可以，两者搭配，营养很丰富。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
胡萝卜不一定用油炒
胡萝卜最大的营养特点是含有丰富的胡萝卜素，其中β胡萝卜素约占85%，α胡萝卜素在15%以下。网络上一直流传“β胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以胡萝卜一定要用很多油炒着吃才能被人体吸收”的言论。
确实，β胡萝卜素的吸收需要脂肪来帮忙，但这并不是说必须要油焖胡萝卜才可以。可将胡萝卜煮熟，然后加点油就能达到促进营养吸收的效果；胡萝卜和肉一起也可促进β胡萝卜素的吸收；如果其他菜里油水比较多，胡萝卜里少放油一样可促进β胡萝卜素的吸收。所以，胡萝卜不一定要用油炒着吃，不论作为主料还是辅料，可与许多食材搭配。
百度百科-胡萝卜炒莴笋
人民网-胡萝卜不一定用油炒
莴笋胡萝卜可以一起炒吗
莴笋炒胡萝卜是一道很经典的家常菜，不仅制作方法特别的简单，而且味道也特别不错，很多人都特别喜欢吃这道菜。但是，对于一些厨房小白来说，莴笋炒胡萝卜也是一道比较难的菜肴。之所以他们觉得这道菜肴很难，是因为他们没有掌握正确的制作方法。那么究竟莴笋炒胡萝卜应该要如何制作呢？下面就让我们一起来看一下吧。
首先，我们需要先去市场上购买新鲜的胡萝卜和莴笋，因为新鲜的胡萝卜 和莴笋制作出来的莴笋炒胡萝卜会更加的好吃。然后我们需要把握莴笋和胡萝卜去皮后洗干净用器皿擦成丝，在一边备用。如果你的刀工比较好的话，可以直接用菜刀把胡萝卜和莴笋切成丝状。如果你的刀锋并不怎么样的话那么好的花，用器皿将其擦成丝状的话，是一个比较不错的方法。
然后，我们把之前准备好的胡萝卜丝和莴笋丝放在锅中焯一下水。但是，需要注意的是，焯水的时间不应该太长，不然的花胡萝卜丝和莴笋丝就会失去爽脆的口感，变得软绵绵的。除此之外，我们在将胡萝卜丝和莴笋丝焯水的时候，可以往锅中放入适当的盐，这样可以保持胡萝卜丝和莴笋丝的青绿色，会让人特别的有食欲。
完成上面的操作后，我们可以往锅中倒入适量的油，然后把胡萝卜丝和莴笋丝一块放进锅中翻炒一下。之后，就可以往锅中倒入适量的盐，酱油和鸡精。喜欢吃酸一点的人，还可以往里边倒入适量的食醋，这样会更有风味。
莴笋炒胡萝卜是一道老人小孩都喜欢吃的菜，如果你对这道菜感兴趣的话，不妨可以自己在家里有空的时候尝试制作一下，相信不会让你失望的。
莴笋可以和胡萝卜一起炒。
莴笋胡萝卜丝做法：
食材
主料：莴笋350g
辅料：胡萝卜100g、花生油适量、盐适量、大蒜4瓣、鸡精适量、辣椒干2个
步骤
1.莴笋切丝。
2.胡萝卜切丝。
3.大蒜4瓣。
4.把大蒜切碎。
5.热锅放适量的花生油。
6.放入切好的蒜末，又加了2个干辣椒爆香。
7.倒入切好的莴笋和胡萝卜丝，可加少量水，翻炒至变软。
8.加盐。
9.加鸡精调味即可。
小贴士
炒莴笋时间不宜太长，动作要快，否则会使莴笋绵软，失去清脆口感。
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