包子是人们熟悉的面食之一，也是中国传统的面食。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。你想做法家常好吃的.包子是怎么做的吗？下面就让我给你推荐香菇猪肉包子的做法步骤吧!

香菇猪肉包子食材介绍

面粉适量，猪肉馅适量，香菇适量，小油菜适量，葱适量，姜适量，植物油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，清水适量，

香菇猪肉包子的做法步骤

1、猪肉馅加盐，植物油，鸡精，料酒，生抽，香油搅拌均匀腌制入味

2、小油菜焯水轻烫一下捞出过凉沥干水分

3、香菇焯水一分钟过凉沥干水分备用

4、香菇切丁，小油菜切碎加葱花放入肉馅中搅拌均匀

5、发酵好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮

6、放入馅料包成包子

7、蒸锅中加入足够的清水，放入包好的包子盖锅盖醒发30分钟后开始蒸制

8、锅开上来蒸汽，再蒸20分钟即可关火出锅

9、成品

10、开始享用吧！

香菇猪肉包子馅的做法

猪肉香菇包子的做法分量六个

原材料：小麦面粉150克、水75克、酵母菌1.5克。包馅：生猪肉200克、鲜香菇400克、生鸡蛋2个、调味品：生抽酱油30Ml、酱油10Ml、盐10克、白胡椒粉少量。

1.先说一下包馅。(这一分量许多，假如仅仅做包子能够 减成十分一应用)生鸡蛋打撒，放进锅中中，炒出蛋碎屑。

2.平菇清理干净后，切割成碎粉，控干平菇水。

3.生猪肉200克添加100克平菇水，搅拌均匀。

4.将平菇末、生猪肉、生鸡蛋添加调味品搅拌均匀就可以。

5.面糊原材料搓成面糊，发醇至二倍大，分为六份。

6.将小剂子擀成饼形形，外边薄一点。包入包馅，包成小笼包状。

7.放进涂上油的笼屉，或底上面防油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟上下。熄火后二分钟打开表盖。

做菜方法

1、有关做包子，我看了用中筋粉，用高筋粉，也有低筋粉的，实际效果都非常好。

2、肉馅尽可能的多吸一点水，最终混和平菇的情况下，再加一点芝麻香油最好是。让包馅一些滋养感，会很好吃。

3、生猪肉挑选三分肥七分瘦的不错。

假如大家是较为喜爱吃猪肉香菇包子的，我们建议大伙儿在日常生活中能够 试着一下文章内容详细介绍的做法。尽管我们在日常生活中制作包子需要历经和面的步骤，可是我们会和应对于我们要想制做哪样小笼包而言全是有协助的，期待大家能够 针对学习培训一下。

香菇猪肉包子的家常做法？

猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。

香菇肉包的做法

步骤step

1

将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎

步骤step

2

猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲

步骤step

3

加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用

步骤step

4

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤step

5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

步骤step

6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

步骤step

7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子

步骤step

8

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅

步骤step

9

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大

步骤step

10

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧

技巧tips

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。

2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

香菇猪肉包子馅的做法 香菇猪肉包子怎么做

材料

外皮材料：中筋面粉500g，安琪酵母6g，温水280ml（约30-40度），细砂糖15g

肉馅材料：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml（馅料就根据各人喜欢，想吃什么就放什么）

做法

1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。

2、把面粉和细砂糖置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。

3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止。）

4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余的面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。

5、夏天发酵：直接室温发酵。冬天发酵：准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在30-40度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右。

6、面团发酵期间，准备馅料。把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入适量清水，同时用筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。

7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。

8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵。（这一步也可以省略）

9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子（我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大），滚圆按平，擀成圆形面皮。

10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子。间隔排开醒发10-20分钟。

11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。

12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出。

小诀窍

和面方法：

1、秋冬用温水，春夏用冷水。

2、和面过程中，少量多次加水的方法，会把面团和的有弹性。

3、面团的软硬有讲究：做面条的面要适当硬些，为防面条糟糟的，在面粉里稍加点盐，会让面条吃起来更有口劲（两人份的盐量不超过小指甲的1/2，加多了面条也会糟，做饼馒头包子等则不加）；做饼的面要软些；做包子（馒头饺子）的面则要软硬适中，太软了口感差易变形，影响美观。

发面技巧：

1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。小苏打释放的气体并不丰富，用它发面的成品松软度不是非常好；面肥（老面）必须要搭配碱来使用，因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量不好掌握，成品容易造成浪费，不建议使用；活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，还会对面粉中的维生素还有保护作用，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。

2、发酵粉的用量宜多不宜少。一般500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了，但也别太教条，温度、湿度、面粉品种、水温等也会影响发酵的时间和成效，所以要灵活调整来应用。

3、活化酵母菌对新手比较重要。对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，都会对发面结果产生一定的影响。所以，建议新手先活化酵母菌。

4、和面的水温要掌握好。水温在28-30度之间最好（用手背测温，感觉到不烫即可），用温水和面会比用冷水缩短发面时间。

5、面粉和水的比例要适当，大致配比是500g面粉的水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。

6、面团要揉光滑。要充分揉面，让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。

7、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度，湿度在70－75％之间。在这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

8、别忘了二次发酵。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。

9、巧用发酵辅助剂。添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间；添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软；添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气；添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程；添加少许牛奶，可以提高成品品质；添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活；添加少许鸡蛋液，能增加营养。

10、鉴别发酵的程度：用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，

面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和（加面多少发酵程度而定）。

11、面没发好怎么办？在未发好的面团上挖个坑，加一些白酒，再和一下；或者在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片，揉匀后即可。

1、原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。

2、馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个、

3、调味料：生抽30ml、老抽10ml、盐10克、胡椒粉少许。

4、先说一下馅料。这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用，鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末

5、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水，猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀

6、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可，面团原料揉成面团，发酵至两倍大

7、分成六份，将小剂子擀成圆饼形，外面薄一点，包入馅料，包成包子状

8、放入涂过油的蒸笼，或底上放硅油纸，醒大一圈后，再蒸14分钟左右。关火后二分钟开盖

以上就是关于香菇猪肉包子的做法步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！