材料准备：猪肉馅450克，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽5茶匙，老抽1汤匙，白兰地1汤匙，白糖1茶匙，食盐1茶匙，鱼露1汤匙；

制作步骤：

1、将肉末和全部调料放入碗中搅拌；

2、用大勺按同一方向搅拌至起胶；

3、把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀；

4、用火炉的中火烹炒，表面变色后，慢慢揭起整张肉块；

5、反转肉块，再煎，煎至水干；

6、煎好后放在平板上切块即可；

猪肉脯没有烤箱怎么做

猪肉脯是孩子们非常喜爱吃的小零食。以前咱们分享过烤箱版的做法。烤箱版的猪肉脯口感偏劲道，适量咀嚼能力较好的宝宝吃，而今天分享的版本只需要一口平底锅，小火慢煎，让蜜汁充分浸入猪肉里，会让肉脯更加鲜嫩多汁，表面泛着诱人的油光，闻起来香气十足，一口咬下去，鲜中带甜，肉香味道浓郁，不柴不腻，小一些的宝宝吃起来也不会觉得口感发硬哦~

用料

猪肉    300g  

细砂糖    3g  

老抽    2g  

盐    2g  

熟芝麻    适量  

枫糖浆    适量  

平底锅猪肉脯的做法

把300g猪肉洗净切片，剁成肉糜。

建议选择梅花肉（梅头肉），做出来口感最佳。

调入3g细砂糖、2g老抽和2g盐。

用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲，腌制15分钟去腥。

肉糜一定要搅拌至阻力较大的程度（即所谓的上劲），做出来口感才会有嚼劲。

在油纸上放入一半肉糜。

因为我家的锅一次只能做一半的量，所以要分两次做两张猪肉脯。大家可以根据自家平底锅的大小分次做。

压平后盖上另一张油纸。

用擀面杖尽量擀压薄，但要确保擀薄后家里的锅放得下。

把肉饼连同耐高温的油纸放入平底锅中，开小火慢煎。

煎至完全定型后，翻面并去掉上下两张油纸。

小火继续煎至水份挥发，抹上适量枫糖浆，撒上白芝麻。

枫糖浆也可以用蜂蜜代替。

翻面，继续刷枫糖浆和撒白芝麻。

多次这么操作，直至猪肉脯均匀上色，呈现出诱人色泽。

切成适合宝宝入口的小块，开吃！

一次吃不完的，可以放入密封罐常温保存，2天内吃完。

完成

小贴士

工具：平底锅

熟练耗时：40mins

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

平底锅猪肉脯的做法，平底锅猪肉脯怎么做好吃，平底锅

不用烤箱要怎么做肉脯

很简单，用平底锅

（1）在平底锅抹上一层薄薄的油，把这个肉倒扣进锅里，用小火慢煎。煎的时候要注意经常给它翻面。

（2）大概20分钟左右，猪肉的纤维逐渐变紧致，肉饼就变成肉干了。▽

（3）刷上薄薄的一层糖色，再撒上白芝麻，慢慢烘一会，让糖上色，猪肉脯就做好啦！▽

制作肉脯需要准备用料：猪肉末、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、蜂蜜，还有白芝麻。▽

做法

剁肉

1、绞肉机绞的肉末不够碎，一定要把它剁得更碎一点哦。

2、把肉装进碗里，以一斤肉末为例，加入2勺料酒、1勺白糖、1勺黑胡椒粉、少许蜂蜜和5勺酱油。

3、顺时针搅拌，把肉搅起胶。等肉都粘在一起时，拉扯一下，可以拉扯出一丝丝的就说明搅好了。

炒糖色

1、往锅里放入一些油，白糖下锅，小火慢烘，让糖慢慢融化。

2、当白糖全部融化的瞬间，倒入适量的水撞击，糖色就炒好了。

定型

1、两个定型神器——保鲜袋和擀面杖！

2、在砧板上铺一个保鲜袋，拿一小团把肉放上去，再用一个保鲜袋平铺上去。

3、用擀面杖把肉团擀成0.2厘米的薄片。注意！一定要擀得均匀，否则受热不均匀，容易糊。

食材明细：

主料： 猪瘦肉 适量

辅料： 蜂蜜 适量 黑胡椒碎 适量 米酒 适量 生抽 适量 盐 适量 鱼露 适量 糖 适量 老抽 适量

制作步骤：

1.瘦猪肉洗净剁成肉末。

2.在肉末里加入生抽,老抽,糖,鱼露,盐,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺搅拌均匀,用手摔打至起劲,放入冰箱冷藏30分钟。

3.冷藏结束后,将肉末放入一个保鲜袋中,用擀面杖擀至自己喜欢的厚度。

4.烤盘里铺上锡纸,在锡纸表面涂抹一层薄薄的油,将擀薄的肉片撕去保鲜膜,铺在锡纸上,入烤箱烤焙200度，中层，烤10分钟。

5.取出(此时会看见盘里有很多汁液),滤去汁液后,在表面涂上一层蜂蜜,继续入烤箱烤焙约10分钟。

6.取出翻面,覆盖在另一张新的锡纸上,重新放在烤盘上,继续入烤箱烤焙15分钟至水分收干即可。

7.取出放在网架上晾凉后,剪成喜欢的大小块即可。请采纳

以上就是关于平底锅猪肉脯的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！