金鲳鱼鱼肉细嫩，刺又少，所以经常用各种方法做来吃，这个方法是原创，制作方法容易最关键是味道非常非常的好
评分
烤 黑椒味1小时5分钟
金昌鱼1条
辅料
葱段适量（腌料）、糖少许（调汁）、淀粉1勺（调汁）、老抽少许（调汁）、水少许（调汁）、花生油适量、姜丝适量（腌料）、精盐2勺（腌料）、料酒2勺（腌料）、黑椒酱2勺（腌料）、胡萝卜10克、味极鲜1勺（调汁）、蚝油半勺（调汁）、精盐少许（调汁）
黑椒烤金鲳鱼步骤1
金鲳鱼去内脏，清洗干净
步骤2
表面刮几刀，均匀涂抹一层盐
步骤3
葱丝姜丝和料酒均匀涂抹（鱼肚子里也要放一些葱丝姜丝）
步骤4
两勺黑椒汁，涂抹在鱼身上
步骤5
腌料全部放完腌好
步骤6
将鱼包入锡纸，静置腌制1一小时
步骤7
腌好放入预热好的烤箱，中层，230度，上下火25分钟
步骤8
胡萝卜切小丁备用
步骤9
调汁中的所有材料混合搅拌均匀，备用
步骤10
鱼烤好，闷5分钟打开锡纸
步骤11
锅中放入适量油，烧热，倒入胡萝卜丁（我还放了一些红薯丁，也好吃哦），炒香
步骤12
倒入调好的汁，翻炒至浓稠
步骤13
均匀的浇在烤好的鱼上，完成
烹饪技巧
最后一步调汁很重要，根据个人口味，喜欢吃偏甜的可以稍稍多放糖
答案：烤金昌鱼怎么做好吃
【烤金鲳鱼的做法】
1.先准备好食材，鲳鱼杀好洗净。鱼两面打上花刀，加料酒，挤上柠檬汁，里外抹均匀。
2.加盐里里外外搓一遍，盐可以多一点，比较入味。放入冰箱冷藏腌制1小时，取出抹一层生抽搓匀
3.锡纸铺在空炸篮上，抹油，铺葱姜。摆上腌好的鱼。进炸炉之前，在鱼两面抹一层食用油。
4.空汽炸炉选择空炸档，180-190度之间，一面各烤8分钟。翻面的时候，可以再刷层食用油，磨上黑胡椒碎。我这条鱼有一斤多，所时时间两面共16分钟合适。
腌制鱼的时候，盐可以稍微多一点，更加容易入味，咸鱼淡肉，鱼淡了就不好吃了。生抽不要放太多，一点点提下味即可。当然鱼够新鲜，生抽都可以免了。视鱼的大小增减时间。
【鲳鱼食用功效】
1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
2、预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3、防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
注意事项：鲳鱼忌用动物油炸制不要和羊肉同食，腹中鱼籽有毒，能导致腹泻。
鲳鱼做法
主料
鲳鱼
1条
生抽
20g
黑椒酱
30g
白糖
4g
料酒
20g
熟芝麻
2克
盐
少许
辅料
葱
1根
姜
3片
蒜
4瓣
油
少许
步骤
1.准备食材
2.鱼处理干净，在鱼身上划几刀（不要太深），在鱼身上均匀涂少许盐，腌制1小时左右后沥干，在鱼身上淋上料酒，生抽，白糖和油的混合汁，然后刷上黑椒酱或辣椒酱，撒上葱段，姜丝，蒜末
3.把涂抹好的鱼放置锡纸上放置半小时入味
4.然后用锡箔纸把鱼包裹好放于烤盘上
5.烤箱预热至200度，中层，上下火，30分钟，取出后撒上熟芝麻即可
6.成品图
用料：金鲳鱼一条、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时。蒜拍破、姜切丝、葱切葱花、香菜切段。
3、取一个盘子，先铺上姜丝和蒜。
4、再把鱼放上。
5、在鱼上面再铺上姜丝和蒜。
6、锅中倒入适量的清水烧开后放入鱼，大火蒸15-20分钟。
7、取出倒掉汤汁，拿掉姜丝和蒜。
8、倒入适量的生抽。
9、放上葱花和香菜。
10、锅中倒入适量的油烧热后浇在鱼身上。
11、成品图。
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