原料：草鱼1条，姜片、葱节各少许。调料：五香料（常用香料）、盐、料酒、味精、熟芝麻、香油、色拉油各适量。制作：把草鱼宰杀治净，去大骨后片成厚片，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒拌匀码味。2、锅入色拉油烧至六成热，把鱼片下锅，炸至色金黄时，倒出沥油。3、锅里留适量的油，先下姜片、葱节、五香料炒香，再掺入适量清水并加盐和味精，小火熬出香味后，把炸过的鱼片放进去慢火收至汁干，最后淋少许香油并撒上熟芝麻，起锅晾凉便可装盘，配鲜辣味碟上桌供客人蘸食。
带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃
1、超市买好鱼肉，将鱼肉剁成细泥。
2、将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末（小葱、嫩姜，也可以不加），打入鸡蛋清，加盐，料酒，胡椒粉，少量淀粉调成馅状。
3、将和好的鱼肉馅捏成自己想要的形状，裹上面包糠。
4、平底锅中倒入少许油，小火煎熟就可以了。也可以倒大量的油，用炸的方式来做，更好吃些。
鱼排怎么做 鱼排做法介绍
用料
带鱼 2条
鸡蛋 1个
葱 一根
蒜 一块
盐 3克
料酒 2勺
胡椒粉 依个人口味
淀粉 30克
花椒粉 1勺
面包糠 依个人口味添加
备用鸡蛋清一个
带鱼鱼排的做法
将带鱼内脏清洗干劲，鱼肉鱼骨分离，用刀背放葱，姜开始剁鱼，直到把鱼肉剁成鱼泥状，就好了
把剁好的鱼泥放碗中，加入胡椒粉，花椒粉，用筷子朝一个方向转圈搅拌，放一个蛋清分3次放入搅拌，再往里放淀粉，淀粉不要一次都放进去，的分3次边搅拌边放。
然后把搅拌好的鱼泥，用勺子挖一块鱼泥放到装有面包糠的盘子里，压成饼形状，先裹上蛋清，再裹上面包糠
锅里放油，炸到金黄，出锅
1、主料：鱼肉2片、奥尔良适量、洋葱适量、耗油适量、油适量。
2、把鱼刺鱼肉洗干净去掉多余水分，放盘子里。
3、加奥尔良和蚝油和油，涂抹均匀后盖保鲜膜颜值半小时。
4、洋葱切丝。
5、锡箔纸抹一层油，把鱼肉放上，撒一点洋葱丝。
6、烤箱预热220度，中层上下火20分钟即可。
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