食材明细

面粉

适量

水

适量

酵母

适量

大枣

适量

原味

口味

蒸

工艺

一小时

耗时

普通

难度

胶东枣饽饽的做法步骤

胶东枣饽饽的做法步骤：1 1准备材料

胶东枣饽饽的做法步骤：2 2大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用

胶东枣饽饽的做法步骤：3 3温水和开酵母，将面粉和成较硬的面团

胶东枣饽饽的做法步骤：4 4醒发至两倍大

胶东枣饽饽的做法步骤：5 5将面团长时间使劲揉匀

胶东枣饽饽的做法步骤：6 6分成四等分，每份分别揉搓均匀，做饽饽，揉至表面光滑团圆，留尾部

胶东枣饽饽的做法步骤：7 7将圆面团尾部拧一下收进去

胶东枣饽饽的做法步骤：8 8团圆的饽饽，顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿

胶东枣饽饽的做法步骤：9 9双手小指对起来，在印记处挖出鼻儿

胶东枣饽饽的做法步骤：10 10大枣剪成条塞入鼻儿中

胶东枣饽饽的做法步骤：11 11屉布打湿，拧干，饽饽上蒸格醒发10分钟

胶东枣饽饽的做法步骤：12 12大火蒸15分钟。关火，两三分钟后再开锅盖，饽饽蒸好了

枣饽饽的做法，枣饽饽怎么做好吃，枣饽饽的家常

大饽饽，传统面食，古代时多用于祭祀，烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，又称大枣饽饽。

做法

1和好面团，温暖的地方发酵。

2 将发好的面团进行揉面，揉的使劲越长越好吃 做大枣饽饽。

3上锅蒸45分钟左右，根据大小不同时间自己调节。

食用窝窝头润肠通便帮助减肥

那么吃窝窝头有什么好处呢?窝窝头是一种玉米面、黄豆面、小米面等做成的食物，我们平常见到的都是用玉米面做的，窝窝头口感非常丰富，而且很有营养。玉米面做成的窝窝头，维生素含量极高，如果是甜玉米面，氨基酸的含量也十分高。

窝窝头是一种天然的绿色五谷杂粮，其中的膳食纤维含量非常丰富，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。吃窝窝头可以帮助减肥，而且窝窝头中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

不同的窝窝头分别有什么营养价值

玉米面做的窝窝头：玉米面窝窝头是很常见的一种，含有亚油酸、维生素E、钙、铁、赖氨酸，能降低人体的胆固醇，减少动脉硬化。不过每天不要食用太多，做窝窝头的时候最多不要超过100克。

黄豆面做的窝窝头：用黄豆做窝窝头，可以健脑益智，黄豆做的窝窝头，含有植物性蛋白有“植物肉”之称窝，而且黄豆中还含有大豆卵磷脂，食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆。

小米面做的窝窝头：小面也可以做窝窝头，小米富含维生素B1、B12，能防止消化不良的产生哟，食用小米面做的窝头还能减轻皱纹、色斑。其中维生素B12能消除烦躁不安，增强记忆力。

虾酱咸鱼金窝窝

食材明细：虾酱75克、豆腐(南)100克、咸鱼250克、鸡蛋300克、窝窝头500克、大葱50克、植物油20克、味精2克、胡椒粉1克、大葱5克、姜5克。

虾酱咸鱼金窝窝的做法详细步骤：

1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。

2.咸鱼(咸鲅鱼)洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。

3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。

用料

主料

高筋面粉250克

酵母(干)5克

水125克

调料

花生油

适量

糖

10克

面粉

80克

鲜枣

适量

枣饽饽的做法

1.面粉、糖、酵母放入盆中，加入温水，用筷子搅成雪花状

2.然后揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大

3.把发酵好的面团放在案板上，分次加入干面粉揉匀，揉到面团比较硬为止

4.然后盖上保鲜膜松弛15分钟

5.用擀面杖擀成大片

6.再上下对折

7.再擀开，表面抹上一层花生油

8.卷成卷

9.分成小剂子

10.按扁，揉圆

11.大枣按照饽饽生坯的大小切成小块

12.用手将面团表面微微揪起，用筷子戳小洞

13.然后把大枣从洞中穿过，每个饽饽上枣的用量根据饽饽大小决定，依次做好所有饽饽，盖上保鲜膜醒发20分钟。

14.蒸笼里薄薄刷上一层油(最好是用玉米叶垫底，俺木有啊)，把枣饽饽生坯放进去，冷水下锅，开锅后蒸20分钟(根据饽饽大小时间适当增减)。做好的枣饽饽，嚼劲十足，麦香浓郁，搭配大枣的清甜，好吃极了

烹饪技巧

1、和面时的用水量要少于普通馒头的用水量，面团硬度类似做擀面条的面团，戗进去的干面粉一定要揉匀，要保证干面与面团完全混合，里边不要有干面粉；

2、和好的面团很硬，表面很容易变干起皱，所以要及时用保鲜膜或者湿布盖上。

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