火腿是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并新增品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。现在就由我来跟大家分享一下火腿炒饭的好吃做法有哪些?

一、虾仁火腿蛋炒饭的做法

材料

米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蠔油20ml

做法

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蠔油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

二、蘑菇火腿饭的做法

材料

蘑菇10个，洋葱丁1/4杯，火腿1/4杯，巴西里粉1/2大匙，五榖米1杯，白米1杯，水2杯，盐2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄榄油1大匙

做法

1.将蘑菇洗净沥乾，切片备用。

2.将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米连水混在一起备用。

3.将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。

4.放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

三、菠萝虾仁火腿炒饭的做法

材料

菠萝半个，冷饭1大碗，虾仁5-8只，鸡蛋2只，火腿肉适量。

做法

将鸡蛋打拌均匀，菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。

一、把火腿稍炒一炒，盛起

二、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收火，盛起

三、放2汤匙菜油下锅，倒入白饭，白饭最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，这样比较好炒，把饭稍炒热炒干些

四、倒入鸡蛋液，迅速用铲子搅拌均匀，点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地料酒也可，再翻匀

五、搅拌均匀后，倒入炒过的火腿粒和虾仁粒，然后稍翻炒几下

六、倒入菠萝粒，兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。

四、喷香火腿蛋饭的做法

材料

双汇特嫩方腿香肠90克

新鲜鸡蛋1个

米饭1大碗

小葱根据个人口味加入

做法

1、将火腿切成约1立方厘米的小块

2、将鸡蛋放入碗中，搅拌，不用打太长时间，蛋黄和蛋清可以不完全融到一起，加入少许盐继续搅拌。

3、锅中加入少许油，开火热油，放入打好的鸡蛋翻炒鸡蛋不用太熟，不然口感老了就不好吃了，还有，鸡蛋丁切得越碎越好。

4、鸡蛋微微泛白时加入饭进行翻炒。

5、将切好的火腿丁倒入，炒上30秒左右后放入葱煸炒出鲜味。

火腿炒饭怎么做呢？

火腿鸡蛋蚝油炒饭

材料：火腿50克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜40克，洋葱40克，色拉油适量，食盐适量，鸡精1/4勺，料酒半勺，蚝油1大勺。

做法：

1、火腿切丁胡萝卜洗净，去皮切丁洋葱洗净，切小丁。

2、鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。

3、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。

4、锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒，炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。

5、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。

6、放入火腿、鸡蛋，翻炒，然后放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。

火腿鸡蛋胡椒炒饭

材料：米饭1小碗，火腿半根，蛋1个，黄瓜1/4根，胡萝卜一点，盐1小匙，鸡精半小匙，胡椒粉一点。

做法：

1、将火腿，黄瓜，胡萝卜切丁。

2、锅里放油，化散蛋液，然后倒入米饭一起翻炒。

3、将三丁倒入翻炒，加点盐，鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛在碗里。

4、再在上面洒点黄瓜丝点缀即可。

火腿鸡蛋酱油炒饭

材料：鸡蛋1个，米饭200g，火腿100g，葱30g，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，调和油适量，香葱适量。

做法：

1、将火腿切成小块葱切成葱段。

2、起锅热油，直接打入鸡蛋，翻炒，然后放入葱花，一起翻炒。

3、放入火腿和米饭，再加入盐、鸡精、酱油等调料，翻炒均匀。

4、翻炒均匀即可出锅。

火腿炒饭的做法_解析

十分简单的一盘蛋炒饭，以火腿肠的咸香为主导，辅以香油和香葱提香，普通的蛋炒饭也能做得很出彩，很馋人。

蛋炒饭：

剩米饭 1碗

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

香油 1茶匙

香葱 3棵

1）香葱洗干净切碎，火腿肠切丁。

2）米饭抓松，将小块的尽量抓散，等会炒的时候米饭好入味以及能均匀裹上鸡蛋液。

3）热锅下1大匙油和1茶匙香油，烧热下香葱煸炒片刻，下火腿丁翻炒30秒钟，下米饭翻炒30秒钟，打入鸡蛋，继续翻炒至蛋液均匀裹在米饭上。加入少量盐，翻炒试味，因火腿肠本有咸味，试过后再决定是否加盐。

加了丘比的沙拉酱，口感和味道都很好。因沙拉酱本身含有油脂，炒饭时不需要太多油，炒出的饭一样粒粒分明，香味儿浓厚。”食材明细剩米饭适量胡萝卜适量火腿适量西兰花适量蒜苗适量盐适量烹调油适量丘比沙拉酱适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度火腿炒饭的做法步骤

1、西兰花撕小朵洗干净。3胡萝卜切小粒。4火腿和蒜苗切小粒。5坐锅烧水，水开后将西兰花和胡萝卜焯水。6取两勺沙拉酱，7跟剩米饭拌均匀。8炒锅倒油，下部分蒜碎炒香，下火腿煸炒。9倒放拌好的米饭翻炒。加盐调味儿。10倒入焯好水的胡萝卜。11稍炒后倒入焯过水的'西兰花。12翻均匀出锅即可。小窍门1、蔬菜提前焯水，往水中放一点油，可以很好的保持菜的颜色。

2、蔬菜焯水的目的是为了缩短炒米的时间，如果用生炒则需要先把蔬菜炒半熟，之后再跟米饭混合。

3、沙拉酱本身含有油脂，炒饭时不需要太多油。使用的厨具：炒锅

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