制作小圆面包一般采用的方法如下：所需材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克、干酵母6克、细砂糖60克、盐4克、奶粉12克、鸡蛋45克、黄油60克、糖粉50克、水10克。

步骤：

1、首先跟制作所有甜面包一样，先揉面。将除了黄油以外的所有面团配料投入厨师机的搅拌盆，揉至初步扩展阶段。可以用手揉面，也可以用厨师机来揉面，厨师机使用你习惯的速度即可。

2、加入软化的黄油，继续用厨师机或手揉面，使黄油被面团吸收，并揉至扩展阶段（能抻出一张比较强韧的薄膜）。

3、揉好的面团，进行基础发酵。室温下（25℃）发酵至2.5倍大（手指沾面粉轻轻戳入，戳出的孔不会塌陷也不会回缩）。然后将面团排出气体，重新变小，并松弛15分钟。

4、将面团均匀分成10份（每一份约60克），取一份小面团，揉圆。将面团两边往底下收，转动面团并继续将两边往底下收，使表面变圆。

5、面团翻面，收口朝上，捏紧。

6、将面团收口朝下放在台面上，手掌包住面团轻轻晃动搓圆，使面团表面变得非常光滑，完全无褶皱。圆面团就整形好了。

7、将所有的小圆面团都整形好。

8、将面团放入铺了硅油纸的烤盘，进行最后发酵，35℃，湿度85%，发酵约40分钟，直到面团变成2倍大。如果烤箱没有带湿度的发酵功能，可在烤箱内放一盆热水，关上烤箱门发酵。

小圆面包怎样做？

简易圆面包的制作材料：

低筋面粉150克 原味酸奶100克 植物油(或黄油)35克 泡打粉7克 细砂糖5克 盐3克

简易圆面包的家常做法：

1.将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

2.在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

3.用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块

4.在面粉里倒入原味酸奶

5.用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团

6.把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉

7.把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉

8.烤好的小面包，趁热吃味道才好哦

小贴士：

1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。

2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。

3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。

4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。

5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈。

自制面包怎么做？

做法

将所有材料混合、揉捏均匀。发酵1个小时。1小时后将已发酵的面团拿出，揉捏放气。

放气完成后将其分成8份，分别揉圆，放于室温下醒10分钟(记得盖上湿布以防面团变干)。

将醒完的面团再度揉圆，间隔一定距离放于铺上烘焙纸的烤盘上，稍微整形。把面团连同烤盘放于发酵箱发酵1小时，等面团膨胀。

发酵完成后将面团连同烤盘自发酵箱取出，于面团表面刷上蛋液，洒上芝麻。

放入预热至180度的烤箱，烤11分钟。烤完取出后，将面包拿离开烤盘，放至架上冷却。

‧小餐包‧汉堡包

配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 。

超级简单的制作过程：

1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

4、在面粉里倒入原味酸奶

5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉。

小贴士：

1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。

2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。

3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。

4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。

5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的

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