用料
鸡蛋 4个
白砂糖 75克
盐 10克
面粉（蛋糕粉直接70克也行） 55克
玉米淀粉 15克
食用油 25克
酸奶 100克
蒸蛋糕8寸的做法
蛋黄和蛋白分离，蛋白里加入35克白糖和盐打发到有纹路，举起不会滴下去，蛋黄加入40克糖，食用油和酸奶搅拌（酸奶，我正好有红枣味的几小杯，介意味道的可用原味）
蛋黄搅拌均匀后可加入面粉和玉米淀粉（有蛋糕粉的可直接加），搅拌均匀，然后过滤到蛋白里面去，这样不会有颗粒
十字型搅拌，不要打圈，然后倒在8寸模具里，上面附上保鲜膜，防止水蒸气滴上面去，水开后上锅蒸30分就行了。
出锅，揭开保鲜膜，蛋糕就好了
松软松软的
8寸戚风蛋糕的做法做法步骤
用料
母鸡蛋 5个（50克左右）
纯牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 70-75克
柠檬汁 几滴
细砂糖（蛋黄） 20克
细砂糖（蛋清） 50克
零失败戚风蛋糕(8寸)的做法
8寸蛋糕模具、打蛋盆两个、电子秤、打蛋器、刮刀、手动打蛋器、面粉筛、脱模刀。可以手动分蛋清蛋黄的就不需要蛋清分离器了
