虫草花花旗参香菇汤
食材：瘦肉 1斤，虫草花 10g，香菇 15g，花旗参 15g
步骤：
1.虫草花冲洗一次即可；其它材料用温水泡2小时待用，材料上可以用碗压着泡；
2.把浸泡好的材料清洗一遍，备用
3.把所有的材料都放进锅里面
4.再把飞好水的瘦肉一起放进去，在放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前半小时，放进适量的盐就可以了。
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小贴士
1.虫草要提前泡发洗净，时间要久一点。
2.香菇也要提前泡好，不然会影响口感
洋参母鸡汤
现在我们生活条件越来越好了，大家对饮食方面的要求也变高了，更加注重健康养生，更加注意营养均衡，所以平时总会煲些汤补补，今天就给大家带来一道香菇乌鸡汤，搭配药材一起煲，不仅好喝还非常有营养，有滋阴壮阳，益气补血的作用，是秋季的大补汤，和燕窝有得一比，特别对于孕妇，月子里面吃这样的鸡汤是非常好的。
香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了
下面给大家分享香菇乌鸡汤的详细做法，只需要简单几步，而且不需要放太多的调料，做出来的乌鸡汤营养丰富还不油腻，特别对于女性朋友，一起动手试一试吧。如果你喜欢喝浓一些的汤，砂锅炖煮的时候用大火，这样炖煮出来的汤就会非常浓，而用小火炖煮的汤会比较清。
香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了
食材准备：乌鸡、干香菇、生姜、料酒、药材（西洋参、虫草花、当归、山药）、白糖、盐
具体步骤：
1、准备一些干香菇，提前放入清水中浸泡30分钟，将干香菇泡透泡软；准备半只处理过的新鲜乌鸡，将乌鸡剁成3cm左右的小块，全部切好之后用清水多清洗几遍，将鸡肉中的血水清洗干净备用；生姜切成薄片备用；
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2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗好的乌鸡冷水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，继续煮5分钟将鸡肉中的血水充分煮出来，5分钟后捞出，用清水清洗干净后放入砂锅中备用；
香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了
3、准备一些煲汤用的药材，适量的西洋参、虫草花、当归、山药，用清水清洗掉表面的灰尘杂质，随后将洗净的药材、姜片、香菇一起放入砂锅中，然后倒入适量清水没过食材，开大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟；
香菇乌鸡汤，告诉你详细配方与做法，真的太好喝了
4、50分钟后打开锅盖，然后开始调味，加入适量盐、少许白糖提鲜，搅拌均匀后再炖煮2分钟，2分钟后关火，这道家常乌鸡汤就做好了，汤汁鲜美，鸡肉软烂脱骨，营养丰富又美味，一口气可以喝3碗。
西洋参炖鸡汤是一道菜品，主要原料有鸡腿、西洋参。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，搭配上西洋参，营养更高了。
洋参母鸡汤的营养价值
西洋参有下火的功效。西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季“清补”。生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
洋参母鸡汤的功效作用
【西洋参】
1.增强中枢神经系统功能：西洋参含有大量可以有效加强中枢神经的营养物质，这种营养物质可以使人心静凝神、解除疲劳、可以加深大脑的记忆力，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2.保护心血管系统：西洋参可以保护心血管，西洋参有抗心律不齐的作用、还可以抵抗心脏缺血、抵抗心肌被氧化、强化心肌的收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效很明显。
3.提高免疫力：西洋参可以补气，西洋参作为保健的药品，可以帮助血清蛋白的生成、骨髓蛋白质合成、器官蛋白合成。西洋参可以提高自身的免疫力，减少癌细胞的数量，可以有效防止癌症。
4.促进血液活力：服用西洋参可以有效的降低西洋参血液的凝固、可以减少血小板的聚集、抵抗动脉粥样的硬化，西洋参可以促进红血球生长，增加血色素。
5.治疗糖尿病：西洋参可以降低身体的血糖、调节体内的胰岛素分泌、可以促进糖份的新陈代谢和脂肪的新陈代谢，对治疗糖尿病有一定的疗效。
【鸡肉】
1.强身健体：鸡肉的消化能力高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：鸡肉可以提高身体的免疫功能，鸡肉含有的营养物质可以对身体免疫力的提高有好处。
3.补肾精：鸡肉可以缓解身体由于肾精不好所引起的耳鸣、精少等不好的症状。
4.促进智力发育：鸡肉可以去毒，对于有毒物质的侵害有一定的保护作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
【香菇】
1.提高机体免疫功能：香菇含有的多糖成分，可以提高各个细胞的吞噬功能，香菇可以促细胞的产生，并提高细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇水对于某些物质有清除的功效，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中可以降低血压的升高。同时，可以抵御癌症的功效强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病：香菇可以治疗一些疾病，对于肠胃引起的消化不良和便秘等。
【生姜】
1.增进食欲、促消化：生姜对于低血压患者是很有好处的，可以帮助血压的升高。生姜可以促进食欲，对肠胃的节律和蠕动增加。
2.镇吐：生姜有镇静的作用，有效成分为姜酮和姜烯酮。生姜可以治疗呕吐，治疗胃寒的呕吐，也可治胃热呕吐。
3.活血驱寒：生姜对呼吸和心血管有兴奋的功效，可以促进血液的循环。用生姜熬制可以驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
4.杀菌：生姜有杀菌之功效，生姜不仅可以可以杀毒，还可以护身体。
5.助阳：生姜有助阳的功效，对男性很有帮助。
6.解毒：生姜可以减弱有毒物质的毒性。
【洋参母鸡汤】
洋参母鸡汤有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、清热泻火、补气、生津、补虚、健脾、化痰的功效。
洋参母鸡汤的做法
先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。
鸡腿洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮。
起锅前放入少许盐调味即可。
洋参母鸡汤的烹饪技巧
母鸡肉不易煮烂，加入几片山楂干不但使汤汁鲜美，也能使鸡肉熟的更快一些，虽说只用到食盐这一种调味品，做出的鸡汤仍不失鲜美。
洋参母鸡汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。阴虚胃痛者适宜食用。久服积热，损阴伤目阴虚、内有实热、患痔疮者忌食高血压病人慎食。一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群：中阳衰微，胃有寒湿者忌服。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。久服积热，损阴伤目阴虚、内有实热、患痔疮者忌食高血压病人慎食。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
洋参母鸡汤对身体的营养物质是很高，洋参和母鸡都是大补的食品，不仅做法比较简单，营养却一点都不少，对身体的好处不是一丁半点，了解这个汤大有好处。
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