瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
猪肉300克，海带150克，姜5克，葱10克，盐10克。
把海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松，葱切断。把海带、猪肉、葱放入炖锅内，加清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮一小时，调盐即成。
主料：海带(鲜)1000克，辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，调料：料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克
做法
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猪肉炖海带
1.将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；
2.猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
3.锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
4.放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；
5.放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；
6.加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；
7.用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；
8.食用时将海带卷切成圆片即可。
带皮猪五花肉五百克，水发海带二百克。
调味料油、酱油、料酒、白糖、盐、葱段和姜块各适量，八角四粒。
1、将猪五花肉洗净，切成小方块；海带洗净后用开水煮15分钟左右，切成菱形片（用海带丝，则挽成结）。
2、炒锅内放油烧热，下入白砂糖炒至金黄色（炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油锅中均匀的融化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好），投入猪五花肉块、八角、葱段、及姜块煸炒至肉块表面上好糖色时，加入煮好的海带、酱油、料酒和盐，再翻炒片刻，倒入适量的水烧开，改用小火炖至肉和海带熟烂入味即成。
猪肉炖海带的家常做法
海带炖白菜做法，材料：白菜700g、海带200g、冻豆腐100g、粉条50g、瘦肉100g、植物油30g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、香油适量、花椒5颗、大料1颗、姜适量。
1、海带提前泡发好备用，粉丝提前泡发好备用，瘦肉洗净切片备用，白菜洗净切块备用。
2、炒锅放油，放入葱姜末爆香，煸炒肉片。
3、加入白菜，炒至白菜发软后倒煮锅里，加适量水、老抽、生抽、盐，放入海带、豆腐、粉条、花椒、大料。
4、水开后搅拌均匀，盖上锅盖，中火炖40分钟后即可出锅。
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海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。
用料
白菜 随意
米线 随意
五花肉 半斤
生抽 适量
老抽 适量
海带 随意
小米椒 若干
料酒 适量
白砂糖 适量
土豆 随意
蒜 适量
猪肉白菜海带土豆米线小乱炖·回忆中的学校食堂·一顿三碗饭系列的做法
猪肉焯水放凉切块，大小随意。然后热锅放油，入蒜瓣和一半的小米辣椒炒香，下肉，煸出油来。转中小火依次加入适量白糖、料酒、生抽和老抽。猪肉白菜海带土豆米线小乱炖·回忆中的学校食堂·一顿三碗饭系列的做法 步骤1
加入泡好的海带和切好的土豆块，还有之前肉焯水后过滤剩下的肉汤，盖盖子中小火焖煮四十分钟左右。猪肉白菜海带土豆米线小乱炖·回忆中的学校食堂·一顿三碗饭系列的做法 步骤2
待土豆熟透后可以加入切好的白菜块炖煮。最后加入米线，大火收汁。因为泰式米线本来就吸水，熟的又快，可以加速收汁。猪肉白菜海带土豆米线小乱炖·回忆中的学校食堂·一顿三碗饭系列的做法 步骤3
最后出锅前撒上剩下的小米辣椒，搅拌之前记得拍个照！猪肉白菜海带土豆米线小乱炖·回忆中的学校食堂·一顿三碗饭系列的做法 步骤4
之后就是盛出来就饭吃啦！一顿三碗不在话下。猪肉白菜海带土豆米线小乱炖·回忆中的学校食堂·一顿三碗饭系列的做法 步骤5
小贴士
焯肉的水不要倒掉，撇去浮沫后把肉汤过滤静置。用肉汤炖出来的肉可比加白水要鲜得多哦！
肉炖的时间越久越好吃，但如果做晚饭时间紧的话，一般我会先煮米饭，然后开始炖猪肉海带，然后依次准备切土豆和白菜，趁着一种菜炖煮的功夫来准备另外一种菜。这样等米饭煮好，菜也正好做完。
最后的最后，出锅前还可以撒点孜然粒，吃饭的时候一口咬到真的是香到爆！
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