用料：糯米粉200克、凉水200克、油随意、绵白糖    随意 

正宗东北特色粘火勺的做法：

1、准备糯米粉200克，这个分量大概可以做6个手大小的饼，够两人实用。

2、逐渐加入凉水用筷子搅匀。

3、揉几分钟和好后醒面，最好是醒一夜。

4、揪一小块团圆入锅，多放些油小火，手耐心按薄，记住火勺越薄越好吃。如果粘手可以蘸些凉油再按薄。

5、翻面继续按，要薄薄的饼。

6、翻一两次，煎到饼鼓起，转中火至两面泛黄，出锅。

7、划重点，吃火勺要蘸白糖才香。

8、皮脆内糯。如果想吃特别黏的可以一直小火煎。

粘火勺怎么和面？了解水和面的比例

1、准备材料：黄油25g，面粉60g，白糖20g，水20g混合成团。

2、将黄油25g，面粉60g，玉米油10g混合成光滑的面团，醒发一小时。

3、面皮擀成饼，铺上油酥。

4、包好擀成椭圆形，卷成三折擀成大饼。

5、卷起，分成六份。

6、擀成饼，放上白糖馅。

7、包好压成饼状，放在烤盘上面。

8、上下火烤7分钟，下火4分钟，撒上芝麻装盘即可。

做粘火勺的方法

满族人会在腊八节这一天做粘火勺，这种小吃非常的饱腹，但是做起来也是复杂花气力，下面给大家介绍粘火勺最为重要的一步——和面

粘火勺怎么和面

集安的满族人很多，所以粘火勺这种传统美食自然也成为家家的桌上美味。它的制作方法非常简单，糯米（江米）磨粉和（huo，读“或”音）好，取一小块，快速捏成面饼（慢了粘手），放上一团烀好的红豆沙包上，团成球形再压成饼，放在锅里烙熟就可以吃了。 刚出锅的粘火勺外酥里糯，加上红豆沙的香甜，其口味老少皆宜，即可作为主食也可当作点心，以前是冬天不可缺少的食品。

粘火勺糯米和大米的比例

糯米和大米2:1比例泡一个月；红豆浸泡12个小时，泡好后水煮，煮好后加入白糖，碾碎装袋，控干备用，将豆沙馅儿包入面皮，做成“饼”。将包好的“饼” 按顺序码放在平铁锅中。5分钟左右翻个，每锅10分钟左右即可。

香甜可口的粘火烧是东北农村过冬必备的主食，煎熟的成品放仓房冷冻可以保存整个冬天

粘火勺的做法

1黄米面用温水和成面团最好醒一夜。

2豆沙馅拌上白糖，不愿意吃甜的也可以不放。

3取一些面在手里揉成小团压扁包上豆沙馅。(在手里揉和一下是为了压扁后边缘不开裂)

4平锅里放少许油小火煎。

5一定要慢火，煎至两面金黄色，不要急一定要煎熟啊。

小窍门

粘火勺很不爱熟，没熟透的话会有白馇，如果看不好熟不熟的话，可以用手按一按，特别软没有硬的感觉就熟了。一回可以烙很多然后话冰箱冷藏，吃的时候用平锅小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不错啊。

食用方法

满族人传统上喜欢在冬季吃粘性食品，因其食后不易饥饿，有利于人们在寒冷的天气里长时间在户外活动。粘火勺、粘豆包等都是满族地区人们冬季餐桌上不可或缺的美食。粘火勺一般在冬季开始时制作，放在室外冷冻保存过冬。每次食用，简单加热即可，十分方便

食材明细

大黄米面 适量 豆沙馅 适量 白糖 适量

1黄米面用温水和成面团最好醒一夜。

2豆沙馅拌上白糖，不愿意吃甜的也可以不放。

3取一些面在手里揉成小团压扁包上豆沙馅。（在手里揉和一下是为了压扁后边缘不开裂）

4平锅里放少许油小火煎。

5一定要慢火，煎至两面金黄色，不要急一定要煎熟啊。

小贴士

粘火勺很不爱熟，没熟透的话会有白馇，如果看不好熟不熟的话，可以用手按一按，特别软没有硬的感觉就熟了。一回可以烙很多然后话冰箱冷藏，吃的时候用平锅小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不错啊。

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