导语：鸡蛋羹的做法非常的多，有简单的做法也有复杂的做法，那么通俗版的做法是怎么做的呢，我下面来教你它的做法大全吧。

鸡蛋羹的通俗版做法大全:鲜虾蒸蛋

难易度：★★

食材：鲜虾5~6个，鸡蛋2个，酱油、料酒适量，白胡椒粉适量，盐少许，清水半碗

制作：

1、整理鲜虾，去壳去虾线，可以适当开背。

2、然后装入碗中用料酒、白胡椒、盐适当腌制。

3、鸡蛋打散加水，步骤同上。

4、然后摆上虾仁，上锅蒸熟，因为有虾时间根据需要调整延长。

5、蒸熟以后也是调个酱汁淋上就能开吃了。

鸡蛋羹的通俗版做法大全:肉末豆腐蒸蛋

难易度：★★★★

食材：肉末50g，豆腐30g，鸡蛋2个，葱花适量，酱油、料酒适量，白胡椒粉适量，盐少许，清水适量

制作：

1、肉末剁碎，然后是料酒、盐、白胡椒粉、酱油腌制。拌入适量葱花碎。

2、豆腐用勺子碾碎。

3、鸡蛋打散，水酌情添加可以比其他上面的少一半。

4、鸡蛋液搅拌均匀，依次添加豆腐和肉末，搅拌均匀。

5、建议用大一些的浅口盘子，保证蒸的时间短而且肉能熟。

6、蒸的`时间一定要比之前做的蒸蛋时间整体延长5~8分钟。确保肉末能熟。

7、出锅后同样是调个酱汁就开吃。

鸡蛋羹的通俗版做法大全:太阳果蒸蛋

难易度：★★★

食材：太阳果(又称迷你南瓜)1个，鸡蛋1个，适量白砂糖，清水适量

制作：

1、太阳果就是迷你南瓜，不过要比南瓜坚硬，买回来后，顶部三分之一处切开。

2、然后用刀画圆，然后挖出内馅。

3、内馅尽量切碎一些，拌上糖。

4、鸡蛋打散，酌情添加一些水，然后混入太阳果的内馅果肉。

5、将混合好的蛋液倒在太阳果盅里面。不要倒满，要留一些空间。

6、多余的可以盛在碗里，上锅蒸熟就能吃了。甜丝丝的。

鸡蛋羹豆腐的做法

做法步骤：

第1步、将内脂豆腐提前切好，放入碗中静置半小时左右，渗出豆腐中多余的水份；

第2步、将西葫芦洗净，切小块薄片；（没有则可不放）

第3步、将鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐，搅打均匀；

第4步、再加入2倍鸡蛋液重量的冷开水或者高汤，再次搅拌均匀；

第5步、将豆腐渗出的多余水份倒出，再均匀的倒入深碗中；

第6步、将西葫芦均匀的撒在豆腐上；

第7步、再将鸡蛋液用过滤筛过滤，隔离出多余的气泡后再将蛋液均匀的倒在深碗中，

第8步、再在表面均匀的撒上剁辣椒；（没有剁辣椒则可不放，但是放了剁辣椒味道更好）

第9步、起锅倒入适量清水，煮沸后将深碗放入蒸锅，中火蒸熟；（蒸制时间可供参考，高度不深8~10分钟，偏深则15~20分钟啊，小编这个深度属于偏深）

豆腐蛋羹的做法

蒸出来的美味，总是自带独特的滑嫩口感

滑嫩可口的鸡蛋羹，是很多人小时候最爱的一道美食，2鸡蛋锅里一蒸，加上盐，滴上两滴香油好吃到简直拿肉都不换~

大家分享鸡蛋羹的升级做法，加入了同样嫩滑醇香的豆腐，让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一，香味也更加浓郁，为了让口感吃起来层次更丰富，还加入了肉沫一起，营养价值更可以飙升几个等级，家里有老人小孩都可以多吃，做起来更是零失败哦~

——鸡蛋豆腐羹美味之小技巧——

1、鸡蛋蛋液中加入凉开水，不会形成蜂窝，鸡蛋口感会更嫩；

2、鸡蛋液过筛，口感会更加的细腻；

3、对鸡蛋蒸制的时间控制在8分左右，如果时间太长，容易将鸡蛋蒸老；

【鸡蛋豆腐羹】特点—香嫩滑爽入口即化

材料准备：

【主料】嫩豆腐一块

【配料】鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉

【调料】食盐2克/胡椒粉1克/白糖/水淀粉/老抽2克/蚝油5克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜准备嫩豆腐一块，先切成均匀厚片，再改刀成豆腐丁，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液，加入一勺凉开水，搅拌均匀备用~

凉开水能使鸡蛋口感更嫩，而且不易产生气孔

第二步：过筛然后把蛋液过一下筛，淋入豆腐丁中，过筛能够去除气泡和没有打散的蛋清，使蒸出来的蛋羹更加细腻~

鸡蛋液一定要过筛，排出鸡蛋中的气泡，口感会更加的细腻

第三步：上锅锅内水烧开以后，把鸡蛋羹放入锅中，用盘子盖住，防止空气进入，产生气孔，盖上盖子，开中火蒸8分钟~

蒸鸡蛋羹一定要盖上一个盘子，或者是保鲜膜，免得凝结的水蒸气回流到盆中，形成蜂窝和斑点

第四步：配菜蒸蛋羹的时间，我们准备配菜，准备蒜苔几根，切碎，火腿半根，切成丁，猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，8分钟以后，蛋羹已经蒸熟，完全定型，把鸡蛋羹从锅中取出备用~

第五步：烹饪锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的配菜，快速翻炒让配菜均匀沾上油，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，开始调味~

热锅凉油炒肉末时不会粘锅

第六步：出锅加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，加入老抽2克，调色，翻匀后即可出锅，把汤汁均匀浇在鸡蛋豆腐羹上即可~

豆腐鸡蛋羹的做法,豆腐鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

原料：嫩豆腐（或玉脂豆腐）半盒、鸡蛋一只、肉末少量、葱花适量。

做法：（一人量）1、嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。

2、将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子 （使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢 出即可取出。

3、肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟 盛出。

4、将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。

1.主料：豆腐150克、鸡蛋3个（约190克）；配料：盐1/2茶勺、白糖1/2茶勺、蚝油1茶勺、味精1/4茶勺、熟植物油1茶勺、水淀粉、葱末适量。

2. 制作步骤：（1）豆腐用刀背碾压成泥过筛。

3.（2）鸡蛋打散后也过筛。

4.（3）把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸15分钟取出。

5.（4）锅内加少许清水，放入盐、白糖、味精、蚝油大火烧开，用水淀粉勾薄欠淋入熟植物油，倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上，再撒少许葱末即可。

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