手撕包菜作为一道大众喜闻乐见的家常菜，经常出现在各家各户的饭桌上。不管是日常的一日三餐，亦或是节日里家人们团圆聚餐，手撕包菜总是能占有一席之地。即使外出就餐，手撕包菜也是经常被点名，除了简单上菜快，就是好吃。不管是南方人还是北方人，大家都很喜欢吃手撕包菜。
那么，手撕包菜应该怎么做呢？
首先，顾名思义，手撕包菜，包菜是不能切的，只能手撕。把包菜对半切开，切去包菜芯，手撕成片状，洗干净晾干。然后，准备适量干辣椒，不吃辣的朋友也可以不要放辣椒。蒜头剥好切瓣备用，调一碗料汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖，一勺醋。备料准备好了之后，起锅烧油，热油干辣椒炝锅，下蒜瓣，炒出香味，然后再下包菜，炒至断生，包菜叶子变绿即可。倒入前面准备的料汁调味，再翻拌均匀，装盘出锅。这样简单的手撕包菜就做好。
除了手撕包菜，包菜还可以做其他美食。比如我就很喜欢做包菜炒粉丝，首先，包菜对半切开，切去包菜芯，包菜切丝，然后调一碗料汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀，接着，抓一把粉丝开水烫30秒捞出，过凉水然后晾凉。起锅烧油，蒜末小米辣炒香，倒入包菜炒软，放入粉丝，浇上料汁，大火翻炒均匀即可。因为料汁里有酱油，已经够咸味了，所以不需要再加盐。
包菜做的好吃，真的是下饭神器，大家动动手试试吧。能为家人做一顿饭是多么开心的一件事呀，我们都要好好珍惜与家人相处的时光，多点时间陪伴家人，和家人唠唠嗑，吃吃饭。
手撕包菜粉条的做法
包菜炒粉条
主要材料：包菜一颗，粉条一把，蒜5瓣，姜一块，葱花少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量、鸡精少许，白糖少许、干辣椒一把，花椒粒少许，油适量。
【详细做法】：
1、首先准备所有材料，包菜放一半就能炒一大盘，我这里用的是红薯粉。
2、把包菜剥开，也可以从中间一切为二，去除中间的硬根，再切成丝。我喜欢吃手撕包菜，所以撕成大块放进凉水盆里，加一勺盐浸泡几分钟，加盐包菜能洗得更干净，颜色鲜亮。
3、再把粉条也泡在水里，大约泡10分钟即可。
4、接下来准备配料，大蒜切薄片，生姜先切片再切成丝最后切成碎粒，洗干净的红辣椒切成长段，不喜欢吃太辣的可以不切，全部切好放一旁备用。
5、包菜浸泡好后清洗一下，捞出控水备用。
6、接下来我们来煮粉条，锅中倒入适量清水，水烧开放入半勺盐，2勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，把粉条也放进锅里用筷子搅散煮2分钟。
7、煮好粉条上酱色后捞出放凉水盆里，再捞出控干水分，这样煮的粉条是不坨的关键。
8、接下来我们起锅倒油，油热烧至冒烟，滑锅倒出油，锅里留底油，再把花姜、蒜、花椒、辣椒放进锅里炒出配料的香味。
9、再倒入包菜，大火翻炒至包菜断生变软。
10、倒入调好的酱汁，（酱汁：生抽2勺，老抽一勺，白糖一勺，蚝油一勺），加入酱油盐味就差不多了。
11、包菜快速翻炒几下，再倒入粉条，可以少加一点盐调味，少许鸡精中火翻炒均匀，最后可以撒点葱花关火就可以出锅了。
包菜炒粉条怎么做？
烧开水将上好的红薯粉条泡好，手指能轻轻掐断为易，再过凉水，滤干水分。就这种程度口感最好。包菜撕好，大小适度有利同时熟，邦子用刀切片。姜切丝蒜切片葱切成小粒备好小料。下适量油，烧开后迅速凉下来，熟油三四分热。下辣椒炸黄出香，再煸香小料，转猛火。下包菜，快速断生。拔开包菜，下粉丝，简单翻炒。放适量生抽上色增香，使粉丝略上色即可，快速惦炒翻匀。放入适量盐和鸡精，略有盐味即可。关火装盘，开吃。
手撕包菜粉丝怎么做好吃
包菜又叫卷心菜，现在在我们生活中非常的常见，而且包菜价格便宜，又耐储存运输，所以成为菜市场超市我们餐桌上常见的食材之一。不管是配肉还是直接炒都非常的好吃，所以我们会经常在家用包菜做各种各样的美食，醋溜包菜，手撕包菜，干锅包菜，包菜炒粉条等各种做法。炒包菜时，很多人忽略了这一步，难怪出锅不香不脆不入味
【包菜炒粉条】食材：包菜，粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，小米辣，生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油
【具体制作方法】：第一：首先将粉条放入盆中，加入热水，将粉条泡软，然后将包菜根去掉，切成丝，盛入框中备用；葱切末，姜切末，大蒜拍碎切成末，准备两个干辣椒，小米辣切成圈备用
第二：碗中打入两个鸡蛋，打散备用；将泡好的粉条捞出控水放入盘中，再加入适量的生抽，几滴食用油，几滴老抽，搅拌均匀
第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，然后再加入一勺盐，几滴食用油，倒入切好的包菜，焯水约1分钟左右，然后捞出过一遍凉开水控水备用
第四：锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，定型之后用筷子将鸡蛋打散成块，煎好之后盛出备用
第五：热锅凉油，放入葱蒜干辣椒炒香，放入包菜，放入粉条，翻炒均匀，然后调味，放半勺盐，鸡精，蚝油，老抽，搅拌均匀，最后放入煎好的鸡蛋，小米辣翻炒均匀即可
这样一道好吃又美味爽口的包菜炒粉条就做好了，做法好吃而且又美味，做出来的包菜口感脆爽又好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。
【包菜炒粉条之烹饪小知识】：1）将包菜切成丝之后，然后焯水1分钟左右，捞出过一遍凉水，这样包菜口感脆爽非常的好吃
2）将泡好的粉条放入适量的生抽，食用油，老抽搅拌均匀，这样炒出来的粉条不粘连
做法一
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、
干锅手撕包菜
高汤、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
编辑本段
食用指南
营养信息
热量：606.88大卡 、钾：244.31毫克、磷：195.03毫克、胆固醇：104.43毫克、钠：86.26毫克、脂肪：47.2克、维生素A：24.27微克
营养功效
杀菌 增强机体免疫功能 防癌抗癌 促进消化
适合体质
适宜：气虚质、平和质
禁忌：湿热质、痰湿质、特秉质
适宜人群
肺胃发炎者少食
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制作窍门
正宗手撕包菜(19张)1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜沸水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。
4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
特点和疗效：
成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
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