1.鹅处理干净并砍块,冷水下锅焯血水
2.焯好后过清水洗净沥干备用
3.锅里热油,下姜蒜爆香
4.倒入鹅块炒香,最好表面有点金黄
5.加入豆瓣酱
6.炒匀,炒出香味
7.加入一茶匙冰糖,一茶匙生抽
8.以及适量的开水
9.煮沸,转小火焖煮约30-40分钟至鹅入味
10.看着水份差不多收干
11.表面撒葱花即可!
酱香烧鹅怎么做好吃又简单，做法图解分享
酱香焖鹅的做法
1.
1、食材准备：
市场上买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。
2.
2、把切好的鹅肉倒入锅中炒干水份
3.
3、炒干水份后会有些粘锅，但不用急着出锅，继续翻炒，直到鹅皮上的油脂全部炒出来，炒到不粘锅，鹅肉金黄为止。
4.
4、将切好的酸笋、香料、辣椒，放入锅中，加少许食用油继续翻炒，
5.
5、闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒，啤酒能淹没鹅肉就好（因为我煮的是一整只鹅，份量大，所以用了三瓶啤酒）
6.
6、放入大蒜苗一起焖煮。
7.
7、中大火焖煮5分钟后，转小中火焖煮，直到只剩少许汤汁为止，整个过程大概需要30~50分钟。
8.
8、焖煮入味后，加蚝油上色增鲜，出锅摆盘。
食材
主料
烧鹅
700g
辅料
酱油
适量
葱头
适量
步骤
1.准备适量的葱头（拍扁切开）。
2.烧鹅切块备用。
3.烧红锅后加入烧鹅。
4.猛火爆炒烧鹅，使烧鹅的肥油溢出来。
5.装起烧鹅油（待会炒油菜）。
6.加入葱头翻炒。
7.加入适量的酱油翻炒，完成，装起肥美的烧鹅，开动！
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