做法一

材料：米花、白糖、油、花生米、葡萄干、黑芝麻做法：

1、开火将锅加热，倒入少许油，拿着锅柄来回晃动，让油均匀地滑在锅壁上。

2、将白糖倒入锅中，加入少许水不断搅拌，将火调至最小慢慢熬制。

3、待糖液由翻大泡转至翻小泡，颜色变黄即可。

4、将爆好的米花倒入锅中，快速翻炒使其均匀的沾上糖液，x再加入干果类继续翻炒均匀即可。

5、装入容器中定型放凉切块即可。

我想问一下小米红糖粥的做法

炒米的基础版做法是十分简单的。将大米清理干净不沾水放入锅中，用中火炒制20分钟，等到米变成了金黄色就可以了。

这样的炒米搭配陈皮，或者再搭配桂圆或是枸杞泡水喝，就成了广东地区著名的炒米陈皮茶。据说有祛湿消食的作用，而在产妇月子期间也被建议喝它。

湖南：

在跟广东离得不远的湖南，炒米也十分流行，只是做法有些不一样。其中以长沙浏阳的炒米最为出名，直到现在也可以在当地大街上看到现场制作的炒米。

浏阳的炒米选择的是糯米。 与广东的做法不同，糯米要先用水浸泡24小时，少量水蒸熟晾干以后才正式进入炒制流程。

爱吃的浏阳人民为炒米加入了更多的食材，比如花生，南瓜子，黄豆都是常见的搭配。一般店家都是使用大铁锅， 先将锅内加入一些油防止炒糊，之后便将糯米和豆类一起炒上半小时左右，等到米变得金黄就可以了，一般还会加上一些盐或者糖用以调味。

浏阳的炒米特别香脆，加上口感丰富所以在省内是很出名的，现在还发展出了麻辣味，泡菜味炒米的小包装炒米。当然浏阳除了炒米，还有很多好吃的，比如麻辣香干和蒸菜都在全国颇有名气。

江浙：

炒米走到了江浙，又变了另外一番模样。《板桥家书》中就有说：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。在那时，每到过年家家户户就将炒米师傅请到家里炒上一大锅炒米，可以吃上一年。

江浙的炒米是将米蒸熟晾至半干就开始炒的，若是加上很多糖便可以做成炒米糖，而在月子期间，加上红糖泡着吃又成了一道补品。

蒙古：

炒米这道小吃除了深受汉族人民的喜爱，也同样是土家族，蒙古族人的爱。土家族跟汉族的做法还是很相近的，蒙古族人的做法和食材则有很大不同。

由于草原不产大米，于是食材换成了耐贫瘠的黄米，也被成为黍米或是糜子。更特殊的是，黄米煮熟晾干后会跟洗净的砂子一起炒，不久黄米便像爆米花一样爆开了。

这样炒好的黄米用筛子将砂石取出后，再经过去皮就变成了蒙古人的一道几乎天天会吃的小食了。

蒙古炒米的吃法很多，大家都对蒙古族的奶茶有所耳闻，而这大名鼎鼎的奶茶里总会放上些炒米，而酸奶泡炒米也很常见。

不知你家家眷喜欢哪一种呢？

小米麻糖的做法

1、准备材料：小米200克、红糖50克。

2、淘小米：小米放入水中淘洗。

3、煮小米：将洗好的小米放入锅中，煮20分钟后开锅。加红糖：加入红糖，出锅即可。

4、小米红糖粥，常见的一种粥，小米粥里边加上红糖，煮好即可。需要赤砂糖(10克)。有活血化瘀的作用。

用料

米花 200g

孝感麻糖 400g

水 200g

自制米花糖的做法

这就是我那要命的麻糖，本来是很细一根一根很方便吃的，后来溶成一坨了。

不粘锅开小火，到入水，把麻糖放进去慢慢溶化成糖浆，一直熬煮。

旁边放碗水，熬到糖浆粘稠，用筷子沾点糖浆，会挂较长的丝，放到冷水里迅速拿起，糖浆能脆断就熬好了。这步我没拍照，因为没想过会写菜谱。呵呵。

糖浆火候好了就倒入米花，翻拌均匀，倒入模具，趁热用力压实，一定要用力压，我借助擀面杖的。

趁热脱模

稍微放凉，有点温热开切，切就自由发挥啦，先切条，再切片。完全冷了就脆了。

成品。很香很脆。

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