1、把准备好的香菇提前用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。
2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，蒜末要加入1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。
3、等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。
4、等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存，想吃时可以随时取出食用。
5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇，而且在制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。
香菇辣酱的做法
香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。
食材：香菇200g辣椒酱100g油适量
步骤：
1香菇适量洗净控水、辣椒酱适量
2香菇根撕开，朵切成小块
3锅烧热放入适量油，下香菇炒香
4炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱
5翻炒两分钟左右
6用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒
2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
香菇中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。
香菇酱秘制做法，吃一次就忘不掉的味道，太过瘾了
大家好今天给大家分享一道美食做饭法，我们做一个香菇酱，买的香菇酱总是没吃几下就没了，太不过瘾了，我们自己买点香菇在家做，健康又卫生，便宜又划算！重点是太好吃了！
下面我开始告诉大家如何制作香菇酱吧！
准备食材：
香菇，豆豉，豆瓣酱，辣椒油
下面开始制作
第一步
我们把香菇洗干净去除根部。
第二步
我们把洗好的香菇倒入锅中，用水焯一下，这样去除表面的杂质。
第三步
我们把焯好的香菇用冷水冲洗干净，把香菇切成末。
第四步
我们拿出今天准备的豆豉，这两样可是今天的重点。
第五步
我们锅中多倒点油，油热以后把香菇倒入锅中翻炒，炒1分钟左右。
第六步
倒入准备好的豆豉，然后翻炒，稍微炒一下，我们加入一碗半清水，倒入一勺豆瓣酱，一勺辣椒油，搅拌均匀。小火慢煮。5分钟左右就可以出锅了。
第七步
我们把做好的香菇酱盛到盆自己，就可以拿着馒头吃了，超级好吃。
喜欢的朋友可以尝试一下，感谢大家的关注，我们下期再见。
小贴士
1.香菇焯水以后用手把水分挤出来。不然水太多了，做出来不香。
2.由于豆豉，豆瓣酱，都是咸的，就不用放盐了，这样做出来的味道刚好，不是特别咸。
3.做好放冷以后可以放瓶子里保存，放在冰箱保鲜层，这样可以保存久一点，想吃了可以拿出来
以上就是关于香菇辣椒酱的制作方法和步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
