆、大排档的一道特色美食，可煮可炒，味道鲜而不腻，非常受顾客欢迎。

尚文米粉是在上世纪六十年代初开始生产的。当时的大队为了搞副业，利用近县城的优势，组织一些群众尝试做米粉销售给各大招待所。由于味道好，这种米粉非常畅销，同时由于那时会议多，各招待所都用米粉来接待参加会议的人员，有时一天便可销售上千斤。

尚文米粉的制作程序十分繁锁，前后要经过浸米、磨浆、炊熟、凉干、泡软、铡丝、晒干等生产环节。每道工序都很讲究技术，比如磨浆不够细嫩，炊的粉皮就厚薄不一；铡丝有大小，煮沸吃口感就有别。尚文粉具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点，全程手工制作，这是师傅制作技术高超的结果。

改革开放以后，随着经验不断积累和顾客要求越来越高，今日尚文粉历经近半个世纪后，品质更佳，不但登大雅之堂，还成了送礼佳品，不少人都慕名前来购买，连不少归国华侨食过之后，即使是要漂洋过海也要带些走。尚文米粉以味道鲜美而名扬远近。

兴化米粉

又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

人们美其名为“兴化米粉”。兴化米粉是福建莆田一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下埭、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之，全市其他地方亦有零星的加工制作。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序，过去用手工操作，现在多用半机械化进行制作。兴化米粉的.特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。是群众喜爱的食品，逢年过节馈赠亲友的礼品。兴化米粉的销路很广，除本省各地外，销至广东、江西等地，目前产地工人到外省设坊生产销售，或被雇用代加工。产品远销东南亚、美洲和欧洲等国家，深受海外侨胞的喜爱。

安义米粉

南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质最佳。据清同治十年的《安义县志》云：“米粉出处甚多，宗山最好”，其盛名在江西经久不衰。宗山米粉手工精制，历史悠久，源远流长。据宗山垅杨氏族谱记载：“北宋初年，北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公，弃官归隐故里，始创制米粉为业，并以家庭世业相承。”经世代相传，逐渐形成了独具一格的地方风味特产“宗山米粉”。

该米粉选用当地纯天然优质稻米和地下泉水经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作而成。工艺考究细致，不含防腐增加剂，它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、风味独特、可煮可炒，为宴席上头道佳肴和馈赠亲朋好友之佳品。

拓展： 手工米粉怎么做好吃

一、材料准备：

1、主料： 大米

2、辅料： 水、 豆浆机。

二、制作方法：

把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆。

舀浆上笼，用旺火蒸熟。压条晾凉，收存。

三、相关知识：

手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。现在能吃上一碗手工米粉，算是一份美好的回忆。

莆田米粉怎么炒 莆田米粉如何炒

主料

米粉

50克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

卷心菜

适量

花蛤

适量

小芹菜

适量

干泡发香菇

适量

五花肉

150克

步骤

1.准备食材：卷心菜

2.兴化米粉

3.切块的五花肉

4.吐净土的花蛤

5.干泡发香菇

6.五花肉煸香

7.放入洋葱

8.放入干香菇

9.放花蛤

10.一起炒下。

11.炒两三分钟了加两碗水

12.水开后，放入米粉，浸透

13.不停的翻炒

14.炒均后加入小芹菜

15.加入熟的花生油

16.可以出锅咯

豆浆炒米粉的做法

1、食材：米粉适量、猪肉适量、海蛎适量、小白菜适量、胡萝卜适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、食用油足量

2、猪肉切片，海蛎洗净，切好葱头和葱花，胡萝卜切丝，小白菜洗净切段。

3、锅中倒入足量的食用油，放入葱头，带散发出香味后，盛起一部分的食用油，待用。

4、在油锅中倒入准备好的猪肉，胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量的清水（清水的量根据米粉的量的放）并放入海蛎。

5、水沸后，倒入适量的盐，鸡精进行调味，并散入切好的小白菜。

6、接下来将准备好的米粉放入锅中，待米粉都被水浸湿后，如图，将多余的水分捞出。

7、然后，倒入前期准备好的食用油(量要足够，炒米粉需要足量的油)，翻炒均匀，将水分炒干。

8、散入葱花，这样就可以出锅了。

莆田古称兴化，故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。米粉系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。印象中，别的地方是卖不到兴化这样白且细的米粉。其实米粉的做法很多的。莆田豆浆米粉也算是比较出名的小吃了。

莆田豆浆炒米粉由纯正豆浆、兴化米粉、干虾仁为主要原料，当然你也可以放一些其它的辅料，准备好调味品后我们就可以开始了。首先，将适量的豆浆烧开，把准备好的米粉用带细网的大勺盛着放进豆浆里，待到米粉烫煮了捞起来。然后，在炒锅里放适量的油，放些葱丝、蒜茉、虾仁等，倒入烫好的米粉一起热炒几分种。最后，加适量的调味品，如盐、味精等，视个人口味而定。这样，一盘乳白带黄、美味十足的炒米粉就出来了!

用料

兴化米粉 300克

鸡蛋 2个

拳头母 半个

绿豆芽 1把

葱 1根

姜 1片

蒜 2瓣

芝麻油 2勺

豆浆炒米粉的做法

破壁机磨好一碗豆浆，豆芽掐头去尾，葱姜蒜切好

豆浆倒锅内加热，放入兴化粉

米粉烫软后捞起，豆浆盛出待用

鸡蛋炒好待用

拳头母切丝炒好待用

葱姜蒜爆香

放入豆芽，加生抽，盐

放入米粉翻炒，太干的话，倒些豆浆

加少许芝麻油，倒入鸡蛋拳头母，撒上葱花

出锅装盘，放点海苔，完美

以上就是关于家常莆田兴化米粉的做法步骤图，怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！