烤饼， 烘焙 类面粉制品的统称，世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑，那么烤饼要怎么做才好吃呢?接下来我为你介绍一下烤饼的做法吧。
烤饼的食材准备
烤饼的做法教程
1.面粉中加入酵母，糖，用温水和成面团，放到温暖处发酵
2.发酵好的面团
3.放到案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形
4.涂上食用油，撒上少许盐
5.折叠
6.擀开
7.再次折叠
8.擀成方形
9.放在烤盘上，醒10分钟
10.鸡蛋打到碗中打散
11.醒好的面刷上蛋液
12.撒上芝麻
13.放入烤箱，180度，烤10分钟
14.烤好后切块即可食用
烤饼的诀窍和要点
拌入面团里的油脂，光使用黄油也可以。不过，加入松脆油后会更加松脆，面粉的味道也能被充分调制出来。
关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌，方能制作出精致美味的烤饼。
烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤，如果使用牛奶，味道更加纯正。
可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干，可在操作顺序②开始加入。
烤箱怎么烤饼
用烤箱烤饼的做法：
1、准备一盆面糊 稀的 不能太稠了不然不好摊。
2、烤盘垫烤纸 倒入适量面糊，摊匀。
3、烤箱200度，烤两三分钟让表面凝结。
4、打个鸡蛋摊匀，这样烤出来更好看。
5、放入继续烤一会儿，趁着没有完全凝结，再拿出来摊匀。
6、烤熟，晾凉一点，翻面。
7、烤熟后拿出晾凉。
8、切片食用。
9、卷成卷食用更美味。
用烤箱烤饼子的做法
今天小编教您用烤箱烤小烧饼，放很久都是酥脆的。
用料：
面粉350g，食用油60g，猪油100g，白芝麻，白糖，盐，五香粉，葱，水。
做法：100g的面粉，加入猪油搅拌均匀，做成油酥。
葱切末儿，加五香粉和盐搅拌均匀。
今天做两种口味的馅儿，一个是甜的，另一个是咸的，先把油酥分为两半，一半油酥里面加入白糖，搅拌均匀，做成甜的油酥。一半油酥加调好的葱末，做成咸的油酥。两种馅儿的油酥包上保鲜膜备用。
剩下的250g的面粉，加食用油，水，盐搅拌均匀，和成面团，蒙上保鲜膜醒面30分钟。
醒好的面团，取出，搓长条，摘成大小差不多的小剂子。
甜、咸油酥分成小剂子。
取一个小面剂子，压扁。包入油酥，像包汤圆一样把油酥包好。
用擀面杖擀薄，卷起来，竖着放，用擀面杖再擀薄，此步骤重复三遍。
最后将面剂子擀平。
甜的和咸的步骤都是相同的，形状可以按个人喜欢，做成圆形或者长条形，都可以。
烤盘上垫上油纸，放上做好的烧饼胚子，刷上一层水，撒上芝麻，用手把白芝麻按结实。
烤箱提前预热，把烧饼放入烤箱上下火200度，烤15分钟到20分钟，根据自己烤箱的火候决定。
取出，咬上一口，酥得掉渣。
烤箱做饼的简单方法
烤饼做法一，
材料
"中筋面粉 2又1/4杯","黄砂糖 1/4杯","泡打粉 1大匙","盐 1/4小匙","奶油 1/4杯","蔓越莓干 1杯","橙皮 1个","酸奶 180g","全蛋 1个","杏仁片 适量","蛋黄 1个"
做法
1:蛋、酸奶打至蓬松，颜色变浅。
2:面粉先用2杯和黄糖、泡打粉、盐拌匀。再加入切成小丁的奶油拌匀。
3:一个柳橙洗净，用擦丝器把外皮擦成细丝，和蔓越莓干及剩下的1/4杯面粉拌匀。
4:作法2、3混合拌匀。
5:再将混合均匀的干性材慢慢加入作法1的湿性材料中，揉成团，若太乾，可加适量的水。
6:面团分为3等分，整为圆饼形。
7:每个圆饼切成6等分，排入烤盘。
8:一个蛋黄加少许水调成蛋黄水，刷在饼面上，并以杏仁片做装饰。
9:375°F烤15-20分钟。
做法二，番茄罗勒蒜鸡烤饼
材料
"去骨鸡腿肉(切丁) 130g","烤饼 2片","番茄(切片) 1颗","莫札瑞拉起司 适量","乳酪丝 适量","罗勒 适量","奶油 少许","蒜末 1大匙","盐 1小匙","黑胡椒 1小匙"
做法
1: 热锅下奶油，拌炒蒜末，鸡腿肉，调味盐巴以及黑胡椒。
2: 烤饼上放入一般乳酪丝，番茄，鸡肉，罗勒，莫札瑞拉起司碎片。
3: 叠上另一片烤饼，入烤箱约160-180度加热，或是在锅内直接小火加热(不用加油)。
4: 起司融化后即可食用。
做法三，印度烤饼
材料
"全麦粉 190克","高筋面粉 60克","水 250毫升","盐 1茶匙",
做法
1:先将高筋面粉，全麦粉及盐拌匀
2:逐少加入水，不停搓至面团成形，开始时面团会较黏手，搓约10分钟，面团会变得较滑
3:将面团放入碗内，盖上布，让面团静止20分钟
4:再搓面团5分钟，分成10至12小份
5:用擀面杖擀成薄片，在两面洒上少许面粉
6:放在热锅上，每30秒反转，约反四次即成！
做法四马铃薯烤饼
材料
"马铃薯2个 400g","米饭 220g","中筋面粉 500g","盐 0.5小匙","优格 100g","糖 1大匙","橄榄油或奶油 2大匙","温牛奶 100CC","水 150CC","干燥速发酵母0.5小匙 1小匙",
做法
1:马铃薯蒸熟或水煮，去皮，切小块将马铃薯放入调理机，打成泥，再分次加入米饭、牛奶打成均匀薯团。
2:加入面粉、新鲜酵母、优格、糖、橄榄油、盐、水（面团要湿一点，揉匀即可，不用揉至出筋）置室温发酵2小时至2倍大。
3:将面团排气、分割、整圆，静置30分钟。将小面团用手整成水滴形，放在烤盘纸上。烤箱连烤盘一起预热，以250℃，预热10-15分钟。
4:将整好的面团直接放在加热的烤盘，250℃，烤7-8分钟即可。
5:烤好了，也可以趁热抹上一点奶油，会更香！这个饼比NAAN松软，也较湿润有Q劲，味道有淡淡的奶香和米麦香。它吸汁的能力很好，拿来佐汤很合适。
传统制作烧饼的方法主要是使用炭火将烧饼烤制出来，但是在现代家庭中大多数的家庭并没有炭火存在。因此也有其他家用电器可以代替炭火，例如烤箱也可以制作出烧饼。而且与炭火比较起来，烤箱制作出来的烧饼吃起来也会更加健康。制作时间也大大缩短，因此应该如何利用烤箱制作烧饼呢?
烤箱如何烤烧饼
1、烤箱版麻酱烧饼
用料：普通面粉200克、水130克(水的量不是绝对的，根据软硬度加水，揉成软面团就可以了)、干酵母2.5ml、盐2克、细砂糖2.5ml、纯芝麻酱50克、香油8克、盐2克、五香粉5ml(可根据自己喜好多加或者少加)、熟白芝麻20克、蜂蜜5ml
(1)将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
(2)将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
(3)面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
(4)从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼。
(5)使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多。
(6)将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
(7)捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁
(8)将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
(9)粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软
(10)最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
2、肉烧饼(烤箱版)
用料：面粉450克、温水300克、酵母4克、肉馅、葱花适量
(1)温水内加入酵母搅匀,分几次倒入面粉中揉成“三光”面团。
(2)放温暖处发酵成原来的两倍大。
(3)再次揉匀面团。揉好后表面涂食用油防粘。
(4)分成60克的小剂子。
(5)包入肉馅和葱花。
(6)放入铺了油布的烤盘压扁(压扁时手上沾水往四周推开)，表面沾水撒熟的白芝麻。二次饧发10分钟。
(7)烤箱180度预热，中层烤10分钟转230度再烤10分钟即
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