用料
鸡蛋 8个
面碱 3g
水 30g
自制石蛋的做法
鸡蛋打散 (我用的八个鸡蛋 因为老公比较爱吃)可以做一大盘哦
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面碱和水搅匀
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碱水加入鸡蛋 不停搅拌至图片颜色 比之前的蛋液颜色要深 可以对比我的图片
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盖盖子 没有盖子就用保鲜膜密封 冷水上锅中火蒸20到30分钟(如果做的少可适当缩短时间哦)蒸好不要立即打开锅盖 闷十分钟左右
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成品 这是横切面 剩下的可以自己DIY了
石蛋的家常做法 石蛋做法
石蛋的做法如下：
1、鸡蛋打散。
2、面碱和水搅匀。
3、碱水加入鸡蛋，搅拌一会儿，比之前的蛋液颜色要深就可以了。
4、盖盖子，没有盖子就用保鲜膜密封，冷水上锅中火蒸20到30分钟，蒸好不要立即打开锅盖，闷十分钟左右。
5、完成，这是石蛋的横切面。
1、两小勺食用碱,用少许温开水融化。
2、将鸡蛋打入碗或是小盆中,加少许碱水搅打。分多次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液变深发淡红色即可。 蛋液上的沫用勺子撇出去,这样蒸出来的石蛋表面光滑。上锅蒸15分钟,一定要用很小很小的火蒸,火大了会有蜂窝眼。
3、蒸到变绿就是好了,用小刀在蒸碗四周滑一圈,起出来,切厚片。起锅热油,放入石蛋翻炒两分钟,放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面,炒匀即可出锅。
以上就是关于谁知道石蛋的常见做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
