金钱蛋如何做，美味营养又下饭，宝宝一口一个吃不够呢？
金钱蛋这道菜想必大家也很熟悉，是湖南的一道特色特色美食，由于所做出的形状模样跟铜币一样，因此取名字金钱单，作法非常简单并且美味可口，我在家里面常做这道菜给家里人吃，家里有小孩的能够常做，小孩较为爱吃，并且鸡蛋的蛋白也非常高，有利于补充维生素，下面小编就给大家分享一下做法吧。提前准备食物：鸡蛋5个、辣椒、尖椒、蒜、豆鼓、白砂糖、生抽酱油、木薯淀粉、制作步骤：
第一步出锅烧水，将鸡蛋连壳放入锅里煮八九min，捞起来放入冷水制冷预留。，有利于补充维生素，下面小编就给大家分享一下做法吧。提前准备食物：鸡蛋5个、辣椒、尖椒、蒜、豆鼓、白砂糖、生抽酱油、木薯淀粉、（煮熟鸡蛋放入冷水制冷能够非常容易剥壳）鸡蛋剥壳，将鸡蛋切割成一厘米后块状放入盘里预留（切鸡蛋时刃口涂上水，那样不容易鸡蛋黄黏连）鸡蛋的两面裹上一层木薯淀粉。
第二步起锅烧油，将鸡蛋炸至两面金黄摆入盘里预留。起锅烧油，放入水豆豉进行爆香，放入蒜、辣椒圈、炸好的鸡蛋拌匀，加盟少量盐、生抽酱油开展调料着色，起锅钱添加少量白砂糖提仙就可以摆盘享受。
第三步鸡蛋制成“铜币”，美味可口营养又下饭菜，小宝宝一口一个吃不够。大伙儿学好这一道营养成分下饭菜的金钱单作法了没有？自己喜欢的赶紧个人收藏试着吧，如果你对这一道金钱蛋还有其他看法和意见热烈欢迎发表评论下边给大家评论。特色美食天天想，我们一起来共享，大家好我是特色美食爱者90后妈妈，每天都会给大家分享不一样特色的小吃，喜欢我的可关注我哦！
湘菜《金钱蛋》怎么做
鸡蛋此做法，湖南人最爱吃，一周必吃2次，外焦内软，细嫩有嚼劲
鸡蛋是我家每日必摄入的一个食物，每次回家一趟，我们就会带上很多的土鸡蛋过来吃，因此为了能吃完，我每天都会煮上一个鸡蛋，或者将鸡蛋做成金钱蛋吃。说起金钱蛋，可能很多人都没有听说过，它属于湘菜，湖南人会很喜欢将鸡蛋这样吃。金钱蛋和煎蛋的口感有点类似，是外焦内软的，但是会多上一点细嫩有嚼劲，相较而言，金钱蛋会比煎蛋更好吃一些，是一种不一样的口感，反正我家会更喜欢吃金钱蛋，而且一周必吃上2次。
金钱蛋是将鸡蛋先煮熟，然后再下锅煎，并且再和辣椒炒的，做法和一般的炒鸡蛋，非常不一样。而且在煮熟之后会切成的形状和铜钱有点类似，所以就有金钱蛋的名字。同时金钱蛋这菜在色彩搭配上也是非常好，红绿相间，看着就很有食欲，而且吃起来也十分美味，很下饭，所以大家会很喜欢吃。所以下次大家可以试试这个鸡蛋的新做法，美味，做法也简单。
【金钱蛋】
我们只需要准备鸡蛋、红椒、青椒、蒜叶。买鸡蛋要买新鲜一点的，口感会好吃一些。所以买的时候看两个地方，一摸外壳，新鲜的鸡蛋，外壳是很粗糙的，如果摸在手上是很光滑，那么肯定是放了很长时间了。然后摇晃一下，如果听不到声音就可以买。接着买上红椒、青椒等就可以做菜了。
【详细过程】
步骤1： 拿出鸡蛋，然后开始煮鸡蛋，将鸡蛋直接放入锅中，倒入适量的水，盖上盖子煮。或者将鸡蛋放入蒸鸡蛋的容易中，加上水蒸。等到鸡蛋熟了之后就可以将鸡蛋捞出，并且将鸡蛋的皮剥开，然后在刀上沾上水，并且将鸡蛋对半切开。
步骤2： 在煮鸡蛋的时候，将辣椒拿出，将辣椒中的籽，用刀去掉之后就可以清洗。等到洗干净之后就将辣椒切成块，放入水中备用。然后拿出蒜叶，将黄叶择掉，清洗干净之后就将蒜叶切成段，斜刀切。
步骤3： 先将炒锅预热，然后倒入油，在烧热之后就将鸡蛋下锅煎，在鸡蛋煎到两面都金黄之后就放入蒜叶、辣椒以及1勺辣椒油，接着加上盐、生抽，然后就搅拌，等到拌匀，并且辣椒断生之后就可以关火，接着将鸡蛋装入碗中，然后上桌吃。
一份外焦内软，细嫩有嚼劲的金钱蛋就做好了。切鸡蛋的时候可以在刀上沾上水，也可以抹上一点油，都能有效地防止蛋黄粘黏的情况。总之金钱蛋的做法是简单的，大家可以选择在家里做上一份吃，是比较简单，而且难度不大的。
金钱蛋做法是什么？
湘菜《金钱蛋》的做法
鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀轻轻的切成片。表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。
锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。
青红辣椒切小段，蒜切片。
锅底留少许底油，将辣椒和蒜小火爆香。
、倒入炸好的鸡蛋块，轻轻翻炒。
撒入适量盐，几滴酱油，翻匀即可出锅。
金钱蛋的家常做法
金钱蛋的制作材料：
主料：鸡蛋420克
调料：淀粉(豌豆)8克,小麦面粉10克,植物油100克,盐5克,味精3克,椒盐5克,甜面酱10克,酱油5克,茶叶5克
金钱蛋的特色：
色泽金黄，口味醇香。
金钱蛋的做法：
1.将5个鸡蛋煮熟，用酱油、茶叶，制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳，切成0.5厘米的厚的圆片。
2.把剩下的1个鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊。
3.炒锅坐火上，加植物油烧至六成热，将卤蛋片逐个挂糊入锅炸，待蛋片呈金黄色时，捞出装盘，再撒上少许花椒盐即成。甜面酱随炸蛋片一同上桌，供蘸食。
金钱蛋的制作要诀：
本菜需用6个鸡蛋；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
金钱蛋的家常做法：
主料：鸡蛋5颗。
辅料：杭椒3颗、小红椒2颗、大蒜3瓣。
做法如下：
1、准备5个鸡蛋。
2、用清水洗净表面。
3、冷水下锅，水开煮8分钟，焖10分钟。
4、煮鸡蛋期间，切好杭椒、红椒、大蒜配料。
5、鸡蛋煮好后，放入冰冷的水浸泡。
6、将煮好的鸡蛋剥壳。
7、用刀或者细线切成片。
8、起锅放油，倒入鸡蛋片，均匀撒入些许盐，小火慢煎。
9、一面煎黄后，翻面，也撒入少许盐，继续煎。
10、两面金黄后，将鸡蛋推至一边，倒入配料。
11、配料中放入些许盐，继续炒。
12、配料炒熟后，将配料和鸡蛋稍微混合均匀。
13、再均匀放入适量生抽，翻拌均匀出锅即可！
14、完成。
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