香菇可以炖鹅肉
【鹅肉炒香菇】
主料
鹅肉：适量；香菇：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
鹅肉切块过水焯一下备用
第二步
高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；
第三步
香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；
第四步
炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇、老汤炖15分钟；
第五步
加入适白糖、酱油、盐调味
第六步
大火收汁出锅。
鹅肉能炖蘑菇吗
好吃
材料笨鹅（农家放养的鹅）半只（毛重约2000克），蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克。调料精盐 15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克。
做法
1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用。
2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用。
3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出。
4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。
此菜做法简单，口味香醇浓郁，乡土气息很浓。
棒磨炖鹅好不好？
可以啊，比如农家菜——蘑菇炖大鹅
主料
鹅半个、干蘑菇适量
辅料
精盐适量、葱姜蒜适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、油适量
大鹅炖蘑菇的做法
1.先将大鹅放在开水里焯一下 然后捞出 沥干水 图片不怎么好看
2.沥干水后 将大鹅放在锅里炒下水分 然后加入油接着炒一会依次加入葱姜蒜 酱油 料酒等佐料
3.炒至上色
4.上色后 锅里加水 盐
5.炖十多分钟后 加入洗好的蘑菇 （也可加入其他配菜）再炖二十多分钟后 将锅内的汤靠干即可 （有喜欢喝汤的也可以留汤）
烹饪技巧
大鹅一定要炒到火候 吃的时候才有干香味 而不是水水的
收汁的时候一定要勤炒几下 不要粘锅底
大鹅炖蘑菇好吃吗
很好啊，榛蘑炖大鹅，味道鲜美，营养丰富，再加几个土豆，绵软入味，回味无穷，具体做法供参考：
1、大鹅冷水入锅，水开后捞出。清锅放油，油开冒烟放入八角姜片和葱花，入料酒，老抽后放入大鹅，翻炒五分钟。
2、将提前泡两个小时的榛蘑洗净，泡蘑菇水和洗蘑菇水留下，多沉淀一会留下上面清水，将盆底沉渣扔掉，反复几次后留下的水倒入炒好大鹅锅内，大火烧开。
3、将摘好蘑菇下入锅中，大火烧开后转小火炖一个小时。
4、将洗好成块土豆下入锅中，加盐调味，大火滚开转中火十分钟，小火十分钟加糖后出锅。
大鹅炖蘑菇很好吃，不过要东北做法和吃法才最好，首先将鹅肉切块，大火炒，加入清水和作料，小火慢炖2-3小时，加入蘑菇，守着锅吃，边吃边加热，因为鹅油很多，在微沸情况下食用，可以吃到少油的香鹅，希望有帮助。
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