食材用料
鸡蛋3个相克食物
面粉500克
水300克
虾皮50克相克食物
野蒜400克
盐，胡椒粉适量
香油适量
花生油适量
姜粉，鸡精适量
野蒜鸡蛋菜饼的做法
1.周末上山玩，拔得野蒜，非常新鲜，把野蒜摘洗干净。
2.虾皮淘洗干净，挤去水分备用
3.炒锅到油烧热，油比平常炒菜多放些，把鸡蛋打入，绞散，蛋液刚刚凝固关火 ，用铲子铲碎
4.把野蒜苗切细末放一大盆里，再放鸡蛋，虾皮，盐，姜粉，花椒粉，香油
5.拌匀备用
6.500克面粉加300克水活成面团，松弛二十分钟
7.再揪成70克左右的剂子，逐个揉匀
8.取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼
9.铺上一层厚厚的菜馅
10.在取一个剂子擀成薄饼盖到上面，把边边压紧
11.用一个碗沿着饼的边转一圈，压去多余的面边边
12.拽掉面边
13.平底锅烧热，把菜饼放入
14.过一会反面，，再烙一会，在反个面，直至烙熟
15.烙好的菜饼
16.把菜饼切十字刀，装盘，可以享用美味了。
鸡蛋饼怎幺做
前言
鸡蛋饼是我家早餐桌上出现频率最高的，为了确保百吃不厌，里面添加的菜菜总是换换花样，什么洋葱啦、胡萝卜啦、西红柿啦......看到家里养的蒜苗水灵灵的，就加入了几根蒜苗，淡淡的蒜香和蛋香融合在一起，真是美味啊！
材料
主料：面粉50g、鸡蛋1个；
辅料：蒜苗适量、盐适量、十三香粉适量、清水适量、油适量
蒜苗鸡蛋饼
1
准备食材。
2
将鸡蛋打入放好面粉的碗里，蒜苗洗净切成细小的段备用。
3
碗里加入适量清水、盐和十三香粉调成面糊。
4
再将蒜苗加入碗里调匀。
5
电饼铛开上下盘加热，放少许油。
6
将面糊倒入电饼铛内，用木铲刮匀。
7
盖上上盘。
8
3分钟左右之后，揭开上盘。
9
取出，OK！
小贴士
电饼铛都有自动调温的功能，所以，面糊倒入刮匀后盖上上盘就不用管了，直到熟透。
适合春天吃的下饭菜都有哪些？哪些做法简单易学？
普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵
【制作步骤】
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
炼乳鸡蛋饼
【主料】：鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
【制作步骤】：
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。
香橙鸡蛋饼
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络
【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
【调料】：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可
又到了人间最美四月天。很多春天才有的蔬菜野菜丰富了人们的餐桌和味蕾。它们鲜嫩无比，营养价值也极高。然而人们对它们的偏爱不仅是因为美味和营养，更重要的恐怕是一种情怀，仿佛吃到舌尖上的，不是菜，而是春天。
清明假期这几天回了农村老家。婆婆家在山清水秀的一个小山村，春风拂面，漫山遍野是盛开的桃花和杏花，还有舒展着嫩芽的花椒树。当然还有各种野菜野味。
一、薄荷。
薄荷多生长在湿润的小河边。四月份正是最嫩的时候。它有特殊的香气，疏散风热，清心明目，消炎杀菌，镇痛、止痒，还有一定的止咳作用。
吃法：
凉拌薄荷：新鲜薄荷用淡盐水浸泡洗净，放入适量蒜末、姜末、醋、白糖、盐，拌匀即可。清凉爽口，芳香开胃。
实在不习惯薄荷味道的可先用热水烫一下再凉拌。
薄荷炒鸡蛋：
薄荷洗净切碎，拌入蛋液，炒至蛋液凝固即可。
二、小野蒜。野蒜多生长于山坡上，岩石缝里等等，四月份也是它的茎叶最鲜嫩好吃的时候。
野蒜健脾开胃，助消化，解油腻，润中补虚，增强免疫力。另外，野蒜中的钙、临含量极高，对于成长期儿童具有很好的补钙疗效。
吃法：炒鸡蛋，野蒜饼，做调味等等。今天早上我们煎了野蒜鸡蛋饼。有股野蒜的清香，很好吃。
做法：鸡蛋、面粉、水调成稀稀的面糊，野蒜切碎拌入，饼铛预热，倒入面糊煎至两面金黄即可。
面糊稀一点，饼摊得薄一点，煎得脆一点更好吃。
三、花椒芽。麻麻的，有股特殊的风味。
花椒芽含多种维生素，活血解毒，营养丰富，古时曾是朝廷贡品。
炸着吃，凉拌，都好吃。
三、榆钱。榆钱一串串地挂在树上，绿玉一般，娇嫩无比。它清甜味美，健脾安神，清心降火，止咳化痰，杀虫消肿。
榆钱炒鸡蛋，榆钱玉米糊，榆钱大米粥，榆钱窝头，蒸榆钱……都很好吃。
四、香椿。四月正是头茬椿芽采摘的时候，肥嫩无比，香味浓郁。香椿含丰富的营养成分，补虚壮阳固精，补肾养发生发，消炎止血止痛，行气理血健胃，具有极高的营养价值。
吃法：炸香椿芽，椿芽炒鸡蛋，椿芽拌豆腐等等。
五、芦笋。春天是芦笋最鲜嫩的时节。虽然在北方，但超市里也常见芦笋鲜嫩的身影。芦笋清香鲜美，含大量的氨基酸、蛋白质和维生素，被称为"蔬菜之王"。对高血压心脏病有一定的疗效。
吃法：白灼芦笋，清炒芦笋，百合虾仁炒芦笋，等等。
春天，您还喜欢吃哪些菜呢？一起来交流一下吧！
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