主料：酸菜100g、羊肉片150g、
水晶粉50g
配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g等
步骤一
东北酸菜沥干水分，切成细丝
步骤二
羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻
步骤三
起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒
步骤四
酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟
步骤五
加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟
步骤六
最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜
酸汤羊肉片的做法大全家常
材料
主料：羊肉八两、酸菜100克、粉丝1小把、金针菇1袋、羊汤1碗；
辅料：葱姜10克、白醋1大勺、盐1勺半、鸡精1勺、料酒1小勺、胡椒粉1勺、香菜末
酸汤羊肉
1
1.准备原材料：羊肉切薄片、咸菜洗净、金针菇洗净切段、切点葱花、姜片备用；
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2
2.羊肉焯去血水后捞出；
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3
3.锅内热油煸香姜片、葱花；
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4
4.下入酸菜炒出香味；
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5
5.然后放入焯好的羊肉片炒匀后烹点料酒；
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6
6.加入羊汤或开水煮开后放入金针菇和粉丝；
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7
7.待粉丝熟后关火调入盐、鸡精、胡椒粉和白醋，撒上香菜末即可食用。
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酸菜羊肉的正宗的做法
准备原料吧：
1、酸汤老鸭汤料一份。呵呵懒人有个重庆的同事，所以喜欢上了酸萝卜老鸭汤，接下来就本着探索精神扩展了下酸萝卜汤的应用。然后我发现有的酸萝卜老鸭汤料有的牌子还出酸笋的，用酸笋的会更好。
2、切片羊肉一份。
做就相当的简单了，根据对自己对盐的轻重程度，取一定的汤料对上适当的水，咸度适度，烧开，把羊肉放进去煮熟就可以了。一份美味的酸汤羊肉做好。但是这个过程也有一点点窍门。别看懒人不是美食家，但是有时候做东西还挺有讲究。懒人发现做这种食物的时候，让食物迅速成熟，会让口感更好。所以让食物均匀受热并迅速完成蛋白质变性很重要，一种办法是多加汤，但是，一般咱们三口之家，放那么多汤也不现实吧，所以就用敞口的铁锅，汤面大，加热面积大，大火，肉进去了迅速再开锅，这样肉的口感会更好。用汤锅就达不到这个效果。开锅后会有肉末，别忘了清理出来，颜色就漂亮了。
讲究的再加点香葱和香菜，不过貌似酸汤羊肉加香葱还好，香菜就不是很对味道。
喜欢辣的加点细细的辣椒丝又漂亮，味道也不错，出锅前加就行，这个酸汤就是辣的，所以再加辣椒会更辣一些。
主料4人份
羊肉卷1斤
酸菜300克
粉条一把
金针菇200克
辅料
葱少许
姜片3-4片
辣椒4个
蒜3瓣
蒜黄一小把
白醋适量
白胡椒粉适量
料酒一茶匙
步骤1
酸菜羊肉的做法大全
我买的做酸菜鱼的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。✌️
步骤2
热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可
步骤3
炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀
步骤4
焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒
步骤5
翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋
步骤6
蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。搞定！！
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烹饪技巧
建议买做酸菜鱼的成套料包，相比单纯的酸菜块儿，里面的酸菜包不用另行添加其他佐料来调味了。喜辣的备几颗辣椒。羊肉下水焯到变色即可，太久容易老。本人钟情蒜黄，鲜香四溢biubiubiu！
以上就是关于能否介绍下酸菜羊肉的做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
