蜂窝玉米，口感酥、香、脆，即可以撒白糖做成甜味，也可以撒椒盐、辣椒粉做成咸辣味，下面就分享一下做法。

食材

玉米粒 150g

鸡蛋 2个

吉士粉 80g

玉米淀粉 100g

土豆淀粉 40g

1.玉米粒淘洗干净沥干水分

2.碗中放入鸡蛋打散，倒入吉士粉、玉米淀粉、土豆淀粉加适量水调成糊状，放入玉米粒

3.起锅倒入量多点油，开大火，油温7成热时(插入筷子，筷子周围冒密集泡泡)，左手端玉米糊稍举高，边倒右手边拨散，从中间倒入锅中，中火炸1分钟后转中小火3～4分钟，炸至金黄定型用漏勺盛出，撒上白糖即可

1.吉士粉有独特的奶香味，成品会更蓬松酥脆，这些原材料超市和淘宝都有卖

2.调糊时少量多次的加水。可以控制稀稠度，抓一把在手上，落下去的玉米有种拉丝的感觉就是最好的状态了

3.油温一定要够，不然会不成型，倒入油锅时要小心不要一股脑倒入，避免溅到热油，一边倒一边用右手拨散，可以使玉米呈圆形黄金莲蓬状

一道大人小孩都非常喜欢的蜂窝玉米粒做好了，虽说制作需要耐心，但成品还是很满意的，金黄酥脆，状若蜂巢，招待客人是一道很不错的压桌甜品，大厨的感觉有木有，快试试吧！祝你成功！

谁知道有道菜叫“蜂窝玉米”的做法

用料

主料：糯玉米3个

辅料：黄油15克、蜂蜜5克

1、准备好新鲜糯玉米，洗净。（烘烤时只用了3个）

2、将玉米放入锅中，加入适量清水，煮熟。

3、黄油隔热水融化。

4、然后倒入蜂蜜搅拌均匀。

5、将玉米沥干水分，放入铺好锡纸的烤盘中，用刷子刷上蜂蜜黄油。

6、放入烤箱中，205度，烘烤25分钟即可。期间可以翻翻面。

7、蜂窝玉米制作完成。

饭店里一个菜，大部分是玉米粒还有点甜，那个菜叫什么？

蜂窝玉米

用料：

玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。

制作方法：

1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。

2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。

3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。

4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。

特点：

成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米

主料：玉米粉

副料：玉米粒、鸡蛋、红绿丝

制作方法：一、将鸡蛋1只打碎加入玉米粉打成糊；

二、锅上火放色拉油，八成油温时倒入玉米糊，成型后加入玉米粒，

出锅上面放红绿丝。

制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。

本菜特点：酥、香、脆。

松仁玉米

松仁玉米的做法

材料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵

调料： 食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙

做法： 1.辣椒切小丁，香葱切末， 2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干， 3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀， 4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉， 5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖， 6.盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

特点： 清新爽口，香酥甜嫩。

厨师一点通： 这道菜最好用嫩的袋装甜玉米粒，青椒一定要不辣的那种，否则会破坏菜的味道。

以上就是关于蜂窝玉米的做法和配方窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！