主料低筋面粉75g 辅料盐2g鸡蛋2个黄油60g水150ml酸奶适量
步骤
酸奶泡芙的做法步骤11.准备材料。
酸奶泡芙的做法步骤22.黄油，水，盐放果里面煮沸。
酸奶泡芙的做法步骤33.这是煮沸后的黄油水。
酸奶泡芙的做法步骤44.面粉提前过筛，然后将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中。
酸奶泡芙的做法步骤55.将低筋面粉和黄油液体快速搅拌均匀。防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜（此过程一分钟左右就够了哦），面糊整体形成团状即可。
酸奶泡芙的做法步骤66.搅拌好的面团。
酸奶泡芙的做法步骤77.鸡蛋两个，小鸡蛋就行，打散成鸡蛋液。
酸奶泡芙的做法步骤88.倒入一半蛋液，用切拌的方式（像平时炒菜一样的手法）把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液。
酸奶泡芙的做法步骤99.继续加入少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。（蛋液的量可以根据实际情况调整，只要能形成倒三角的形状就可以了哦，不一定要把用量的蛋液全部用完，但如果不够要继续加蛋液哦，所以一定要一点点的加，不能一次加太多哦）
酸奶泡芙的做法步骤1010.将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙（因为泡芙在烤制的过程中会膨胀，一定要留出足够的间隙哦）。
酸奶泡芙的做法步骤1111.装好了泡芙液，再剪小口哦。图片上是装好了泡芙液的裱花袋。
泡芙怎么做好吃？
酸奶泡芙的做法
1.鸡蛋提前从冰箱中取出，各种材料准备齐全
2.将黄油、水、盐放入锅中中火加热
3.在锅里的水即将沸腾时关火，倒入面粉
4.用木筷或者木勺将面粉在锅中混合均匀
5.然后移入大些的碗中，用勺子将面团展开放凉
6.不烫手时，倒入打好的蛋液，逐次少量加入
7.充分搅拌，混合成滑爽的面糊
8.然后用圆形裱花嘴塑形
9.用勺子粘了冷水，将顶端的尖角压平。放进预热好的烤箱中烘烤
裱花嘴及转接头用法：
1.首先将转接头拧开，下部分放入裱花袋中
2.找到合适的位置，就是螺纹的下沿，用笔做上记号
3.拿出转接头，用剪刀剪去多余的部分
4.然后再将转接头放入裱花袋，裱花嘴从外部套上，再拧上转接头的上部分，即可固定
5.将转接头周围的裱花袋塞入转接头一些
6.倒入奶油或者其他需要的糊，用刮板擀向前端，之后使用
泡芙制作的用料及制作过程
泡法怎么做好吃呢?泡芙是一种常见的美味甜点，深受大家的喜爱。那么，泡法怎么做好吃，大家会自己动手做美味的泡法吗?一起和小编来看看泡法怎么做好吃及紫薯泡芙及酸奶泡芙的做法吧!
紫薯泡芙
原料：黄油70克、水70克、低筋面粉70克、盐0.5克、鸡蛋三个左右(140克)。
馅料：紫薯泥70克、卡士达酱70克。
份量：16个
烤箱温度220度，上下火，中层，25分钟左右。
烘焙工具：打蛋盆、烤盘、称、手动打蛋器、裱花袋、硅胶垫、泡芙花嘴、电动打蛋器。
准备工作
1、鸡蛋提前从冰箱取出回温，并打散，搅拌均匀备用?
泡芙怎么做好吃
2、黄油提前室温下软化至20度。
3、低筋面粉过筛备用。
4、紫薯去皮后用蒸笼蒸20分钟左右，并过筛备用。
5、点心烤制前，提前10分钟预热烤箱。
紫薯泡芙的做法
1、低筋面粉过筛备用。
2、鸡蛋液打散并搅拌均匀备用。
3、黄油加入水放入小锅中，
4、并用小火煮开
5、加入过筛后的低筋面粉，
6、并用小火，手动打蛋器不停的搅拌，至锅底结厚关火。
7、放凉至60度后，分次加入蛋液，并搅拌。每加一次就搅拌一次。
8、一直搅拌呈图片上下滴的状态，但不滴落。这样泡芙面糊就制作成功了。
9、将泡芙面糊装入裱花袋，裱花袋剪出一个小口子，将泡芙面糊挤在有硅胶垫的烤盘上。
10、如果发现面糊上面有不平整的地方，可以用手按平。
泡芙怎么做好吃
11、全部操作好后，烤箱220度预热。
12、预热好烤箱后，将烤盘放在烤箱中层烤25分钟左右取出。
13、蒸好的紫薯过筛。
14、加入制作好的卡士达酱。
15、用电动打蛋器搅拌均匀。
16、泡芙花嘴从泡芙底部扎一个小洞，将馅料装入泡芙中，最后淋上糖霜。
特别提示
1、馅料是随吃随装，这样可以保持泡芙的脆感。
2、这款泡芙用的鸡蛋量较大，所以蛋香味更浓。
酸奶泡芙
原料：低粉65克，黄油55克，盐1克，鸡蛋2个，水100ML
烤箱：COUSS-3501变温烤箱
酸奶泡芙的做法
1、黄油和盐，清水放入锅内煮至沸腾后马上离火
2、立即筛入低粉
3、用木匙搅拌均匀，使所有面粉烫成熟面团后把锅子离火
4、将熟面团倒入盘子里，摊开散热至不烫手为止
泡芙怎么做好吃
5、将2只鸡蛋打散，分次加入熟面团中搅拌
6、搅至面团完全吸收蛋液，变成光滑细致的面糊
7、取圆形花嘴装入裱花袋中，倒入面糊，在烤盘上挤出形状。使用汤匙蘸凉水将面糊表面尖峰处压平。成为扁平圆形，中层200度30分钟
奶油泡芙
低粉100克，水160克、糖一小勺、盐少许、黄油80克、鸡蛋三个(我少拿一个)、打发好的奶油
奶油泡芙的做法
1、准备原料
2、将水、糖、盐、黄油混入一起
3、加热至沸腾
4、转小火，倒入低粉快速搅拌
5、搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火，凉至60度左右
6、将鸡蛋打散搅拌均匀
7、分三次倒入搅拌好的面糊中，一次吸收后再倒入一次
8、搅拌至蛋黄面糊细腻润滑
9、用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落
泡芙怎么做好吃
10、烤盘铺上锡纸，将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上
11、烤箱预热210度，烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度，再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可
12、烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用
泡芙
材料：纯牛奶90克、细砂糖10克、黄油40克、鸡蛋1~2个、低筋面粉60克、淡奶油100克、糖粉10克
泡芙的做法
1、纯牛奶、细砂糖跟黄油混合在一起隔加热搅拌至黄油融化、沸腾
2、然后加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，离火
3、加入鸡蛋用蛋抽搅拌均匀，使面糊提起流下滴落能够成倒三角状态
4、一次性裱花袋装入裱花嘴，再将面糊倒入
5、烤盘中铺油纸，再挤出来，然后放入提前预热好的烤箱中层，先用上下火210度烤10~15分钟，使其膨胀定型，再转上火180度，下火140度，烤15~20分左右
泡芙怎么做好吃
6、烤好的泡芙取出待凉后切掉顶部一小部分
7、淡奶油加糖粉打发至7成
8、淡奶油装入裱花袋
9、挤入泡芙中，再盖上
10、放冰箱冷藏一会再取出来吃即可
泡芙怎么做
简单易成功的奶油小泡芙做法
很多人都喜欢吃的一道甜品，比酥皮泡芙小，更易成功，这个方子的量不大，不用担心做多了吃不完，毕竟自己做的没有添加剂放不了太长时间。
用料
黄油 50克
细砂糖 2克
盐 1克
水 100克
低筋面粉 63克
鸡蛋（每个50g左右） 3个
奶油馅儿材料
淡奶油 250克
糖粉 15克
简单易成功的奶油小泡芙做法的做法
100g水和50g黄油倒入深一点的奶锅中，加入2g糖和1g盐
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大火烧至沸腾30秒后，调小火，一次性倒入提前过筛好的63g低筋面粉，倒完立刻用手动打蛋器迅速搅拌成烫面团，一直到锅壁出现凝固物再关火停止搅拌
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面团一直放到不烫手的温热状态，这一步很重要，一定要等面团放凉一点再进行下一步，否则鸡蛋加进去就会被烫熟了。面团放至温热之后分三次加入三个鸡蛋，每一次加入都要充分搅拌，如图⬆️。如果用大的鸡蛋，那么先放两个，第三个看面团状态再考虑要不要加，加的话也不能全加，打散后慢慢放，千万不要加太多，否则面团太湿烤不熟泡芙就不会膨胀空心
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搅拌好的面团状态应该是这样，提起打蛋器呈倒立三角，这就是成功的面糊
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拌好的面糊装入裱花袋，挤入铺好油纸的烤盘中。我用的是八齿裱花嘴，家里没有裱花嘴的话就直接把裱花袋前端剪一个口，挤成圆形，挤的时候注意间距，每个面糊之间留点空间给泡芙充分膨胀
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烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层或中上层，190-200度烤20-25分钟，根据自家烤箱脾气来调节，观察表面上色和泡芙膨胀状态
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烤好的泡芙立刻取出，等待冷却后挤入奶油馅儿
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每一个小泡芙都是很完美的空心
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等待泡芙冷却的过程中我们制作奶油馅儿，250g淡奶油加入15g糖粉打发，淡奶油不要打发过度，如图的状态就可以，这个比例做出来的淡奶油不会很甜，喜欢更甜一点的可以再加糖粉的量
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打发好的淡奶油装入裱花袋，裱花嘴在泡芙底部戳一个小洞挤入淡奶油。一定要用裱花嘴，最好选用小口径的圆形裱花嘴，我用的裱花嘴有点大，不要学我
