苯胺紫亦称“冒酜”。第一个人工合成的紫色染料。由英国化学家威廉·亨利·柏琴于1856年在合成奎宁的实验中偶然发现获得。微溶于热水（呈红紫色），溶于乙醇（呈现紫煞费苦心）和浓硫酸（呈橄榄绿色）。
苯胺紫是最早人工合成的一种染料，人工合成让紫色染料的成本大大下降。古代最有名的紫色染料，是从骨螺科的海螺里提取出来的“贝紫色”，要大量的骨螺才能提取出一点点，成本极高。紫色因而成为上流社会身份的代表物。“高贵”古希腊称之为Porphura，是英文Purple的词源。
苯胺紫性状描述：
为副品红碱的四甲基、五甲基、六甲基衍生物的混合物，系绿色发光粉末。能溶于水和醇，呈紫色溶液，能溶于甘油和氯仿，但不溶于醚。物理熔点：137℃。用于生物染色剂，酸碱指示剂，检定汞、银及锡等。
以上内容参考 百度百科—苯胺紫
葡萄酒的颜色为啥变成紫色的了呢？
葡萄酒中的呈色物质花色苷在不同的PH条件下呈现不同的颜色，葡萄酒本身是酸性环境，花色苷酸性条件下呈现红色，碱性条件下呈现蓝色，洗洁精属于碱性物质，葡萄酒遇见洗洁精后PH升高，颜色逐渐向蓝色转变，所以变成紫色很正常，最起码说明你的葡萄酒不是色素调配出来的~
这是因为葡萄酒里面自身发酵的酸和碱起反应所致。
原理：在于花色苷与碱发生化学反应引起的变色。花色苷存在于葡萄的葡萄皮当中，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。
鉴别葡萄酒优劣的方法：
1、看葡萄酒颜色
在日常生活当中，葡萄酒其实分为红葡萄酒和白葡萄酒，那么我们就可以将葡萄酒放在太阳底下，一般来说品质比较好的葡萄酒是呈现非常亮的颜色，而且也不会有任何的沉淀，看起来颜色特别的饱满自然，如果呈现的颜色是深褐色的话，那么这种红葡萄酒就是品质不好的葡萄酒，而且如果是白葡萄酒的话，在阳光下应该是金黄色的色泽特别的亮。
2、喝葡萄酒口感
当然最后一点，只有经常喝葡萄酒的人才能够感觉到一般来说，一杯葡萄酒如果入口非常的顺滑，喝起来会有一股淡淡的香气的话，那么说明这就是品质比较好的葡萄酒，但是如果感觉到酸涩，甚至还会刺喉咙的话，那么这种葡萄酒就是品质比较差的葡萄酒。
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