陕北年糕的做法：
1、将一种陕北人称做软米专用黍米（和糜米相似，但有黏性）磨成面粉；
2、取需要量放如一容器中，取少许温水用筷子拌成半干半湿状。
3、将锅内加入水并在锅上放笼屉并在笼底铺放笼屉纱布；
4、水开后在纱布上均匀铺撒拌好的面粉，每次只可撒一筷子薄厚，待热气上来并面粉变为黄时再撒第二层，直至最后成熟。
5、将蒸好的糕盛在食品袋中揉成团状即可
蒸年糕做法
用料
黍子面1000g
白砂糖300g
面粉（普通的）100g
步骤 1
做法分享，1：黍子面（黄面）粉加水到比较稀一点，不是蒸馒头要多加点水，类似图2我放到锅里蒸的状态就好。
步骤 2
上锅蒸半小时
步骤 3
3 取出来放盆里趁热加糖，凉了糖就化不开了，用筷子搅拌，多次加糖，可以尝一下都是熟的了，甜度要比你觉得可以了再多一点，因为最后煎出来会没有那么甜。
步骤 4
搅拌均匀
步骤 5
案板和手上沾点白面粉，因为这个实在太黏了，有一次性手套的带上，在面团上面也撒点白面粉，揉成条状，类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多，因为是和切饺子皮团一样切来煎的。
北方蒸年糕的做法家常做法
用料
红枣
黄黍米面
蒸年糕的做法
红枣首先挑选出坏掉的，裂开的蒸年糕的做法 步骤1
用水冲洗掉表面的泥沙蒸年糕的做法 步骤2
蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分蒸年糕的做法 步骤3
黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面蒸年糕的做法 步骤4
慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）蒸年糕的做法 步骤5
至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形蒸年糕的做法 步骤6
取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞蒸年糕的做法 步骤7
握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）蒸年糕的做法 步骤8
蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入蒸年糕的做法 步骤9
大火烧开水，再蒸30分钟即可蒸年糕的做法 步骤10
将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
在北方吃年糕是一种习俗，年糕的做法也比较简单，就是用糯米粉做成年糕，然后上锅蒸熟即可，下面给大家分享一下具体的做法。
简要答案北方蒸年糕的家常做法：将糯米粉和黍米粉、红枣倒入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状，取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状，蒸锅中铺笼布，锅里加足够的水，放入年糕，水开后继续蒸半小时出锅。
详细内容将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。
然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。
取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。
蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。
水开后，继续蒸半小时出锅。
特别提示北方蒸年糕，可以在里面加入一些果仁，口感会更丰富。
以上就是关于陕北年糕怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
