步骤

1.面粉中加酵母拌匀，在倒入适量温水，和成稍硬一点的面团，放在温暖处醒发1小时

2.肉馅中加入生抽、五香粉、花椒粉和盐搅拌均匀，腌一会

3.葱姜切碎，放入肉馅中搅拌均匀

4.香菜切碎

5.将香菜和拌好的肉馅放到一个小盆里，在倒入少许食用油搅拌均匀，即成馅料

6.发好的面，取一部分，排出空气，揉成光滑的面团

7.从面团中间掏一个洞，在揉搓成长条

8.在切成一个个小剂子

9.取一个剂子，按扁擀成中间厚，边沿薄的包子皮

10.取一个包子皮，放入适量馅料

11.包成包子的形状

12.全部包好的包子放入蒸锅，盖盖在进行2次醒发（我又醒发了15分钟）。

13.醒发好后开大火蒸20分钟，关火在焖3分钟，即可

14.很香的包子

小贴士

如果包子小点也可以少蒸几分钟

回香菜包子的做法大全

香菜牛肉馅饺子的做法：

备用食材：香菜100克，牛肉300克，鸡蛋1个，花椒粉1茶匙，面粉200克；

制作过程：第一步，首先将所需要的面粉量放在和面盆中，分次少许的加入温水，一边加入，一边注意不停地用筷子搅拌，搅拌成絮状后，用手将其揉成光滑的面团；

第二步，静置殇一会，在这个过程中，准备馅料，将香菜准备出需要的量，择去根蒂，以及不能食用的干黄叶子后，将其清洗干净，放在加上植物油的开水锅中焯烫一下，即可捞出；

第三步，一块牛肉用清洗冲洗干净后，将其放在案板上，先切成薄薄的片，然后再用刀剁成细细的末，剁碎的牛肉馅，淋入一勺的食用油，搅拌均匀后，放在一个干净的容器中；

第四步，在盛有牛肉馅的容器中，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向，将牛肉馅搅拌至上劲，然后将沥干水分的香菜，剁成碎末；

第五步，剁好的香菜末，放入在牛肉馅中，再次充分的搅拌均匀成馅料，这个时候面团也醒好了，将其移至在案板上，揉搓均匀后，分成小剂子，将小剂子擀成饺子皮；

第六步，放入适量的馅料，按照个人喜好包成饺子状，锅中添上水，待水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后，即可捞出，蘸着自己喜欢的料汁，即可享用。

烹饪小技巧：1、用香菜搭配牛肉包饺子，是个很不错的选择，首先香菜不仅是蔬菜，还有着好的药用价值，香菜的特殊香味，能够起到提味的效果，很适合将其与肉类做搭配，其次香菜对于促进肠胃蠕动，开胃醒脾等也有一定的效果，很适合容易积食的孩子，另外香菜中含有的维C比一般的蔬菜也要高很多，大家平时适当的吃对身体会有一定的帮助。

2、小编提醒，做香菜馅饺子有技巧，首先用香菜入馅，最忌直接调馅了，还需要多加一步，便是将香菜放在加上植物油的开水锅中焯下水，这样做是为了去除香菜的苦味，吃起来口感更佳；其次剁好的牛肉馅加上一勺植物油，可以锁住牛肉的水分不被流失；最后这馅的饺子调味料要简单，过多的调味料反而会破坏味道。将这些掌握好，做的香菜饺子便会是馅香味美，还不会发苦。

香菜饺子的做法

菜包子的做法：西葫芦包子

食材准备

面粉200克，西葫芦500克，虾皮适量，葱少许，粉条，五香粉适量，味精少许，酵母适量，鸡蛋适量。

方法步骤

1、小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入面粉中；

2、揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大，西葫芦洗净擦丝加盐杀水；

3、鸡蛋炒散，加入葱花和虾皮，然后与西葫芦混合，加入盐，味精，五香粉拌匀；

4、面团揉成长条，切成小团，擀成皮，放入适量的肉馅捏成褶；

5、将包好的醒10分钟，放入蒸笼中，大火20分钟即可。

秋天包香菜馅饺子，这几个要点要掌握，做对饺子馅香味浓又爆汁！

秋天气温舒适，虽然“秋老虎”还在，但早晚已经凉爽。春种秋收，秋天又是个收获的季节，许多瓜果蔬菜陆继上市，让人应接不暇。这个时候我最喜欢吃的香菜也大量上市，用它包饺子吃是最过瘾的了。

香菜又叫“芫荽”，颜色碧绿，香味突出，通常和香葱一起作为菜品的点缀，汤里边也少不了他的身影。虽然香菜在许多时候不是主角，但缺了它菜品就会失去颜色。

香菜虽然一年四季都能买到，但这个时候能买到自然生长的应季香菜。香菜有大叶香菜和小叶香菜，大叶香菜叶大株高，产量也高，但是香味不浓；小叶香菜叶小株矮，产量低，但是香味非常浓。所以用香菜包饺子要选叶子小、植株短的香菜，如果遇到自然生长，不是大棚栽培出来的，千万不要错过，这种香菜味道浓又香，又它包饺子馅香味浓又爆汁，好吃极了！

香菜和猪肉、牛肉、羊肉搭配做饺子馅都好吃，但是牛羊肉价格贵，首选还是和猪肉搭配做饺子馅。包猪肉香菜馅饺子，下面几个制作要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁，下面分享具体的做法，希望对大家有所帮助。

【食材】：

饺子馅：猪肉500克、香菜250克

饺子皮：面粉500克、水250克、鸡蛋1个、盐2克

【制作过程】：

一，和面：

1，500克面粉中打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水。

2，把面粉揉成面团，基本做到三光：“面光、盆光、手光”。

3，把揉好的面团盖保鲜膜醒面5分钟，继续揉面，面团要揉到光滑细腻无气泡，擀出来的饺子皮才筋道好吃煮不破。

4，把面团揉光后盖保鲜膜备用。

二，调馅：

1，500克猪肉，最好选用七瘦三肥的去皮猪肉，剔干净筋膜剁碎。

2，剁碎的猪肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精2克、味精2克、盐5克。

3，把猪肉馅和所有调味料拌匀，然后分多次加入50水，顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏，让它低温凝固和入味。

5，把香菜剪去根部，洗干净泥沙，香菜里边的泥沙不易清洗掉，要多洗几次。

6，洗干净的香菜控干水，准备250克切碎。

7，把冰箱里调好的500克猪肉馅，加上250克香菜，倒入100克料油，最好先把香菜用油包裏，然后再和肉馅拌匀，这样香菜不容易遇盐出水和变色。

8，拌好的猪肉香菜馅，加入3克盐拌匀，这样香喷喷的猪肉香菜馅就拌好了。

三，包饺子：

1，把面团重新揉光滑，搓成长条，切成均匀的面剂子。

2，把面剂子上撒点面粉防止沾连，用手掌按扁。

3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆形，一定要中间比边上厚，包上馅后才不易煮破。

4，擀好的饺子皮放上猪肉香菜馅，饺子皮对折，边上捏紧，两手向中间挤，这是大肚饺子的包法，比较简单，饺子的包法可以依照个人手法而定，只要捏紧就行。

四，煮饺子：

1，锅里加水烧开，放入少许盐，这样煮出来的饺子更筋道，老话说“宽水煮饺子”，也就是煮饺子的水要多点，煮出来的饺子才好吃。

2，水开下饺子，用勺背不停转动饺子，可别让它沾到锅底破皮。

3，饺子下锅后飘起来后，把火调小，盖锅盖煮3分钟，看到饺子鼓起来，说明已经煮熟。

4，把饺子捞出来，蘸上调料，咬一口香菜味浓猪肉香，满口爆汁非常好吃！

【猪肉香菜馅饺子制作要点】：

1，猪肉选七瘦三肥的，剁碎后要打水搅打上劲，这样调出来的饺子馅才会不干不柴，又香又爆汁。

2，要选自然生长出来的小叶香菜，包饺子味道更浓更好吃，泥沙一定要清洗干净。

3，做饺子皮的面粉选高筋面粉，要充分揉光滑细腻，擀出来的饺子皮才筋道好吃、不容易煮破。

秋天包香菜馅饺子，以上这3个要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁！

以上就是关于香菜肉馅大包子的家常做法怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！