主料烙饼丝适量 五花肉100克 包菜半个
辅料 葱花适量 姜丝适量 蒜蓉适量 生抽适量 蚝油适量 味精适量 盐适量 芝麻油少许
食醋少许
步骤1.先把烙饼、包菜切丝，五花肉切片，葱姜蒜切沫。
2.锅内倒入食用油，放入五花肉煸炒，多煸一会儿，再把葱姜蒜一起放入锅中爆香。
3.放入切好的包菜。翻炒。
4.放入味精、蚝油、生抽、盐少许，翻炒后，再加少许水。调味料依据自己口味添加。
5.放入切好的饼丝，尽量把饼丝均匀铺平，以减少焖制时间。
6.盖上锅盖，焖制大约5-10分钟，时间要看水添加的多少。
7.当听到锅内滋滋的声音后，说明基本上焖制好了（个人经验，仅供参考），焖制好后，再放入葱花，淋入芝麻油，烹点食醋（依据个人喜好）。
8.搅拌均匀后就可以出锅了。
焖饼怎么做？
1.将肉切成片状
2.白菜冲洗一下
3.切成条状，不用太小
4.切好葱和尖椒
5.热锅放油
6.放入肉片翻炒一下再放入酱油
7.放葱姜翻炒
8.放白菜翻炒至多半熟
9.放入饼条，用锅盖焖一段时间
10.切好蒜
11.焖熟后加入醋香油和蒜瓣
12.调匀就可以享用了
如何做家常的肉炒饼丝？
主料：小麦面粉（300克）
辅料：大白菜（青口）（30克）小白菜（30克）鸭血（白鸭）（20克）猪肉（瘦）（20克）竹笋（30克） 韭黄（20克） 红萝卜（20克） 木耳（水发）（30克）鸡蛋（75克）
调料：盐（5克） 味精（2克） 胡椒（2克） 色拉油（50克）
第一步：起面。盛2-3饭碗面， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水
农家焖饼
和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）
第二步：将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。
第三步：将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
第四步：将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
第五步：将锅中的汁盛出一小碗， 待用。
第六步：将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。
1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。
2把大饼切成饼丝，葱切成葱花。
3蒜用力拍一下，然后切成蒜末。
4把猪瘦肉切成肉丝备用。
5锅里加入适量底油烧热，放入葱花煸香，再加入肉丝煸热。
6加入豆芽翻炒，把饼丝放在豆芽上面。
7沿着饼丝周围撒上一些清水。
8盖上盖子焖3分钟。
9掀开盖子，放入食盐、生抽、蒜末。
10快速翻动，使调料均匀入味，盛出即可。
11鸡蛋打入碗里，搅匀，锅里加入底油烧热，将蛋液倒入。
12不要搅动，端起锅来轻轻摇晃，使蛋液在锅中形成一个圆形。
13定型后，颠勺使鸡蛋反过来，熟后，关火，把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。
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