林坊种植地瓜和加工地瓜干已有300年的历史。加工地瓜干过去采用蒸煮、刮皮、压扁、明火烧烤原片的传统落后工艺。1987年后采用刮皮、刨片、切条、烘烤新工艺技术，产量、质量、销路明显提高。1988年林坊地瓜干加工开始走向产业化。1995年开发地瓜干油炸片，1998年开发地瓜条和小地瓜条。1990年至2000年，林坊7个村加工红心地瓜干的农户达500多户，农户山地种植春地瓜，大田种植秋地瓜，面积占总耕地的90%以上，从事种植地瓜、加工地瓜干和销售的从业人员达三千多人。

1998年成立“林坊红心地瓜干协会”为全县第一家。2009年连城县成立的“福建省红心地瓜干股份公司”设在林坊，有23家股东，生产规模占全县的三分之二。2012年，林坊建有红心地瓜干标准厂房5家，每家日产2至3万斤。农户加工大户30余家，平均日产5000斤。开发红心地瓜干产品形成蜜饯、香酥，重组三大类型60多个品种，年产值达3亿元，产品内销全国600多个大中城市，外销日本、韩国、港澳台和欧美等国家和地区。地瓜产业已经成为林坊广大农民致富的有效体，农民从事地瓜产业的收入占平均收入的一半以上。

连城县是“中国红心地瓜干之乡”，2007年产值达5．5亿元，而林坊乡又是连城红心地瓜的主产区，地瓜产量和产值占了全县的近一半。该乡95%的农民从事地瓜的种植、加工、销售。

地瓜干是哪里的特产？

福建连城，山川秀丽，气候独特，境内有国家自然保护区梅花山，被称作“北回归荒漠带

上的翡翠”、“动植物基因库”。连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”

地瓜干,在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，

是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。

清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。

它是用林坊、隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称为红心地瓜干，也称为红薯。

这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。

这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。

连城地瓜干的介绍

湖南永本人一个做红薯干的根正苗红、正儿八经的90后大男孩，长期受奶奶、姥姥、姥爷这老一辈自己动手丰衣足食的光荣传统影响，在耳濡目染下喜欢上吃红薯干，这在小时候几乎所有的小伙伴都是一样的。这是我们不可或缺的交换感情的信物。所以随着岁月的积淀，我现在可以很笃定的说我的特长是不仅是会吃红薯干，而且还会做。所以开了家淘宝店自己承包几十亩地种红薯，再加工做成红薯干.......日子就这么慌慌张张却充实、闲暇的时候还能往常一样yy一番地过着。本一直以为90后这个词就是镀上了青春的颜色，至少还能自己还能蹭个几年。

前阵子跟一个小伙伴在家里看地，小伙伴的弟弟也跟来玩（00年生人），言谈间对于红薯干能够确信只是吃过，却从来没见过是怎么做的。看得出来人家小弟弟还挺兴奋，问了个来龙去脉，就像见证了个什么特大新闻一样。临了还问我微信号是多少？我告诉他:"Y-yang-YY,我现在就在卖红薯干，所以这个微信会一直在线的。"之后没多久就看到人家朋友圈深入的报道了一下这个。诧异之余更多心惊，这不是硬生生的划了一道代沟了吗？咋就我也成了人家还原历史了解真像的一个当事人了，这不是曾经我以为的那些饱经沧桑、世事洞明了的大叔们的角色吗？感情我也向这个方向在靠近了？现在新闻热议92年已步入中年，才再次找到这种想法的理论支撑。所以我跟小伙伴说：“以后还是叫你老伙计了吧！”小伙伴不置可否的笑着，我知道他也是就纠结到了，所以才这么心甘情愿的接受了一起变老的事实。（哈哈）

又胡乱的yy了一番，回到现实唯一的想法还是认认真真把我的红薯干做好吧，吃过的朋友会怀念，没吃过的吃了之后以后会怀念，我相信，这种传统做法、独特味道的红薯干始终能为这一代行至“中年”的80、90后回望来时的最好的回忆。不忘初心，方的始终。彼时，我们在老人长辈的呵护下纯真善良潇洒自在；此时，我们爱人、儿女相守，他们是你当初的延续.......本人一个做红薯干的根正苗红、正儿八经的90后大男孩，长期受奶奶、姥姥、姥爷这老一辈自己动手丰衣足食的光荣传统影响，在耳濡目染下喜欢上吃红薯干，这在小时候几乎所有的小伙伴都是一样的。这是我们不可或缺的交换感情的信物。所以随着岁月的积淀，我现在可以很笃定的说我的特长是不仅是会吃红薯干，而且还会做。所以开了家淘宝店自己承包几十亩地种红薯，再加工做成红薯干.......日子就这么慌慌张张却充实、闲暇的时候还能往常一样yy一番地过着。本一直以为90后这个词就是镀上了青春的颜色，至少还能自己还能蹭个几年

哪里产的红薯好吃

连城地瓜干是福建连城传统的汉族小吃。属于闽西八大干之一。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法，主要产地是连城隔田。将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。

我国有很多地区种植红薯的历史悠久，且生产的红薯质优味美，具体列举如下：

1、山东泗水。泗水县所生产的红薯不仅具有口感香、甜等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素，被国家评为“中国优质地瓜原产地”。

2、福建连城。连城地瓜干是著名的"闽西八大干"之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 "金薯片"，连城也成为中外闻名的"红心地瓜干之乡"。

3、辽宁黑山。黑山县处于温带半湿润区内，属温带大陆性季风气候，土壤疏松肥沃、日照充足、昼夜温差大，有利于红薯养分的积累，具有生产优质红薯得天独厚的自然条件，所产红薯纤维少，口感细腻，适口性好。

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