A.猪肉馅、洋葱碎、葱花、虾皮B. 鸡蛋1个、黑芝麻、白胡椒粉、盐、白砂糖、

蚝油、香油、水适量 做法1.将材料A中的猪肉馅、洋葱碎、葱花、虾皮放进大碗中。

2. 依次加入材料B中的鸡蛋、黑芝麻、白胡椒粉、盐、白砂糖、蚝油、香油和适量水，

每加入一样顺时针搅拌均匀，再加入下一样拌匀。3.面皮材料倒入大盆中，

最后加水，水要分次加，揉成光滑不黏手的面团，盖上湿布或覆盖保鲜膜，松弛20-30分钟。

4.松弛好的面团分成40克一个的小面团，滚圆。5.小面团擀成中间厚边缘薄的面皮。

6.取适量肉馅放中间。7.像包包子一样，把肉馅包在面皮中，收口捏紧。

8.收口向下，用手轻轻压扁。9.平底锅烧热，倒入两大勺油烧至温热，放进馅饼。

10.用小火煎12-15分钟，煎至两面金黄熟透即可。

1.所有面粉加入酵母和成面团发酵备用，洋洋葱去皮切碎。

2.炒锅倒入橄榄油放入洋葱碎翻炒出香，加入适量的盐。

3.再加入胡椒粉炒均匀关火凉一凉备用，

4.发酵好的面团揉均匀擀成大方面片，在上面中间的位置划上一道，不要到底。

5.把炒好的洋葱碎均匀的铺在上面，留一块面皮不要放，把这块面皮折叠下来。

6.继续折叠成为一个大饼生胚，轻轻地擀至一下，在撒上芝麻。

7.平底锅倒油放入面饼中小火烙至片刻翻面，然后可加少许的冷水加盖焖之水干。

8.再翻面烙至两面金黄即好。

A.洋葱1颗，B.酱油30㏄，米酒20㏄，味醂10㏄，糖15公克，C.黑胡椒粉1/2小匙，太白粉水适量，D.传统饼皮面煳适量

1.猪五花肉片切成约3公分长段状；洋葱去皮切粗丝，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的洋葱丝香，再放入猪五花肉片炒至变色。

3.于作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，续炒至收汁，最后加入黑胡椒粉拌匀即为黑胡椒洋葱烧肉馅。

4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用杆面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的黑胡椒洋葱烧肉馅。

6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可

茄子盒子的做法大全集窍门

步骤

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤11.绞碎的鲜肉备用

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤22.洋葱切碎，青椒切碎，和鲜肉放在一起

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤33.锅里倒油烧热，加入花椒粒爆香

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤44.用铲子铲出花椒

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤55.把带有花椒味的油倒馅里，加适量的酱油和盐、海米

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤66.一起搅拌均匀，馅就做好了

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤77.揉好面后，把面团做成这样的长条

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤88.揪两个饺子剂子那样大的剂子

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤99.接下来擀面皮

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1010.把馅放面皮上，多放一些更香

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1111.边缘这样对折，

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1212.边缘捏严，一个盒子就包好了

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1313.包好的盒子放在帘子上准备烙

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1414.电饼铛加热，加油，把盒子放电饼铛盘上烙

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1515.一面烙好后翻面，烙另一面

洋葱鲜肉馅盒子的做法步骤1616.两面都金黄色，而盒子里面也充满热气鼓起来了，盒子就熟了，可以吃了

成武肉盒子做法

【原料】

茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

制作

做法一

1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。

4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。

做法二

主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子

辅料：

葱姜末、五香粉、盐、

椒盐粉、料酒、鸡粉、香油

制作步骤：

1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；

2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。

3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。

7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

做法三

主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。

配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。

调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。

制作：

（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。

（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。

（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。

关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。

茄子馅菜盒的做法

肉盒子做法

材料

猪肉馅500克，香油适量，面粉300克，酱油2小勺，蒜末1大勺，葱少许，鸡蛋1个，木耳末100克，胡椒粉11小勺，盐少许

做法

1.猪肉馅加入酱油，蒜末，葱，鸡蛋，木耳末，胡椒粉，香油，盐，用筷子朝一个方向搅拌至起胶有 粘性，备用

2.面粉，加入适量的水揉至光滑的面团，醒面30分钟，备用

3.将面团搓成长条，并用刀切成大小相等的数个小团

4.将每个小团先搓圆，再按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮

5.把适量调好味的木耳猪肉馅放在一块面皮的中间，摊开，然后再盖上一块面皮，并封好口，盒子就 做好了

6.锅中放入少量油，然后把做好的木耳猪肉盒子放入，煎成两面金黄即可出锅，用刀切成小块，摆入 盘中

小诀窍

1、这个是为了处理老妈包馄炖剩下的肉馅临时想的，本来想做韭菜馅的，但是家里没韭菜，就用了木耳，味道也不错，有兴趣也可以试试~ 2、馅的材料可以按个人口味自行更换，比如健康点可以换成素的~~其实俺是比较喜欢吃素的说~~

黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。

木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

同种方法，还可以做藕盒，萝卜盒…...

快来学学吧！

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炸茄盒

by love双双

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

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甜辣茄盒

by 老杨的厨房

茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙

1.茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

3.夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。

4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。

5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

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香煎茄盒

by 斯佳丽

茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱

1.在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5.将调制好的肉馅酿入其中；

6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和，的盐；

7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11.将茄盒煎至两面金黄；

12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

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鱼虾小茄饼

by lisaroro

长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜

1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4.将肉馅均匀填塞到茄盒中

5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯~~

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