怀孕是可以吃核桃的。核桃的营养价值是非常高的，它可以补充DHA，对孩子的大脑和神经系统发育有很好的作用。核桃中还含有铁，钙等微量元素，对孕妇所需要的营养物质也有很好的作用。每天可以吃3-5个核桃，从确定怀孕一直吃到孩子出生。不可以吃太多了，吃太多容易引起孕妇肥胖，严重时还会引起恶心，胃部不舒服等情况。怀孕时也可以多吃一些开心果，榛子等。
水煮炭烤的山核桃孕妇能吃吗
1、生的核桃营养未流失，熟的核桃是炒过的，相对营养少一些，建议多吃生核桃，孕妇吃生核桃比较好，因为生吃可避免营养素的损失，特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育，增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。所以说，如果孕妈妈胃肠没什么毛病的话建议生吃。
2、另外，要注意的是，生吃不能吃已破壳的桃仁(要买带壳的)，因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化，使所含的脂肪酸氧化变质，这样会危害健康。
3、枸杞核桃豆浆，材料：黄豆50克，核桃25克，枸杞5克，纯净水1000毫升
4、做法：⑴把黄豆、核桃、枸杞冲洗干净，一起放入豆浆机的杯体（黄豆、核桃用清水浸泡6小时以上效果更好）⑵倒入纯净水至水位线，接通电源，按下启动开关。⑶十几分钟后豆浆机鸣响，枸杞核桃豆浆即制作完毕。⑷喜甜的食用时可加入蜂蜜拌匀即可。⑸如果没有豆浆机，可以把浸泡后的黄豆、核桃和枸杞混合，加适量水用粉碎机打碎成浆状（黄豆、核桃一定要事先浸泡6小时以上），然后加纯净水一起倒入锅里，大火煮开后转小火煮10分钟即可。
孕妇吃核桃有什么作用
怀孕是女性一生中非常幸福的事情，但是带来的也会有一些担心和紧张，就怕自己的一不小心影响到孩子，尤其是在饮食方法，有些孕妇觉得吃核桃好，而有些孕妇觉得不好，那么，孕妇可以吃山核桃吗？
1、孕妇在怀孕初期的时候是可以吃核桃的，因为核桃里面含有大量的蛋白，还有钙铁等营养成分，所以女性在怀孕的时候吃是比较好的，可以增加孕妇的体抗力，预防感冒。
2、每天吃一些核桃可以帮助孩子的大脑发育，尤其是在孕妇不想要吃肉的时候可以多吃一些核桃，这个可以帮助孕妇补气养血，温肺润肠。但是最好吃那些野生的核桃，营养价值会高一些。
3、在怀孕初期，孕妇还会容易出现胃口不好、体重上升、还有情绪不好等问题，这个时候都可以吃核桃，可以帮助孕妇稳定情绪，还能抵抗疾病。因此在怀孕的时候每天吃三到四个核桃还是有好处的。
虽然说每天吃核桃的好处比较多，但是孕妇还是需要注意不能多吃，平时还需要搭配一些其他的干果一些吃，而且还需要多吃一些水果，补充身体的维生素，这样才能生出一个可爱健康的宝宝。
核桃是一种坚果，对于大家来说平时适当吃些核桃能够补脑，这是很重要的，一般情况下，对于用脑较多的人来说一定要吃坚果呢，那么，孕妇吃核桃有什么作用？什么时候吃核桃最好？
孕妇吃核桃有什么作用
核桃是一种营养价值很高的食物。核桃中含有大量的维E、磷脂以及亚麻酸等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。对于孕妇来说，在孕期吃点核桃对妈妈自身和胎儿都十分有好处。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量非常高，吃得过多必然会因热量摄入过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此，核桃虽然补脑，孕妇也不宜多吃。
孕妇什么时候吃核桃最好
一般来说，从怀孕三四个月开始，准妈妈就可以开始有意识地将核桃加入到日常饮食中来。胎儿从26周开始至出生后2岁，是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段，核桃仁中的核桃油中含丰富的亚油酸及DHA正是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。核桃油有助于小孩大脑发育、提高智力、记忆力。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和发胖，因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃即可。核桃中含有的维生素E对孕妇身体有一定的帮助，特别是孕早期的时候，能够起到一定的预防流产的功效。要知道在怀孕之后，医生都会让孕妇吃一些叶酸和维生素E，所以我们应该也能从中知道维生素E对于怀孕早期的妇女来说也是很重要的。既然如此，选择吃药还不如选择食补更可靠一些，孕妇可以通过多吃一些核桃来起到补充维生素E的作用。
孕妇摄入的营养素都会进入身体传输给宝宝，所以孕妇如果多吃核桃的话，其中核桃的健脑功效也能很好的传输给胎儿，而这个健脑功效对于胎儿的发育也是十分有利的，特别是在孕早期和孕中期这段时间，胎儿的脑部发育急剧增长，所以孕妇多吃核桃的话会让胎儿吸收到更多的健脑成分，对胎儿脑部发育也有着很重要的作用。
核桃还有增强抵抗力的功效，这一点对于孕妇来说也是非常好的，因为孕妇在怀孕期间抵抗力会变弱，多吃核桃的话能够帮助孕妇增强抵抗力，妈妈健康了，胎儿才能更好的发育与成长。孕妇如果再冬季感冒引起咳嗽的话，也可以试一下吃一些核桃，因为核桃对于止咳、平喘也是有一定作用的，虽然不是特别明显，但是还是会有一定的帮助。
适合孕妇的核桃吃法推荐
1、核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步骤：
(1)将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)
(2)烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存
(3)同样方法也可以将核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉备用
(4)糯米粉放入干锅中用小火炒熟至颜色变黄备用 (一次可以炒多一点放入密封容器保存就好)
(5)将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水冲调即成为黑芝麻糊，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整
(6)把步骤3准备好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃黑芝麻糊了。
2、核桃酥饼
材料：低筋面粉、黄油、红糖、核桃仁、鸡蛋、奶油焦糖酱
步骤：
(1)黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松
(2)加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀
(3)打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可
(4)低筋面粉过筛入黄油里
(5)用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手
(6)冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状
(7)将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些)，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬
(8)冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整
(9)将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉
(10)出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期
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