用料

牛腩  

干香菇  

大蒜  

葱  

老姜  

蒜瓣  

生抽  

老抽  

料酒  

盐  

白糖  

香菇炖牛肉的做法

香菇提前泡开

请点击输入图片描述

冲洗下，滤水

请点击输入图片描述

牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈

请点击输入图片描述

葱打结，蒜切蒜花

请点击输入图片描述

姜切片，蒜瓣剥好

请点击输入图片描述

锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水

请点击输入图片描述

冲洗干净

请点击输入图片描述

放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已

请点击输入图片描述

放蒜瓣姜片葱结

请点击输入图片描述

适量料酒

请点击输入图片描述

生抽适量

请点击输入图片描述

老抽适量

请点击输入图片描述

适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办

请点击输入图片描述

盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火

请点击输入图片描述

打开锅盖

请点击输入图片描述

放入香菇

请点击输入图片描述

放适量盐

请点击输入图片描述

一点点白糖

请点击输入图片描述

盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可

请点击输入图片描述

出锅前撒少许蒜花即可

请点击输入图片描述

小贴士

1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适

2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点

3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿

4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。

香菇炖牛肉的做法

牛肉炖香菇

原材料：牛肉一斤半葡萄酒两听菌类500克白洋葱一个半植物油，生抽，盐，糖，味精适当。

作法：牛羊肉切割成一寸厚为的小块菌类从正中间一切两截圆葱造粒将牛羊肉放进沸水中氽流血沫。锅烧热，倒进适当植物油，添加一半圆葱粒爆锅。

待圆葱粒颜色变为金黄色，倒进牛肉块，添加一小汤勺的糖和三小汤勺生抽煸炒一下，添加两听葡萄酒。待酒煮沸后，将锅中全部东西倒进石锅，添加味精和适当的盐，盖上盖子，文火炖两个半小时。两个半小时之后将炒菜锅烧开倒进适当植物油，将菌类与另一半圆葱粒入锅爆锅至八完善。将炒过的菌类倒进石锅和牛肉搅拌均匀，再用文火炖三十分钟就可以。

牛羊肉炖蘑菇也是一道味儿非常好的菜式，而且在其中的高营养成分也是让大家非常值得对这家常小菜花销一定的时间的。所以说，要想保证更强，将其营养成分和与众不同的口味彻底保存还需要你花销一定的时间呢!爱吃得话就来试一试吧，肯定是一个非常好的挑选。

香菇烧牛肉的家常做法窍门

这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。

首先，我们选择牛肉一定要选择牛腩，因为这地方的肉非常的好吃。我们把牛肉切成块焯水后备用，把香菇洗干净切成片备用，把葱姜蒜切成片备用。

起锅烧油，把糖放入锅里炒糖色，然后放入牛肉翻炒几下，然后放入八角花椒，炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入料酒，酱油翻炒几下。

最后添水，放入几个干辣椒。小火炖半个小时到一个小时，放入香菇再炖十五分钟到半个小时，收干汤汁，放入盐鸡精就可以了。

综合上述，这样做出来的牛肉非常好吃，并且香菇非常的软嫩。

香菇和牛肉放在一起做，我想起了前几天刚学做的菜香菇酿牛肉。特别受家人的欢迎，特别是孩子吃了好几个。香菇和牛肉都是非常有营养的食材。香菇益胃助食，可治疗食欲不振，促进脾胃功能，吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，常吃牛肉,可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。准备的食材有鲜香菇，鲜牛肉（牛肉馅也可以）。

下面我给大家介绍一下做法:

1、牛肉用刀剁成牛肉馅，（直接可以用牛肉馅代替）。

2、香菇加淀粉洗净，去除根部。

3、将大葱切成细碎末，放入碗中。

4、将牛肉馅放入盆中，放入葱末，在葱末上浇上香油，依次放入生抽、老抽、盐、胡椒粉，均匀的向一个方向搅拌，感觉上劲后（牛肉馅越来越粘稠）继续搅拌，分三次放入少量白水，直至打出肉丝来。（最少连续向一个方向搅拌一分钟）。

5、香菇用手按出水分，香菇里面摸上一层鸡蛋液，放入牛肉馅抹平，摆入盘中。

6、放入大锅中，大火蒸15至20分钟。把汤汁倒入碗中备用。

7、锅中放油烧热，放入葱末爆香，加入刚才的汤汁，加生抽、老抽、蚝油、盐熬开，加入水淀粉勾芡，浇在蘑菇上面，放上香菜装饰，一盆新颖的香菇酿肉上桌，大家有时间可以学着做做。

以上就是关于牛肉炖香菇的做法大全窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！