主料：雪菜120g、板豆腐450g
辅料：猪肉丝150g、水400ml
1、备材料，板豆腐切块状。
2、肉丝先用滚水川烫去腥，盛起备用。
3、锅里放入水和川烫过的肉丝，及雪菜。
4、放入板豆腐，盖上锅盖用小火闷煮。
5、闷煮至汤汁收至一半即可。
6、成品图。
上海人很喜爱吃雪菜，那么雪菜除了当咸菜以外还有什么制作方法更好吃？
红烧肉炖雪菜
1.五花肉切成1厘米左右的方块。
2.冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅撇去浮沫，焯5分钟左右，捞出冲洗干净。
3.炒锅放油烧热，放入白糖炒至酱油色。
4.放入五花肉翻炒，烹上料酒，炒干水分。再放入八角、花椒、酱油、葱姜干辣椒翻炒上色。
5.加入开水，漫过五花肉，小火炖38分钟左右。
6.因量大，可取出一半下次食的。然后放入豆腐同炖。
7.再放入切碎的雪菜，炖至汤汁将尽，放入盐和味精调味。
美味的咸菜煮豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，外
杂粮包：肉碎和雪里蕻丁一起炒，可放点老干妈酱和辣椒面。口味香辣咸鲜。下饭菜烤雪里蕻：雪里蕻用油拌一下即可，是家庭烤肉好伴侣。雪里蕻炖豆腐：放点五花肉，味道清香浓郁。雪里蕻扣五花肉：熟五花肉切片皮朝下摆好，上放雪里蕻，加葱姜花椒大料酱油老抽十三香半块红方碾碎，加少许水，蒸半小时左右。
雪里蕻是一种常见的蔬菜，可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里蕻，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里蕻，非常的爽口解腻。雪里蕻含有丰富的食物纤维和维生素A、维生素C等，具有宽肠开胃、保肝明目的功效。
把菜放到大盆里少放点水加盐用手揉一揉，揉到柔软了一团团的放缸里或者坛里。加石头压实，到想吃的时后拿出来一团用清水泡，水里少放点盐，这样就能快点把菜里的盐快点泡出来，降低菜里的盐分。腌制好的雪里蕻怎么做好吃，首先要准备一些配料，生姜，大蒜，干辣椒，都切沫，炒的时候要多放点油，因为这个菜特别吸油，倒入调料爆香，放入雪里蕻快速翻炒，依次放入南德，黑胡椒粉，味精翻炒出锅。
雪里蕻可以做很多美食呢，比如雪里蕻炒豆腐，就是把雪里蕻洗干净泡一下，去掉一部分盐味，挤干水分，切成小段，豆腐切块，锅里放油烧热，放入雪里蕻翻炒，再把豆腐放进去，翻炒一会，就可以加一些水，炖一下，加点生抽调一下味，把水烧干就可以出锅了，佐粥下饭都不错，豆腐也可以换成肉末，黄豆，都是一样的做法，另外雪里蕻还可以包饺子，做法是雪里蕻洗干净泡淡后挤干水分，切末，肉馅放葱姜末，生抽香油，搅拌均匀，把雪里蕻末加入，如果感觉味道淡就放点盐调味搅拌均匀就可以包饺子了，味道很好，鲜美无比。
美味的咸菜煮豆腐做法
主料
豆腐1块
雪里蕻10克
辅料
虾米
10克
调料
酱油
5克
干辣椒
2个
香菜
1棵
植物油
2汤匙
鸡汁
5克
姜汁
5克
高汤
适量
1.准备雪菜备用，嫩豆腐一块备用
2.炸虾米和干辣椒备用，香菜洗净备用
3.嫩豆腐切小块备用，香菜切段备用
4.炒锅放植物油，放入辣椒段爆香，下入雪菜加生姜汁、酱油炒出香味
5.加入高汤或者清水，放入豆腐块，加锅盖焖煮入味
6.煮好豆腐后，放入炸虾米，放入香菜，加浓缩鸡汁调味即可关火食用
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