材料
豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒）
做法
1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。
长豆角怎么做好吃，大盘长豆角的家常做法
用料
主料
豆角700克
辅料
五花肉
50克
调料
食盐
5克
鸡精
3克
蒜
8瓣
香油
1滴
大盘长豆角的做法
1.豆角洗净折成三段备用
2.五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用
3.锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用
4.把五花肉片和蒜粒放入锅里
5.小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油
6.然后把长豆角放入，开大火快速翻炒
7.撒入1茶匙油和鸡精
8.翻炒均匀即可
做法，大盘长豆角怎么做好吃，大盘长豆角的家常做法
大盘长豆角的做法
豆角洗净折成三段备用
五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用
锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用
把五花肉片和蒜粒放入锅里
小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油
然后把长豆角放入，开大火快速翻炒
撒入1茶匙油和鸡精
翻炒均匀即可
小贴士
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
步骤
1.长豆角去头尾，解刀，切段（18—20厘米）
2.五花肉切片，蒜轻拍，保留形状，干辣椒切节
3.长豆角过油，油温5至6成熟，冲凉水
4.制锅，炒五花肉，放蒜，干辣椒，炒香，放长豆角，调味（盐，生抽，白糖，蚝油，味精），炒入味，勾芡，淋尾油
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