主料：玉米面一碗、清水一碗、小青菜200克、肉泥100克、鸡蛋1个.
辅料：盐少许、麻油少许.
1、将小青菜焯烫一下捞出沥干备用。
2、将攥干水分的青菜剁碎，加肉泥，鸡蛋，盐，麻油调和均匀。
3、准备清水和玉米面。
4、将肉馅团成圆形。
5、先在碗里包裹一层玉米面。
6、在清水碗里淋上清水。
7、再次放入玉米面里包裹面粉！可以重复3到4次。
8、放入蒸锅（箱）里，开水蒸20分钟左右即可食用。
9、完成成品。
东北菜团子的常见做法？
菜团子的家常做法如下：
一、用料：
玉米面500克、小苏打3克、面碱2克、盐5克、温水300克、猪肉馅200克、野菜1大把、蚝油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、味精适量、料酒适量、葱末适量、姜末适量。
二、做法：
1、肉馅放碗中，加入蚝油、盐、十三香、鸡精、味精、料酒拌匀。
2、加葱姜末拌匀。
3、野菜洗净晾干。
4、切碎。
5、放肉馅中拌匀。
6、玉米面、小苏打、面碱、盐拌匀。
7、加水拌匀。
8、加入拌好的肉馅。
9、和匀。
10、戴手套揉捏成团。
11、摆放在笼屉中。
12、水烧开，上锅蒸15分钟即可。
菜团子的制作方法？
菜团子是我们东北的传统美食.多用素菜来做馅,用玉米面或者黄豆面加少许面粉包裹而成,有粗粮和蔬菜的完美搭配,营养全面,又排毒养生.不过现在的东北人已经不常吃这个了,就是因为它有上述的好处,所以我偶尔会做一做.
馅料放什么主要看个人喜好,由于我个人觉得这个素馅会好吃,所以只加了蔬菜:菠菜和胡萝卜.这两样蔬菜护肝明目,对于上网一族很有好处,而且从营养学上看,每天保证50克以上的粗粮是非常好的.
材料
主料：玉米面3碗、白面1碗；
辅料：菠菜1捆、胡萝卜1根
东北菜团子
1
胡萝卜洗净切碎,菠菜洗净焯好后切碎,放入同一盆中，搅拌均匀。
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2
放入亚麻籽油。
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3
放入五香粉。
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4
放入盐。
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5
放入味精。
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6
玉米面放入盆中。
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7
倒入温水，搅拌均匀,放入适量面粉，至粘度适度。
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8
取适量面团至于掌心，拍扁。
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9
放入馅料，尽量得多，如果第一次包，可以少放，以免不便收口。
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10
双手相辅着，一面用拇指向里按馅，一面用手掌向上推面皮，使其收口。
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11
电饼铛涂一层油。
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12
放入菜团子，倒入适量水，盖上盖子，大火30分钟左右即可。
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小贴士
放入菜团子后,感觉底部有变硬就倒入适量水,盖上盖子,这样做出来的,有硬底,底部结实.
玉米面菜团子什么馅的最好吃，如何才能做出好吃的菜团子？
做法：
菜团子
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。
3.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了。和面时水若放得不够，可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。
玉米面可是一种非常好吃的粗粮，营养丰富又好吃，我也很喜欢吃玉米菜团子，我们农村都喜欢用野菜来做菜团子，像马齿笕、荠荠菜等，做菜团子都非常的好吃，我奶奶就经常做菜团子来吃。
玉米面也是我们生活中经常吃的一种粗粮，营养丰富又好吃，我们家都是自己家种的玉米，把玉米磨碎，里面的玉米糁用来熬粥，玉米面用来做发糕、窝窝头、菜团子等都非常的好吃，特别是我家奶奶，很喜欢吃玉米面窝窝、玉米面菜团子，每次蒸馒头的时候，都会蒸上一点菜团子，下面就来分享一下菜团子的好吃做法。
一、玉米面菜团子什么馅好吃玉米面菜团子可以做成各种馅料的，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好做馅，像韭菜、菠菜、香菇、胡萝卜等都非常的不错；我们农村人比较喜欢用各种野菜来做菜团子，营养丰富，清香好吃，再蘸上料汁，真的是太过瘾了。
二、菜团子制作步骤1、准备食材：荠荠菜、马齿笕、玉米面、盐、香油、五香粉、蚝油、玉米面300克、面粉200克、开水150克、温水150克、白糖10克、酵母粉5克
2、把玉米面放盆里，用开水烫面，慢慢加入，搅拌成絮状；面粉用温水和面，水慢慢加入，搅拌成絮状，和玉米面放在一起，搅拌均匀，酵母粉用温水化开放进去，加入白糖，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、今天来做两种口味的野菜团子，这样两种野菜都是我们农村到处都能看见的，刚长出来非常的鲜嫩，把荠荠菜、马齿笕摘掉根部，用水洗干净。
4、锅里加入一点水，加入一点油和盐，这样可以使焯过水的青菜颜色还是翠绿的，水开把这两种野菜放进去焯一下水，马上捞出来过凉水。
5、把焯好水的野菜挤干水分切小段，放进盆里，加入香油搅拌均匀，再加入盐、蚝油、五香粉搅拌均匀，馅就调好了。
6、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放上面，揉搓排气，多揉一会，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子揉圆再用手按扁，包上馅料，一半包成荠荠菜，另一半包成马齿笕。
7、全部包好后，盖上干净的布，醒发半个小时，蒸锅里加入适量的水，把醒发好的玉米面菜团子放进去，大火烧开，开始计时，蒸25分钟，焖5分钟就可以了，蒸好的玉米团子蘸上料汁，实在是太好吃了，蓬松暄软，清香好吃。
小技巧
1、做玉米面菜团子，要选择优质的玉米面，细一点的玉米面，玉米面要用开水烫面，这样做出来的的玉米面团子更细腻，口感也更好，可以根据自己的喜好加入面粉。
2、做玉米面菜团子面要醒发好、揉好，包上馅好要醒发一下再蒸，蒸好后不要着急开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米面团子蓬松暄软，香软好吃。
总结：玉米面菜团子营养丰富又好吃，制作还非常的简单，可以根据自己的喜好做馅，毕竟每个人的喜好都不一样，只要掌握好上面的技巧，做出来的玉米面菜团子蓬松暄软，香软好吃，马齿笕菜团子吃起来酸酸的口感，非常的好吃。
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