1、爆炒熟冰冻黄道蟹

（1）解冻熟冻蟹。

（2）将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下。

（3）将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块。

（4)热锅下油，多放点油,下蟹肉开始炸,炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅。

（5）油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味。

（6）将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一丢丢盐调味，出锅。

2、蒸熟冰冻黄道蟹

（1）解冻熟冻蟹。

（2）小葱切丝，姜去皮切丝备用。

（3）打开解冻后的黄道蟹盖子。

（4）将切好的葱姜丝撒到打开盖子的黄道蟹上，上锅隔水蒸15分钟。

（5）蒸的过程中可以用姜和醋调制姜醋汁，等蒸好后即可直接食用。

3、干锅熟冰冻黄道蟹

（1）解冻熟冻蟹。

（2）葱、蒜、姜切末，青红椒切圈。

（3）熟冰冻黄道蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎。

（4）蟹上撒干淀粉裹匀，蟹入八成熟油锅炸至金黄色后捞起。

（5）锅内留少量底油，放入干辣椒炒香后捞出，放入姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香，再放入青红椒圈，倒入炸好的蟹块，翻炒一会，倒入料酒、生抽、白糖、干辣椒翻炒，调好味后撒入白芝麻、葱花即可。

野生熟冻黄道蟹怎么吃

食材

黄道蟹 1只

玉米淀粉 2大勺

青蒜 2根

姜片 3片

红洋葱 半个

青椒 1个

土豆（非必须） 半个

咖喱粉 1勺15克

方法/步骤

蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。

请点击输入图片描述

土豆切小块，洋葱青椒切块。

请点击输入图片描述

淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。

请点击输入图片描述

热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。

请点击输入图片描述

把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。

请点击输入图片描述

锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。

请点击输入图片描述

下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。

请点击输入图片描述

下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。

盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底。

请点击输入图片描述

装盘享用吧！这盘里咖喱不多，主要是汤汁被我们用来拌饭啦！

请点击输入图片描述

END

注意事项

想吃好吃的蟹，最好还是买活蟹，比如梭子蟹青蟹膏蟹之类，同样的做法，肉质更嫩更鲜。之所以用熟冻蟹，还是为了怀旧一把，而且毕竟便宜。

海蟹蟹肉已经够咸了，所以这道菜里除了咖喱不用再加盐了。

没有咖喱粉也可以单用咖喱块。但是如果没有咖喱块，单用咖喱粉的话，会不够浓稠，就需要用到椰浆了。

用料：六月黄三只，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜片适量，葱段适量，面粉30g。  

做法：

1、先用来蘸蟹的切面，然后加水（差不多1：2）做成面糊。

2、姜切姜片拍松，葱洗净切葱段。

3、锅上火先预热一下加少许油。

4、手伸在锅面上感觉稍热时，就可以放入蟹（蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入）。

5、一个一个蘸上面粉放入煎。

6、等切面煎牢以后，轻轻翻炒。

7、待差不多变色时盛出。

8、盛出煎好的蟹块。

9、锅中余油（看已经变金黄色了，蟹油还是有些流出来了）。

10、入姜片葱段煸蚝。

11、把煎好的蟹块放入。

12、加料酒。

13、加生抽、糖、盐，加水煮开，转小火加盖焖煮五六分钟。

14、加入面糊。

15、转中火煸炒（如果水不多的话最好用小火，否则易粘底）。

16、待面糊全挂在蟹块上关火。

17、撒葱花盛出，就可以享用了。

以上就是关于熟冰冻黄道蟹做法大全 怎么做熟冰冻黄道蟹好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！