用料

辣椒粉    150g  

菜籽油    500g  

花生仁    100g  

干香菇    10朵  

大葱    三四段  

洋葱    半个  

盐    三勺  

生抽    四勺  

白胡椒粉    半勺  

姜    20g  

猪肉末    350g  

花生香菇肉辣椒酱的做法

首先姜切末，

洋葱去外皮切大块。

猪肉打成末或剁成末。

要又肥又瘦我觉得才好吃。

肥瘦比例按自己喜欢就好。

香菇泡发切末。

把肉倒锅里，

热了之后把葱和洋葱放进去，

小火爆。

这样蔫了就可以捞出来了，

洋葱和葱段都捞出来不要了。

我留着等着做别的菜放进去，

香的很。

你是土豪你扔了也行。

把姜和肉末放进去，

用筷子搅散，

小火熬30分钟左右。

这时候捞几粒肉末尝一下，

爆的稍微有点干。，

稍微有点硬硬的、脆脆的就可以了。

把香菇放进去，

搅散小火熬5分钟。

把辣椒粉放进去，

搅散开大火2-3分钟，

让油温度升起来，

关火，用油的余热把它的香味给爆出来。

一定要看着，辣椒爆糊了就苦了。

等油不沸腾了加盐、生抽、白胡椒粉调味。

尝一下~你觉得味道可以就可以了，我尝的时候吃了几勺，也忘了啥味道。

等那些馋鬼给我反馈。(●ˇ∀ˇ●)

锅里放适量油，

把花生放进去小火爆酥脆。

用东西捣碎或者放案板上切碎。

放辣椒酱里拌匀。

装瓶...

自己吃送人都棒棒哒。

小贴士

辣椒一定要买自己能接受的辣度，

不然太辣会掩盖香菇的味道。

香菇辣椒酱的做法步骤图，香菇辣椒酱怎么做

香菇辣椒酱深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道香菇辣椒酱怎么做，就和大家聊聊香菇辣椒酱怎么做，我们日常生活中经常会吃的一道菜，香菇可以煮汤喝，也可以吃。其实，香菇还可以用来做，市面上就有用香菇经过烹制制作出来的香菇辣椒酱买。香菇辣椒酱可以炒菜、拌饭，也可以用来占面包吃。香菇酱的制作方法其实很简单，一起来学习吧。

材料准备：1. 准备好小、干……香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。将洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。

2.制作正宗香菇辣椒酱：起热锅，锅子里面加入大量的，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的，继续翻炒。再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的酱炒香，撒入和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。

准备食材：1.先将香菇用盐水浸泡半小时、清洗干净之后、切成丁状、装在盘子里、加入豆瓣酱、搅拌均匀、腌制半小时左右。准备大量的干辣椒、将干辣椒剁碎、准备适量的芝麻、花椒、花生备用。

2.将剁碎的辣椒粉放到碗里、加入芝麻和花椒、搅拌均匀、在锅子里面加入大量的油、待油锅冒烟之后、关掉火、加入伴好的干辣椒、搅拌好之后、开火、待炒出红油之后、加入香菇翻炒、接着将熟花生加入到里面、继续翻炒、准备一个碗、在碗里加入豆瓣酱、将炒好的香菇放进来、搅拌好就行了。

正宗素香菇酱的制作方法窍门

香菇辣椒酱的做法

香菇泡半个小时后，切细，待用。猪肉剁烂，蒜和老姜剁细后加入肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒；拌均匀，腌半小时；

2

锅中倒入玉米油，热油后，倒入肉末，中火边铲边炸；炒至肉末变浅褐色；加入香菇末，继续边炸边炒；待香菇炒至半干的时候，加入花椒末和五香粉，继续炒一下，肉成较深的褐色，较酥脆，香菇也较干，关中小火；

3

加入甜面酱和2小勺的糖，炒均匀；加入干辣椒末，炒均匀；加入炒花生仁，炒均匀；调入适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

4

小贴士：1、油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油；2、肉要炸得好，酥香而且不易变坏，香菇也要炸干一些，不易坏；3、香菇得用干香菇，泡的时间也不长，保证它含水量不高。4、以往炒酱，我都爱用黑豆豉，这次改用了香菇，含水量较多一些，所以步骤作了些调整，主要是花生仁放得比较晚一些，在最后放，酱油里基本不含水的时候放，花生仁不会软。5、加入辣椒末后，后面不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。

5

把黑豆豉换成香菇，更加鲜美了哦，比起黑豆豉，香菇味的更适合调味面条哦。

6

一定要用干香菇，泡一会儿就能用；新鲜香菇就别用了，水份太多了，不好炸干，会坏了一罐酱的。

正宗素香菇酱的制作方法和窍门：

一、制作方法

1、先准备鲜香菇1000克、花生100克、黄豆酱2大汤匙、辣黄豆酱1汤匙、糖1汤匙、盐少许、姜一块、干豆豉20克。

2、干锅烧热，2两粗盐与2两花生同炒，不断翻炒，至花生皮自然剥落，花生仁颜色由白转微黄，关火，自熟一会，出锅晾凉，筛去粗盐（盐收藏着下会炒花生瓜子等干货继续用）。花生剥去皮，花生仁用料理机粉碎（或把花生装保鲜袋里用擀面杖擀碎）备用。

3、香菇洗净，焯水，挤掉水分，切小丁。香菇菌帽菌柄皆可用，不浪费。

4、姜切末备用。

5、锅放底油烧7成热，放干豆豉煸出香味，再放姜末爆一下。

6、倒入切好的香菇丁，翻炒，逐步加入黄豆酱，辣黄豆酱，花生粉，糖，盐，翻炒，加清水没过香菇，大火煮开，改小火煮。

7、煮至少半小时，期间如果水干了，要续加清水。煮到时间了，大火收汁，翻炒到油重新泛出，关火出锅。出锅即食，或晾凉装瓶，冰箱保藏，可以储藏一周。

二、制作窍门

1、香菇要提前用温水泡，然后用清水洗净。

2、制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。

3、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 （或豆酱）在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀。

4、一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。

以上就是关于花生香菇肉辣椒酱的做法步骤图，怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！