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已经是回家倒计时了，还有三天就要回家，我们是自己开车回去。路程远，要开十二三个小时，如果塞车的话，可能要到二十多个小时去了。

昨天丰收爸爸周末放假在家，跟我说，回家的行李也开始打包吧。

我想了一下，没有什么东西要带回去的呀，就打包一些换洗的衣服就好啦。最多再给小菇凉带一点玩具，还有她的奶粉和奶瓶。

是的，我们回去带上自己，估计一个箱子就可以搞定吧。对了，还有我的化妆品和面膜。

其他的都不用了啊，对了，还有一箱百草味的坚果，这是丰收爸爸公司年会的产物，正好带回家，过年的坚果就可以省下来，不用买了。

至于其他的年货，和拜年孝敬长辈的礼品，这个是等回家去再买的，我们的后备箱太小，放不下太多东西。

说到这里，我又不由得回忆起以前回家过年的情景了。

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大学的时候回家过年，也不知道那个时候是怎么想的，连洗发水、沐浴露啊什么的，全部都要打包带回去。

还有不喜欢穿的衣服啊，包括夏装，秋装，冬装，不穿的，不爱穿的，全部都带回去。

怎么那个时候，就从来都没有扔掉的概念，更没有捐出去的概念呢？

都是不要的东西，全部带回去。好像家里就可以处理掉一样的。

那个时候，我记得我的行李箱是比较小的，塞不了什么东西，然后背上还要背一个大大的书包，也是塞得满满的，重得要死。

关键是交通，又是坐汽车，挤火车的，中间还要转好几趟车，带着又多又重的行李折腾一路。

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后来工作了，也会知道记得去买一些特产啊什么的带回去，都是当地的特产。比如老公饼啊，姜撞奶啊什么的。

包括一些老家没有的东西，都会想办法买一点带回去。

还会给爸妈他们买点衣服、鞋子什么的。

不过我一直都没有什么眼光，买回去的东西，貌似受欢迎的不多。

我还记得，有一年我带了一个pizza回去，本来也不是要特意带回去，是准备了给自己在路上吃的，但是路上没有吃完，还剩下半个，一路拿回家去了。

我爸妈之前是从来都没有见过披萨的，他们甚至都不知道这个叫做披萨，他们叫它粑粑。

我带的是个芝士披萨，因为天冷，路上将近一天一夜（那时候没高铁，高速路也没有通），到家后，整个披萨都硬邦邦的。

第二天早上，我妈把pizza放在饭上面蒸热了，我想着拿一块吃，被我妈妈叫住了，她说，给你爸爸一块，你爷爷一块，都不够分…………

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再到后来结婚了，一开始的时候呢，还会想从这边买一点东西，因为自己有车，放起东西来可以随心所欲了。

看到有想买的，或者觉得能买的，都会塞到车里面带回去，我甚至还带了好几袋的纸尿裤（这是给丰收小姑娘用的）。

再到现在，回家的话就光人回去了，其他的也不会再买，最多会买一点东西准备在路上吃，然后几件换洗的衣物，其他的没有了。

因为老家什么都买的了。

回家倒计时还有三天，我也没有打包，准备着，回家那天再打包吧，东西少，收拾起来也不费劲。

那么，你今年回家的行李打包好了吗？你又带了多少东西呢？

意大利的比萨有几个火车站啊？哪个到比萨斜塔最近

现如今坐长途客车的机会特别少或者是坐长途火车的机会也很少，记得以前上大学的时候，学校离家很远，坐车都要坐20个小时，那么在这个20个小时当中，带些什么吃的呢。

那个时候啊，经常会带一些膨化食品薯条薯片儿还有方便面，肠之类的东西。但是在现如今，我们如果想出去旅行，别有那种两天三夜，或者是三天四夜的长途旅行，那么在这么长的时间内，带一些什么东西吃，会比较， 健康 又好呢。

有以下推荐首先应该是矿泉水，牛奶，酸奶是必不可少的。从饮品当中可以看出，矿泉水，直接补充人体所需要的水分，牛奶酸奶当中还有优质的蛋白质，并且也是补钙的佳品，既能充饥的同时，对身体也很 健康 ，平日里我们也有喝，所以一定要带上牛奶酸奶还有矿泉水。

水果类可以带一些，橘子，橙子，柚子，黄瓜，一些时令的水果。水果一定要多带很多人说，我不喜欢带，圆圆鼓鼓的水果，直接带几瓶果汁不就行了吗？果汁和水果差很多，果汁一是含糖量高，二是膳食纤维被压榨的没有多少，所以剩下的水果原本的营养成分所剩无几。

蔬菜类可以带一些洗好的蔬菜，如生菜，黄瓜，西红柿等等。

主食类要带一些面包，现做的寿司等，因为，我们出门在外所吃的主食，大多比较高，所以，主食也可以在外面现买现吃。

当然，这是吃的，在这个过程中，餐巾纸，湿巾，塑料袋也要多带一些，因为在处理这些食物的同时，会需要它们。

高爽

国家注册营养技师，国家二级公共营养师，中药学学士

因为经常出差，坐飞机的次数也比较多，但飞机上除了鸡肉饭就是牛肉饭，根本没有发挥 美食 的空间。等到坐上了高铁，空间虽然有了，但在密封状态下，吃盒泡面那散发出来的气味都会让周边的旅客对你瞪眼。我不喜欢吃泡面，一吃泡面就一股肥皂的味道让我恶心想吐，原因是以前从青岛坐船去珠海，在海面上漂了一个多星期也吃了一个星期的泡面，所以就落下了这个毛病。

还是怀念坐绿皮火车的那种感觉，虽然充斥着脚丫子与方便面的味道，找个靠窗的座位，与对面素不相识的兄弟喝上几瓶啤酒，把油炸花生米、烧鸡、整根的黄瓜、榨菜、干豆腐和蘸酱铺满台面，边啃着鸡腿边与对面的兄弟聊着生活的不易和心底的衷肠，在旅途中畅谈着诗与远方。

现在正值暑假，肯定有很多胖友要出去玩耍，但是在路途中，总会有手机没电、看书晕车、睡不着觉等情况，这个时候就会无聊到发毛。

不是无所事事的游荡于车厢间，就是化身文艺青年直愣愣地望着窗外。此时能解救自己的只有吃！只有食物永远不会背叛你！所以除了充电宝，食物也是必须的！

而且吃零食，还有利于与周围的人展开交流。一来二去，你来我往，俩人就对上眼儿了，一段小说式的浪漫爱情就开始了。（我不承认这才是目的）

不过毕竟是在公共场合，味道不能太大，还要便于携带，不然光是带零食就要被累死了。

那么，有哪些适合路途中解闷的零食推荐呢？

大大的一袋，非常欧美的包装，塞一塞就能轻松放进包中。

吃喝指数：8.7

参考价格：13

这款玉米片有一种很奇特的味道， 刚入口是甜的 ，但是越嚼玉米的味道就越浓，还隐隐 有一点咸味 。口感比较硬，但是 很脆 。

刚开始吃可能不喜欢这个味道，但是越吃越上瘾。无论是气味还是吃的声音都很小，不会打扰到别人，也不易掉渣。

超大的一袋，可以二次塑封，便于保存，适合较长的旅行。

吃喝指数：10

参考价格：15

蔬菜味真的超浓！ 刚入口是咸的，但是越吃越会觉得甜，口感非常酥脆。没轮到自己唱歌的时候一边吃，一边跟朋友聊天感觉一定非常棒！

量足够大 ，几个人一起吃完全无压力，再适合旅行不过， 价格还很便宜！ 不过比较容易碎。

小袋包装，携带方便。

吃喝指数：9.3

参考价格：5.5

最喜欢披萨味和烟熏三文鱼味的，两款 虾味都非常明显，口感酥脆 。

披萨味非常浓，咸度适中有些小辣，满足了爱吃辣的人的口味，但又不会太过刺激。烟熏三文鱼海鲜的味道很足，有些微甜。

重口 味的人可以选择 披萨味 的，口味 清淡 一些的可以选择 烟熏三文鱼味 。

小小的一袋，带进包里完全没有问题，便于携带就是它的亮点，减少了空间的浪费。

吃喝指数:8

参考价格：9.9

开袋就闻到了浓浓的鱿鱼味，特别像在必胜客吃的炸凤尾虾。因为是蛋黄酱味的， 甜甜的又有点咸，口感很脆 ，稍微有一点硬。也属于刚开始感觉味道有些一言难尽，但是吃着吃着就上瘾的类型，还有香辣味可以选择。

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上面推荐的几种都是零食类的，下面介绍几样硬货。要说旅途中要带的零食怎么能没有肉呢？

良品铺子的包装都差不多，纸盒里面是独立包装。有两种正确打开方式，选择哪种全看心情。

吃喝指数：8.6

参考价格：19.9

其实开始对这款牛排也是将信将疑的态度，因为有太多零食让我失望。但是这款真的很不错！

浓浓的黑椒味 ，再加上肉的原味，就跟吃真正的牛排是一样的味道。·本来以为这样的零食会比较硬，但其实非常好嚼，有嚼劲，这个口感真的令人惊艳。

而且吃完之后肉香和黑椒的香味会留在嘴里，让人 还想再吃一个 ，接着又是一个。一回过神，整盒都已经吃完了。

包装看着就觉得红红火火恍恍惚惚，上面还有一只可爱的国宝，虽然画的不太像。里面有独立包装，不洗手也能吃！

吃喝指数：9

参考价格：13.8

味道真的超赞，味道特别足！ 咸度适中，有微微的甜 ，还有芝麻香味。

刚开始吃的时候辣味不是很明显，如果这个时候你以为不辣又吃了一大口，你就上当了，因为它采取了时间差攻击，会 越吃越辣！ 但是 越嚼越香！

要说火车上的必备食物，除了泡面不做他想，卤蛋则是泡面的好伴侣。包装上看虽然和一般的卤蛋没有什么不一样的，但是里面大有乾坤！

吃喝指数：7.8

参考价格：2

它里面是有馅的，惊喜不惊喜？意外不意外？有香菇肉丸、广味香肠和原味香肠三种口味。

就味道而言 我最喜欢的是原味香肠味 ，卤蛋的味道最浓，馅也比较大，可以吃出香肠的味道， 咸度适中 。

香菇牛肉味的的馅比较小，属于第一口吃不到，第二口吃过了那种，而且很咸。

广味香肠的馅倒是大了很多，是广式腊肠的味道，比较甜，但是整体味道依然比较咸。

果然与泡面在一起的卤蛋才是最好吃的！

说了那么多肉，最后来一点主食吧！

四四方方的包装特别适合放进行李箱，合理运用空间不浪费。里面还有5个独立包装，有空的地方都可以塞一个面包，能多带一个就能多吃一个~

吃喝指数：9.6

参考价格：16.9

虽然没有现烤的牛角包那样酥软，但是这款牛角包也不赖！ 十足的奶香 ，与面包本身的甜味结合在一起，表现出比一般牛角包更加 绵软柔和的口感和味道 ，满嘴回甘。

饱腹感极佳 ，不仅可以在路上解闷，平时作为早饭也是很好的选择~

有了这么多零食，怎么还会无聊？吃起来吧胖友们！

现在真的比以前方便太多了，以前只能选择方便面，或者站台上难吃的“当地特产”，或者更难吃的火车饭盒。

现在如果是动车，你甚至可以在火车上点外卖，由列车员给你送到你的座位前，这个你可以详细查询相关资料。

对于我来说，我最喜欢在火车上吃烧鸡，好尴尬，我总是觉得在火车上吃烧鸡特别有感觉，尤其是在卧铺车厢，看着窗外的飞驰而过的风景，吃着烧鸡，喝着小酒（二两能带上火车的）真的是美的不要不要的。

还喜欢在火车上吃罐头，尤其是各种鱼、牛肉、红烧肉罐头，这些平时根本不可能在家吃的，只有到火车上，才是真正的 美食 。

另外，其实去餐车上要个小炒，吃点米饭，也是极好的，两个人也就50块钱而已。

随着农历新年快到了，春运也逐渐开始了。在漫长的火车旅途上，要吃什么食物好呢？在这里，不然就来一起了解了解火车上吃什么食物好吧。

火车上的饮食原则

消除旅途中的疲劳，合理饮食非常重要。为了尽快地消除疲劳，恢复充沛的精力，有不少人常常加餐，买上好几只烧鸡，或者到餐车大吃肉类，想以此来加强营养，补养身体，消除疲劳，结果却是适得其反。

乘坐火车的旅客应该适当多吃一些碱性食物，如海带、紫菜、豆制品、乳类，还应该多吃新鲜的苹果、香蕉、梨和柚子，以及含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等，这些食物经过人体消化吸收后，可以迅速消除疲劳。维生素B和维生素C有助于把人体内积存的代谢产物尽快处理掉，所以，食用富含这两种维生素的食物，比如粗粮、刺梨和猕猴桃等，也能消除疲劳。

在饮用水方面，白开水是最理想的饮品，其次是茶饮料，含糖量高的果汁饮料最好不要喝。也可以选择矿物质水，水中含有大量的氧气和微量元素，能快速缓解人体的疲劳感。喝热茶也可消除疲劳，适当吃点巧克力，喝点咖啡，也能起到同样的作用。必要时还可用瓜果代水。

短途旅行（少于12小时）可以带些矿物质水、酸奶、苹果、香蕉、梨和柚子、不太甜的粗粮面食比如玉米和黑米面糕点等，长途旅行（长于12小时）除了带上述食品之外，还要另加些海带丝，包装好的蔬菜沙拉、猕猴桃、豆制品、全麦面包、茶叶等。

与此同时，要提醒大家的是在火车上饮食应该注意哪些吧。

火车上的饮食须知

普通列车和长途 汽车 上，不少乘客用餐或吃零食时往往忽视或难以做到餐前洗手，有的还直接用手拿食物，结果感染病菌导致腹泻。还有的乘客一上车就不停地吃薯片、威化饼、瓜子等零食，这些零食多为油炸、膨化、油性食品，旅途久坐、久站缺乏运动，吃这类食物过多，容易影响胃肠正常消化、吸收，造成胃肠道疾病。此外，密闭车厢内人多拥挤、环境干燥、通风不好，也为感冒等呼吸道疾病的传播埋下隐患。

乘客春运旅途中预防胃肠道疾病，首先应注意饮食卫生。出行前多准备些一次性消毒湿纸巾，以备旅途中受条件限制不能洗手时使用。尽量避免用手直接接触食物，吃水果要洗净、剥皮。吃饭不能过饱，切忌暴饮暴食；口味要清淡，就餐时不喝或少喝酒。

火车上的饮食注意事项

注意饮水卫生。一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。

瓜果一定要洗净或去皮吃。吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染处，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

慎重对待每一餐，饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。

学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。

我的家在东北，松花江上，这可不是在唱歌，我记得我上大学的时候坐火车从东北黑龙江到云南昆明，要经过将近50个小时的车程，有的时候坐硬座，两天两夜，那可真是煎熬，尤其赶在春运的时候，你连站起来的机会，上厕所都很难，因为哪里都是人。

虽然坐火车十分艰苦，但是我们也得吃喝啊，要不更是无法坚持，然而在火车上带的吃的一定要带对，气味还不能特别大，影响别人，这还真是个技术活。

一般的人都习惯带方便面配上点干粮，这也是最传统的，火车上配有热水，方便面有汤有面，在吃点干粮，火腿肠，挺热和的，吃的也还行，但是如果长时间吃一个也会很难受，方便面热量挺高，却不抗饿。

作为一个吃货，我坐火车一定要带的，就是卤味，卤的鸡脚带上一袋，然后再用矿泉水瓶带点白酒，同时，带个保温杯泡点茶，主食呢就是一些现烤的面包，同时备上一些零食，瓜子花生就好了，如果实在馋了，就去餐车随便对付一口，或者买个盒饭，能充饥，想吃饱就不容易了。

你来问，我来答，这个问题不算啥。

一年一度的春运已经开始，对于大多数人而言，火车成为选择返乡首选的交通工具。经交通部调查分析，春节期间乘坐火车返乡的旅客平均乘车时间高达25小时。也就是说至少三餐需要在火车上解决。那么有什么适合在长途火上吃呢？这个问题，对于我这个当地很少坐火车的人来说无法解答，因此中午午饭期间特意咨询了我的几个同事（资深返乡火车狂人），让他们来说道说道，我做个汇总吧，哈哈。

火车分卧铺车厢和坐席车厢，因票价不同，旅客的乘坐环境差异较大，因此食物的选择存在较大不同。所以在火车上吃什么不能一概而论，“因人而异，因地制宜”。

坐席车厢：由于春运人多，一票难求，对于长途而言，能买到坐席也是比较满意的，毕竟能及早回家与家人团聚才是头等大事，辛苦就辛苦吧。因为人多，车厢通道都人满为患，以至于上厕所、打热水、抽烟等这种小事都成为头等难事，就更别说移动售卖车通行了。所以想去餐车、想接热水吃泡面难度较大，需要穿越重重阻隔。因此饼干、面包、香肠、零食、矿泉水等食物成为了大多数旅客的选择。另外有时在车厢能遇到经验十足的大叔们，他们已是老手，早有准备，一上车啤酒、白酒、花生、瓜子、鸡爪等就拿了出来，边吃边喝，看着窗外的飞驰而过的风景，唠着闲嗑。旁人看的甚是嫉妒。

与坐席车厢相比，卧铺车厢就舒服多了。由于卧铺车厢不卖无座票，所以过道没人，售卖车可任其通行，旅客去餐车吃饭也很方便。因此吃什么对卧铺的旅客来说没有难度。想吃自带的就吃，想买着吃就买着吃，而且还能舒舒服服的吃（想躺着吃也没人拦）。 毕竟卧铺的票价是坐席的双倍以上，拥有舒适的环境是理所应当的。

不管吃什么、环境如何，最终还是那句话，安安全全回家与家人团聚才是最重要的，其他都是浮云。

过几天同事们就要陆续返乡了，提前祝他们一路顺风、春节快乐、阖家团圆

如果六个小时以内的车程，最明智的选择是车上不吃，最好吃的是下车再吃。

一两个小时，两三个小时，五六个小时，实话实说，啥也不别带上车，车上啥也别吃，适量喝点水，不觉得唇干舌燥就够了，坐火车那会儿不是补水的好时机，女孩子实在嫌干，嘴唇抹满蜂蜜，比啥润唇膏都好，脸上再敷个面膜，就齐活了。

为什么坐火车，为了诗和远方，为了家和团圆，为了拂去胃的乡愁。

想明白了这个道理，火车上吃什么好的问题迎刃而解，留着肚子，除了喝点水，什么都不用吃！

这样，还不会拉肚子是不是？还不会气鼓气胀跑厕所是不是？

除非迫不得已，实在没必要挤火车上厕所的，不畅快啊。有洁癖的，更是痛苦的考验啊。不进不出，不吃不拉，简单道理。

如果是六小时以上的长途火车，最好吃的是自己带的炒饭。

炒饭啊，炒饭。

在三小时内，保温饭盒可以保持一个较高的温度，之后就算冷了，依旧能轻松打败火车上的盒饭。

还可以带上一包心爱的榨菜，为炒饭锦上添花。

我，通常带的，就是最大众化的蛋炒饭，贵州人懂的怪噜饭，南北都有的酱油炒饭，火龙点睛之笔是再加一包凉拌折耳根。这是火车上的我，对我自己的爱。

把炒饭炒得出神入化的香，不算难。

长粒香米，硬度适中，粒粒分明是首要，之后就自由发挥了。

我很喜欢的土豆丝炒饭，棒豆炒饭，豆米炒饭，腊味炒饭，酸菜炒饭，都是贵州风味的，都辣，都可以加鸡蛋。如此，一碗，就着折耳根，细嚼慢咽，不复杂，也不至于撑得非要上厕所。

不过还是要发扬公德心，不吃产气丰富的，己所不欲勿施于人。

守住食品安全的底线，不要为找厕所一直痛苦，不要吃出来急性肠胃炎，平安到达目的地就是胜利。

火车上啥也不吃，空着肚子走向家的味道，家乡的美味，想着都流口水了，哪里舍得让盒饭、方便面填满了有限的胃。

我每年都要从浙江坐长途火车回到贵州。最长的一次时间是2天，还是站票。现在好多了，可以是动车。6个多小时就能到达。所以，这些年积累了不少坐长途火车的经验。这个很有发言权哈。

第一：不是带泡面

咋一看，是很方便，但是长途火车人太多了，什么要都有，空间很小很拥挤。说真的，你在那个座位上，要去打水再泡面。不容易呀，并且泡面所散发出来的味道真的难味，尤其是在长途火车上。所以，我建议不要带与光面相关的，味道很重要的食物。可以选择面包、饼干、牛肉干这些打开即就可以吃的食物。

第二：温水、饮料

如果你带的东西不多，就可以带一瓶热水，就是那种保温杯的，先灌满再上车，随时喝都是热的，车上的东西真和太贵啦，买不起啊。饮料也可以，但看你车箱本身的拥挤程度吧。如果太挤了就少喝水，上厕所是个很大的问题呀。

第三：老干妈很有必要

如果你的口味重，可以带一瓶老干妈上车了，因为车上的东西太贵，难吃，如果你又不想自带，那带一瓶老干妈嘛，这样上车买饭吃就可以解决一切问题了。

说到乘坐长途火车时的事物，大家第一反应想到的肯定都是泡面。因为它是最方便又可以及时充饥的最好的事物，但是它有一个最大的缺点就是味道大，吃完后的味儿会弥漫整个车厢，很难散去。所以我今天就给大家推荐几种特别适合做长途火车时吃的食物。 饭团和寿司

对很多来说，乘坐长途火车最难受的大概就是没有主食了，饭团和寿司就能很好解决这个问题。

火车上的盒饭又贵还不好吃，如果可以的话，可以自己买一份或者做在家提前做好饭团和寿司用盒子装起来，管饱又好吃，关键是凉了也可以吃，第一推荐！

火腿应该算是我的零食，它可以直接吃也能填饱肚子，每次坐火车无聊的时候就能啃几根火腿，其中鸡肉肠和玉米肠都是我的首选。

罐装的八宝粥我比较推荐在火车上没什么胃口的朋友吃，可以多买几罐，毕竟八宝粥里都是粗粮，不至于下不了口。

在火车出发前，买几个塑料打包保鲜盒，再买些自己爱吃的水果， 可以切好的就打包带走。

怕麻烦的朋友也可以直接在火车站里买，火车带一些熟食，比如酱板鸭、花生米、凤爪和凉拌菜等，这些可以直接打开就吃的食物，吃不完也能继续放着保鲜半天左右的时间。

披萨为什么叫披萨 到底叫比萨还是披萨

披萨的火车站前后一共有4个，一个机场火车站，一个市中心火车站，两个小站。到斜塔最近的火车站是Pisa san rossore。不过不建议，因为从大城市，比如佛罗伦萨去的火车不多。最好的路线是从Pisa centrale这个市中心火车站抵达。然后公交车，或者步行半小时不到就可以到达。

附上一张自己去pisa的风景

披萨的来源！

披萨是一种起源于意大利的食物，一直发展到今天，仍然受到很多人的喜爱。相信有很多小伙伴都很好奇披萨名字的由来，今天我为大家介绍一下披萨的相关知识。

披萨为什么叫披萨 

披萨最早源自于早期的希腊, 他们最先烤一个很大又平又圆的面包,并将橄榄油、香料及马铃薯放在上面,而在当时蕃茄并没有被作为使用做为食材…十八世纪时在意大利演变出我们现在看到披萨的形式,但仅只有面皮,并无任何食材,所以被称为”PIZZAS”,在意大利文的意思就是 ”扁平的面包”

到底叫比萨还是披萨

比萨还是披萨，个人觉得是披萨哦，因为pizza是引入英文词翻译过来，虽然由于地域方言的不同也有人读成比萨。但是就现代汉语来讲，pizza中的pi翻译成披更适合哦。而如果你要读成比萨的话，bi就和pizza的发音不同了哦。用披萨这个词老外也更懂。

披萨的由来

关于批萨的由来，有很多种说法：

一、感人的批萨饼传说：母亲的故事

“Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。

二、比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

披萨的家常做法

1.青红椒、火腿切丁，在准备好的面饼上均匀涂抹番茄沙司。

2.在番茄沙司上撒上三分之一的马苏，铺上菜椒、火腿，放上鲜虾。

3.烤箱预热180度，放在中层烤25分钟，美味披萨完成。

义大利的披萨来自位于南部坎帕尼亚省(Campaina)，著名美食之都拿波里(Napoli)。因滨临地中海，海产资源丰富，除了新鲜美味的海鲜，特别是出产粉嫩甘甜的蕃茄、柔软滑顺的莫札瑞拉起司，不仅是可口的义式开胃前菜，更是披萨最佳应用材料主要来源。

披萨的起源，要从佛卡夏(Focaccia)面包开始说起，已有一千多年历史的义大利平民面包，其源自于中南部很像面包的食物，它的原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、酵母等，充分混合发酵后火烤，中世纪的拉丁语(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意着“用火烤的东西”。

所以使用火烧烤过得以保存、便于运送，最初是和起司一起食用，陆续又因人们喜爱的口味加入了肉、鱼、贝类搭配食用，可是这样的做法并未显出特色，总觉得还是缺少了些什么，因此藉着当地丰富的特产，各式各样食材加入料理制作而产生无穷变化。

紧跟着开始用蕃茄料理是十八世纪初的时候，所以在十六世纪时期所产生的披萨和佛卡夏的做法相近且密不可分。不过现今的佛卡夏面包，有的是将蔬菜、火腿夹入两片佛卡夏之中一起食用。因此佛卡夏面包可说是披萨始祖，现今佛卡夏面包也广为在义大利乡间流传。

其实pizza由来众说分纭，有一个最有趣的说法，就是pizza是马可波罗先生的中国葱油饼记忆，经过质变而成的美丽错误。事实上Pizza这名字是个人名，而且是个王妃的名字，这种饼原来只是民间小吃，有一天王宫里的王妃嘴馋，请了位民间的厨师进宫来做菜吃，这位厨师就用番茄、罗勒和 mozzarella做了一个饼，王妃一吃十分惊喜，这个饼就依王妃的名字命名，王妃的名字叫做Pizza Margherita，这也就是玛格丽特Pizza的由来。

披萨(Pizza)介绍

披萨 (Pizza)上面配料的变化性及融合性很大，所以可以依照各民族的饮食文化来做调整，常见的披萨口味有海鲜披萨、夏威夷披萨、肉丸披萨和蔬菜披萨等。

一、分类

披萨的分类一般可依照饼皮的厚薄分为以下三种：

(1)薄皮：整型后的面皮厚度约为1.5~2mm。

(2)厚皮：整型后的面皮厚度约为4.5~5mm。

(3)双层皮：整型后的面皮上层厚度约为1.5~2mm，底层面皮的厚度大约是4.5~5mm，制作时是先将底层的面皮铺上馅料烘烤，再盖上上层面皮继续烘焙至熟。

二、材料：发酵面皮、蕃茄糊(Tomato Sauce)和乳酪(Cheese)三种主要原材料组成，说明如下：

(一) 发酵面皮

发酵面皮是使用高筋面粉、盐、酵母和少许油脂混合搅拌而成的。高筋面粉的韧性强弹性佳，做出来的面皮才有脆度。盐的主要功能是增加味道及增强面皮的筋性，使用量是1~2%。油脂是可以使面皮较柔软、增加香味、使面团较易操作并且避免面皮被馅料的水份渗入而影响成品品质，使用量在3~14%之间。

(二) 蕃茄糊(Tomato Sauce)

蕃茄糊(Tomato Sauce)是指在加工时只有加入少许盐和胡椒未经其它调味处理的浓缩蕃茄糊，所以在制作披萨时可以随个人口味再加以调味，一般都会用洋葱末、奥立岗叶(Oregano)、罗勒叶(Basil)、胡椒等辛香调味料来增加风味。

(三) 乳酪(Cheese)

制作披萨使用的乳酪必须是固体且受热易熔化，一般的专用乳酪是Mozzarella Cheese，若没有时可以使用Cheddar Cheese或Parmansan Cheese，但是Mozzarella Cheese应于披萨出炉前5分钟加入再烘焙至熔化即可，不可以太早放入否则会烤焦，而Cheddar Cheese或Parmansan Cheese则是在进入烤炉前就需加在披萨表面一起烘焙，因为它们不容易熔化。

三、制作过程及烘焙

披萨的做法是将高筋面粉、水、盐、酵母和少许油脂混合均匀，经过发酵后就可以整型切割成适当的大小，滚圆后用擀面棍或手压成厚薄一致的面饼，再将准备好的馅料铺上并且做好装饰，淋上适量的蕃茄糊，另外可以淋上少许油脂增加亮度光泽，最后撒上刨成细丝的乳酪，就可以做最后发酵约30分钟后，进入烤炉烘焙。

烤盘需要擦油预防沾黏，烤温设定在210℃，时间是20~25分钟，上火较下火略小，因为下火高才能烘焙出酥脆的披萨。

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