1.材料:青虾500g，葱适量，白糖适量，姜适量。

2.从市场上买的一斤鲜大虾一定要买。可以通过拉弯大虾的身体来判断。只要大虾能很好的缩回去，就证明大虾还是新鲜的。

3.用干净的剪刀剪开虾枪和须，去掉虾线，再加入少许料酒腌制。

4.将葱和姜切成小块备用。

5.锅里倒适量的油，可以稍微多一点，因为是用来炒虾的。油热后，将大虾倒入煎锅。这里注意经常翻动大虾，让大虾两面受热均匀。当虾的表面变脆时，就可以捞出虾了。

6.锅中倒出一部分油，然后放入姜蒜翻炒，中火翻炒，再加入一些番茄酱，中火翻炒红油。立即放入大虾，煮少许料酒，沿锅边淡酱油，撒些白糖，简单翻炒，使大虾均匀粘汁。然后用炒勺轻压虾脑，挤出红色汁液，用大火搅拌均匀，最后倒入半碗左右温水，大火烧开，用小火盖上盖子，1分钟后打开盖子，放入葱段，加盐调味，大火收汁。看汤什么时候收紧。

吃大虾有什么营养价值？

1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

3.虾有很强的泌乳功能，而且含有丰富的磷和钙，特别适合儿童和孕妇食用。

4.虾中的虾青素有助于消除因时差引起的“时差”。

5.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

油焖大虾的正确做法视频

食材用料

虾15只相克食物

葱段2段

姜1小块相克食物

白酒适量

糖适量相克食物

生抽适量

盐适量

油2大勺

番茄酱1小勺相克食物

水适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解11.准备食材。

油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。

油焖大虾的做法图解33.姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。

油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热，放入姜片和葱段。

油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色，葱段炸成棕色，捞出不用。

油焖大虾的做法图解66.转小火，把虾一个个放进去铺好。

油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。

油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。

油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝，白糖。

油焖大虾的做法图解1010.加生抽。

油焖大虾的做法图解1111.加盐。

油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。

油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。

油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。

油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。

油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。

大对虾的简单做法

油焖大虾

【配料】虾、姜、葱、盐、白糖、酱油、胡椒粉、番茄酱、料酒。

[具体做法]

1.首先，处理虾，剪掉虾须和虾脚。这些是不能吃的，在烹饪过程中会被烧焦，所以要尽量清理干净。

2.在虾背第二节用牙签挑出虾线，去掉虾线。

3.将虾平放在砧板上，用刀将虾的背部切开，烹饪时更入味。或者就用厨房的剪刀，把虾往后剪一会儿。将处理过的虾用清水洗净，沥干水分。

4.往热锅里倒一点油。油热后，倒入虾仁，中小火煎至表面变红。在炒虾的过程中，可以用铲子压虾头，把虾油挤出来。

5.放入姜丝、葱丝，再沿锅边倒入一勺料酒，去除腥味。大火翻炒均匀。

6.加入清水与虾齐平，然后加入少许盐、一勺白糖、一勺酱油和少许胡椒粉调味。大火烧开后，盖上锅盖，用中、小火煮8分钟左右。

7.最后大火收汤，再加一勺番茄酱增味。大火翻炒均匀即可出锅。

这个油焖大虾很入味，虾油加番茄酱，鲜美多汁，特别好吃。

油焖大虾

一、食材：

主料：大对虾6只

辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺

二、步骤：

1.准备材料

2.大对虾清洗干净

3.剪去虾须，挑去沙线

4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟

5.腌好的虾裹一层淀粉

6.锅中油热

7.将大虾下锅煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黄酒

10.加盖子焖5分钟

11.关火即可

三、成品展示：

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